Рецепт блинного торта "Тирамису"

Блинный торт тирамису — изысканный десерт, объединяющий нежность классики и уют домашней выпечки. Наш блинный торт готовится с нуля: сначала создаются тонкие блинчики. Поэтому блинный торт на масленицу получается особенно мягким.

Нежный крем превращает десерт в праздничный: выбирайте блинный торт с заварным кремом или сделайте акцент на насыщенности, приготовив блинный торт с шоколадом.

Тирамису без савоярди готовится просто и достаточно быстро, особенно если знаете, как сделать торт из блинов. Когда пекут блины для масленицы и хочется чего-то особенного - торт из блинов в стиле тирамису станет удачным выбором. Приступим!

Ингредиенты:

• Тонкие блины (крепы) — 30 шт.
• Сливочный сыр — 680 г, мягкий, комнатной температуры
• Сливки для взбивания — 120 г, очень холодные
• Эспрессо — 80 г
• Сгущённое молоко — 306 г
• Какао-порошок — 30 г

Количество порций: 10

Калорийность: 522 ккал

Время приготовления: 40 минут + время на стабилизацию (24 часа)

Этап 1:

Подготовка блинов

1.1 Приготовьте тонкие блины диаметром около 20 см и полностью остудите их. Убедитесь, что блины эластичные и ровные — это обеспечит аккуратную сборку торта. Отложите блины в сторону, накрыв их плёнкой, чтобы они не подсохли.

Этап 2:

Готовить крем

2.1. В глубокой сковороде на слабом огне выложите бекон и обжаривайте его до румяности, чтобы жир хорошо вытопился. Шумовкой переложите бекон в отдельную миску, оставив жир в сковороде.

2.2 Взбейте массу до гладкой, кремовой текстуры без комочков. Добавьте холодные сливки и аккуратно взбейте до пышности, контролируя консистенцию.

Этап 3:

Сборка тирамису

3.1 Отложите примерно 2 стакана крема для оформления торта и уберите его в холодильник. Разъёмную форму застелите пищевой плёнкой и выложите первый блин. Смажьте его кремом и слегка присыпьте какао.

Этап 4:

Формировать торт тирамису

4.1 Повторяйте слои: блин, крем, какао — пока не закончатся ингредиенты.

4.2 Накройте торт плёнкой и уберите в холодильник минимум на 24 часа для пропитки. Аккуратно переверните торт, снимите форму и плёнку.

Этап 5:

Подача блинного торта "Тирамису"

5.1 Покройте поверхность и бока торта отложенным кремом. Посыпьте верх какао-порошком.

5.2 Нарежьте порционно и подавайте охлаждённым.

А для тех, кто предпочитает готовые десерты, предлагаем Вам попробовать тирамису от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории-Десерты. И, конечно, в разделе - фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт гуакамоле, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению блинного торта «Тирамиу»:

1. Используйте максимально тонкие и эластичные блины: они лучше пропитываются кремом и делают текстуру торта нежной, без «резиновых» слоёв.
2. Полностью остужайте блины перед сборкой — тёплые слои могут растопить крем и нарушить форму десерта.
3. Сливочный сыр обязательно доведите до комнатной температуры, тогда крем получится гладким и однородным.
4. Сливки для взбивания должны быть очень холодными: это поможет быстро добиться пышной и стабильной текстуры.
5. Взбивайте крем аккуратно и недолго, чтобы он не стал зернистым и не расслоился.
6. Наносите крем тонким равномерным слоем — так торт будет выглядеть аккуратно и хорошо пропитается.
7. Не экономьте на времени стабилизации: выдержка в холодильнике не менее 24 часов делает вкус более глубоким и гармоничным.
8. Перед подачей нарезайте торт хорошо охлаждённым, тогда срезы будут ровными и красивыми.

Блинный торт «Тирамису» — это эффектный десерт с нежной текстурой и выразительным кофейно-сливочным вкусом, который легко приготовить в домашних условиях из простых и понятных ингредиентов. Тонкие блины прекрасно заменяют традиционное печенье, хорошо пропитываются кремом и делают торт мягким, сбалансированным и по-настоящему праздничным.

Этот рецепт подойдёт как для семейного чаепития, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей необычной подачей знакомого вкуса. Десерт не требует сложных техник, а результат выглядит эстетично и профессионально. Будем рады ждать Вас в новом рецепте питы с фалафелем!

Еще никто не написал комментариев.