Рецепт котлет из тунца

Котлеты из тунца — тот случай, когда быстро и сытно становятся не просто словами, а реальностью на тарелке. Этот вариант закуски или полноценного второго блюда покорит даже тех, кто обычно равнодушен к рыбе. Котлеты из консервированного тунца готовятся за несколько минут и выглядят, пахнут и ощущаются как нечто высшего уровня. Ароматные нотки, хрустящая корочка и нежная текстура внутри делают их идеальными для повседневного обеда, или вечеринки в формате фуршета.

Котлеты из тунца подают с пюре, лёгким салатом или заверачивают в питу с соусом — получается отличный вариант быстрого ужина. Особенно удачно сочетаются рыбные котлеты из тунца с домашним йогуртовым соусом, лимоном и свежими травами. Благодаря универсальности, котлеты с тунца вписываются в любой рацион. Приступим!

Ингредиенты

• 2 банки тунца по 340 г в воде, хорошо отцеженного
• 2 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
• 4 г рубленой кинзы
• 133 г отварного и размятого батата
• 2 ст. л. тапиокового крахмала
• 1 ст. л. мелко нарезанного халапеньо (по желанию)
• 1 ч. л. морской соли
• ½ ч. л. чесночного порошка
• ½ ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. цедры лайма
• 2 ст. л. оливкового масла (для жарки)

Для соуса "Авокадо-лайм крема":

• 1 небольшой авокадо, размятый
• 4 г кинзы, мелко нарезанной
• 114 г несладкого кокосового йогурта
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• ½ ч. л. морской соли

Количество порций: 9

Калорийность: 130 ккал

Время приготовления: 22 минуты

Этап 1:

Подготовка основы

1.1 В глубокой миске соедините тунец, шнитт-лук, кинзу, пюре из батата и тапиоковый крахмал.

1.2 Добавьте халапеньо (по желанию), морскую соль, чесночный и луковый порошок, а также цедру лайма. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Этап 2:

Формирование и жарка

2.1 Разделите массу на 9 равных частей. Сформируйте из них котлеты диаметром около 5 см. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

2.2 Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 3 минуты до золотистой хрустящей корочки. При необходимости готовьте в несколько заходов.

Этап 3:

Подача и соус

3.1 Для соуса: в блендере или вручную смешайте авокадо, кинзу, кокосовый йогурт, лайм, чеснок и соль до кремовой консистенции.

3.2 Подавайте котлеты горячими с кремом из авокадо и лайма. Украсьте по желанию хлопьями соли, свежей зеленью и долькой лайма.

В разделе — фото рецепты, хранится более трёхсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт салата с авокадо, о котором мы рассказали в прошлый раз. А если Вы хотите попробовать что-то готовое, изысканное и с ноткой шефской подачи — предлагаем Вам попробовать филе тунца с сыром "Филадельфия" на тосте от "Канапулька", приготовленное нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории — Канапе.

Советы по приготовлению:

1. Выбирайте тунец правильно.  - Для котлет из консервированного тунца лучше использовать филе в воде или собственном соку, без масла. Обязательно хорошо отцедите жидкость — иначе фарш получится слишком влажным, и котлеты будет трудно сформировать.
2. Не пропускайте батат. - Отварной батат придаёт котлетам не только приятную сладость, но и нужную связующую текстуру. Он помогает удерживать форму и делает котлеты более нежными внутри. Можно заменить на картофель или тыкву, но вкус будет другим.
3. Следите за балансом влажности. - Если смесь для котлет получилась слишком жидкой, добавьте немного овсяной муки, панировочных сухарей или крахмала. Если наоборот — слишком сухой, немного кокосового йогурта или дополнительное пюре из батата решат проблему.
4. Не переворачивайте раньше времени.  -  Жарьте котлеты 2,5–3 минуты с каждой стороны и не трогайте их раньше времени. Так получится равномерная золотистая корочка, и котлеты не развалятся.
5. Соус — это магия. - Соус из авокадо и лайма дополняет вкус и придаёт свежесть. Обязательно используйте спелый авокадо — он должен быть мягким, но не водянистым. Лайм можно заменить лимоном, но именно лайм раскрывает тунца лучше.
6. Готовьте заранее. - Котлеты можно заготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. А соус лучше добавлять перед самой подачей, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
7. Не бойтесь специй. - Если вы любите острее — добавьте щепотку копчёной паприки, зиру или немного острого перца. Так котлеты из тунца заиграют новыми красками.

Эти нежные, румяные котлеты из тунца — отличный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать настоящее гастрономическое удовольствие. Рыбные котлеты из тунца получаются сочными внутри и хрустящими снаружи, а дополнение в виде соуса из авокадо добавляет свежести и легкой пикантности.

Такие котлеты из консервы тунца прекрасно подойдут как для быстрого семейного ужина, так и для стильной подачи на праздничный стол. Особенно удобно, что котлеты с консервы тунца можно заранее подготовить и разогреть перед подачей — вкус от этого только выигрывает. А если готовите их впрок, не забудьте: в холодильнике они хранятся до двух дней, а в морозилке — до недели.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте творожной паски!

Еще никто не написал комментариев.