Рецепт смэш-бургера

Сочный, хрустящий, ароматный – смэш бургер покорил сердца гурманов мира. Идеальный вариант для жедающих приготовить бургер быстро и без сложностей. Если мечтаете про настоящий американский бургер с фаршем, не уступающий ресторанному – наш вариант идеально подойдет. Главный секрет smash burger – хрустящая корочка и сочная середина.

Благодаря специальной технологии жарки, бургер из говяжьего фарша сохраняет максимум вкуса, а аппетитный румяный слой придает текстурности. Важен только правильный выбор мяса: идеален бургер с говяжьей котлетой из свежего фарша. Сегодня, виды бургеров поражают разнообразием, но классика остается неизменной. Бургер с двойной котлетой – находка для любителей мясных изысков.

Такой вкусный гамбургер в домашних условиях готовиться проще, чем кажется! Приготовить бургер своими руками легко, а главное – Вы сами контролируете качество ингредиентов. Рецепт домашнего бургера можно адаптировать под себя: добавить пикантные соусы, свежие овощи, хрустящий бекон или пряные специи.

Мы рекомендуем этот рецепт бургера тем, кто хочет удивить гостей и насладиться сочным мясом с насыщенными ароматами. Приступим!

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 900 г
• Сливочное масло (солёное) – 120 мл (растопленное)
• Булочки для бургера – 4 шт.
• Соль – 2 ст. ложки
• Чесночный порошок – 2 ст. ложки
• Луковый порошок – 2 ст. ложки
• Сыр (чеддер или американский) – 8 ломтиков
• Перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: 1058 ккал

Время приготовления: 20 минут

Этап 1:

Подготовка ингредиентов:

1.1. Разделите фарш на 8 равных частей, сформируйте из них небольшие шарики. Старайтесь как можно меньше мять мясо руками. Выложите мясные шарики на тарелку или противень и отправьте в холодильник минимум на 15 минут – так они будут лучше держать форму при жарке.

1.2. Тем временем растопите сливочное масло и обильно смажьте им внутреннюю часть булочек, затем отложите их в сторону.

Этап 2:

Жарка котлет:

2.1. Разогрейте сковороду или гриль до среднего-высокого огня. Выложите мясные шарики на горячую поверхность, затем накройте каждый пергаментной бумагой и прижмите сверху лопаткой или прессом. Придавите как можно сильнее, чтобы получилась тонкая котлета. Посыпьте каждую котлету солью, перцем, чесночным и луковым порошком. Жарьте 2-4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится и не появится корочка.

Этап 3:

Завершение:

3.1. Переверните котлеты, поддев их лопаткой, стараясь не потерять румяную корочку. Жарьте ещё 2-4 минуты. На каждую котлету положите ломтик сыра и накройте металлической миской или крышкой, чтобы он хорошо расплавился.

3.2. На одной стороне гриля уменьшите огонь до среднего и обжарьте булочки с внутренней стороны 2-3 минуты, пока они не станут хрустящими.

Этап 4:

Сборка бургера:

4.1 Выложите готовые котлеты с расплавленным сыром на нижнюю часть булочек.

4.2 Добавьте любимые соусы, салат, помидоры или солёные огурцы по вкусу.

4.3 Накройте верхними булочками и сразу подавайте горячими.

Предлагаем Вам попробовать гамбургер "Классик" от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории - Бургеры.
В разделе - фото рецепты, храниться более трехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт минестроне, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Откройте для себя мир бургеров и наслаждайтесь каждым кусочком!

Советы по приготовлению смэш-бургера:

1. Выбирайте правильный фарш - Используйте говяжий фарш с жирностью не менее 20%. Чем больше жира, тем сочнее получится бургер.
2. Не перемешивайте фарш - Чем меньше Вы трогаете мясо, тем лучше. Формируйте шарики без сильного сжатия – так котлеты будут более нежными.
3. Охлаждайте перед жаркой - Перед тем как отправить фарш на гриль или сковороду, охладите его в холодильнике 15–20 минут. Это поможет сохранить форму котлет при сильном нажатии.
4. Горячая поверхность – залог хрустящей корочки
5. Сковорода или гриль должны быть очень горячими перед тем, как выкладывать котлеты. Чем выше температура, тем лучше образуется румяная корочка.
6. Правильное "сплющивание" - Используйте пергаментную бумагу и тяжелую лопатку или пресс. Сильно прижимайте котлету сразу после того, как положите ее на сковороду.
7. Не переворачивайте раньше времени - Ждите, пока на поверхности мяса начнут появляться соки – это сигнал, что пора переворачивать.
8. Сыр должен плавиться прямо на мясе - Добавьте сыр сразу после переворота котлеты и накройте её металлической миской, чтобы он быстрее расплавился.
9. Хрустящие булочки – важная деталь - Обжарьте булочки на сливочном масле, чтобы они были румяными и ароматными. Это улучшит вкус и текстуру бургера.
10. Собирайте быстро - Смэш-бургер лучше подавать сразу после приготовления, пока котлета остается сочной, а булочка – теплой и мягкой.
11. Не перегружайте начинкой - Классический смэш-бургер не требует сложных добавок. Минимум соуса, свежие овощи – и Ваш бургер будет идеальным!

Смэш-бургер – это идеальное сочетание сочного мяса, хрустящей корочки и нежного сыра. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, он стал настоящей классикой среди бургеров. Главное – использовать качественный говяжий фарш, правильно обжаривать котлеты на горячей поверхности и не забывать о свежести булочек. Аромат специй, тягучий расплавленный сыр и золотистая корочка превращают этот бургер в настоящее удовольствие.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком! Будем рады ждать Вас в новом рецепте ежевичного зефира!

Еще никто не написал комментариев.