Рецепт бананового пирога с заварным кремом

Банановый пирог с заварным кремом –десерт, способный покорить с первого укуса. Нежное, воздушное тесто и мягкая текстура бананов, идеально подходящие для повседневного чаепития, или праздничного стола. Он прост в приготовлении и, при этом, выглядит и на вкус ощущается как кулинарный шедевр. Если Вам нужен десерт, который тает во рту, банановый пирог – идеальный выбор. Наш банановый пирог с заварным кремом – наслаждение, дарящее радость каждому.

Заварной крем для бананового торта добавляет особую изысканность, привнося мягкость и легкую сладость. Если задумывались, как делать пирог из бананов, ответ – это невероятно легко. Какой пирог можно испечь из бананов? Конечно, классический банановый пирог, а тем, кто предпочитает простоту в приготовлении, лёгкий рецепт бананового пирога – то, что нужно. Даже если Вы не опытный кулинар, пошаговый рецепт бананового пирога в духовке поможет достичь идеального результата без хлопот. Приступим!

Ингредиенты:

Для бананового пирога с заварным кремом:

• 1 не испечённая корка для 23 сантиметрового пирога (покупная или домашняя)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка воды (для смазки корки)
• 5 крупных яичных желтков
• 1 чашка (200 г) сахара
• 2 чашки (480 г) цельного молока
• 1/4 чашки (57 г) сливок
• 1/4 чашки + 2 чайные ложки (58 г) кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка (14 г) масла, порезанного на кубики• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 3-4 банана, порезанные на ломтики

Для взбитых сливок:

• 2 чашки (230 г) сливок
• 1/4 чашки (30 г) сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Количество порций: 8

Калорийность: 477 ккал

Время приготовления: 5 часов 25 минут

Этап 1:

Подготовка корки пирога

1.1 Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Если Вы используете домашнее тесто для корки, раскатайте его в круг диаметром около 30 см и выложите в 9-дюймовую форму для пирога. Оформите края по Вашему желанию.

1.2 Внутрь корки положите смятую пергаментную бумагу и насыпьте грузики для выпечки или сушеные бобы. Поместите на противень и выпекайте 15 минут. Затем осторожно удалите грузики и пергамент.

Этап 2:

Допекание корки

2.1 В небольшой миске смешайте яйцо с водой, чтобы получилась глазурь. Смажьте корку пирога глазурью.

2.2 Прокалывайте корку вилкой по всей поверхности, чтобы избежать пузырей.

2.3 Выпекайте ещё 10 минут, затем снизьте температуру до 190°C (375°F) и выпекайте 15 минут до золотистой корочки. Полностью остудите корку перед следующим шагом.

Этап 3:

Приготовление заварного крема

3.1 В большой миске смешайте яичные желтки, сахар, молоко, сливки и кукурузный крахмал, взбивая до однородности.

3.2 Пропустите смесь через сито в кастрюлю среднего размера.

3.3 Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, доводите до кипения. Продолжайте помешивать, пока крем не загустеет и не начнёт пузыриться. После закипания готовьте ещё одну минуту.

3.4 Снимите с огня и добавьте масло, ваниль и соль.

3.5 Пропустите крем через сито в миску, чтобы избавиться от комочков. Накройте крем плёнкой так, чтобы она касалась поверхности, и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.

Этап 4:

Взбитые сливки

4.1 В большой миске взбейте сливки, сахарную пудру и ваниль до жёстких пиков. Уберите в холодильник до сборки пирога.

Этап 5:

Сборка бананового пирога

5.1 Когда заварной крем остынет, выложите тонкий слой на дно охлаждённой корки пирога. Разложите ломтики бананов поверх первого слоя крема, затем добавьте оставшийся крем.

5.2 Разровняйте поверхность, накройте плёнкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.

5.3 Перед подачей украсьте пирог взбитыми сливками и свежими ломтиками бананов.

5.4 Приятного наслаждения!

Если же Вы предпочитаете что-то менее трудоемкое, предлагаем Вам попробовать блинчики с бананом и заварным кремом от "Канапулька", приготовленные нашими специалистами. Заказать их, Вы всегда можете в категории- Блинчики и роллы. А в разделе - фото рецепты, храниться более двухсот пятидесяти уникальных инструкций наших поваров, в том числе фото рецепт маринованного салата с помидорами черри, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению бананового пирога с заварным кремом:

1. Выбор бананов: Для идеального вкуса выбирайте спелые, но не перезревшие бананы. Они должны быть мягкими и ароматными, но без черных пятен. Слишком перезрелые бананы могут сделать пирог слишком сладким и изменить текстуру.
2. Гладкий заварной крем: Чтобы крем получился идеально гладким, не пропускайте этап процеживания. Это поможет удалить все возможные комочки, сделав крем нежным и шелковистым.
3. Охлаждение корки: Важно полностью остудить корку перед заливкой крема, чтобы избежать её размягчения и сохранить хрустящую текстуру.
4. Слои бананов: Для более равномерного вкуса добавляйте бананы слоями, чередуя их с заварным кремом. Это придаст пирогу дополнительную текстуру и насыщенность.
5. Свежие взбитые сливки: Взбивайте сливки незадолго до подачи, чтобы они оставались воздушными и нежными. Используйте холодные сливки и миску для взбивания для лучшего результата.
6. Долгое охлаждение: Чтобы пирог держал форму и был вкуснее, дайте ему постоять в холодильнике не менее 4 часов, а лучше оставить его на ночь. Это поможет всем ингредиентам соединиться, и пирог станет более устойчивым при нарезке.
7. Украшение бананами: Добавляйте ломтики бананов в качестве украшения непосредственно перед подачей, чтобы они не потемнели.

Банановый пирог с заварным кремом — это восхитительное сочетание нежного крема, сладких бананов и хрустящей корочки. Он поражает своей легкостью и насыщенным вкусом, который просто тает во рту. Приготовление этого пирога требует времени на охлаждение, но результат того стоит: каждый кусочек подарит Вам настоящее удовольствие. Простые ингредиенты и этапы приготовления делают его доступным даже для начинающих кулинаров.

Будем рады ждать Вас в новом рецепте печенья "слоенные ушки с сахаром"!

Еще никто не написал комментариев.