Рецепт котлет із тунця

Котлети з тунця - той випадок, коли швидко та ситно стають не просто словами, а реальністю на тарілці. Цей варіант закуски чи повноцінної другої страви підкорить навіть тих, хто зазвичай байдужий до риби. Котлети з консервованого тунця готуються за кілька хвилин і мають вигляд, пахнуть і відчуваються як щось вищого рівня.

Ароматні нотки, хрустка скоринка та ніжна текстура всередині роблять їх ідеальними для повсякденного обіду, або вечірки у форматі фуршету.

Котлети з тунця подають із пюре, легким салатом або завертають у піту з соусом - виходить чудовий варіант швидкої вечері. Особливо вдало поєднуються рибні котлети з тунця з домашнім йогуртовим соусом, лимоном і свіжими травами. Завдяки універсальності, котлети з тунця вписуються в будь-який раціон. Приступимо!

Інгредієнти

• - 2 банки тунця по 340 г у воді, добре відцідженого
• - 2 ст. л. дрібно нарізаної шніт-цибулі
• - 4 г подрібненої кінзи
• - 133 г відвареного і розім'ятого батату
• - 2 ст. л. тапіокового крохмалю
• - 1 ст. л. дрібно нарізаного халапеньо (за бажанням)
• - 1 ч. л. морської солі
• - ½ ч. л. часникового порошку
• - ½ ч. л. цибулевого порошку
• - 1 ч. л. цедри лайма
• - 2 ст. л. оливкової олії (для смаження)

Для соусу "Авокадо-лайм крему":

• - 1 невеликий авокадо, розім'ятий
• - 4 г кінзи, дрібно нарізаної
• - 114 г несолодкого кокосового йогурту
• - 1 ст. л. свіжовичавленого соку лайма
• - 1 зубчик часнику, подрібнений
• - ½ ч. л. морської солі

Кількість порцій: 9

Калорійність: 130 ккал

Час приготування: 22 хвилини

Етап 1:

Підготовка основи

1.1 У глибокій мисці з'єднайте тунець, шніт-цибулю, кінзу, пюре з батату і тапіоковий крохмаль.

1.2 Додайте халапеньйо (за бажанням), морську сіль, часниковий і цибулевий порошок, а також цедру лайма. Ретельно перемішайте до однорідної маси.

Етап 2:

Формування та смаження

2.1 Розділіть масу на 9 рівних частин. Сформуйте з них котлети діаметром близько 5 см. Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні.

2.2 Обсмажуйте котлети з кожного боку по 3 хвилини до золотистої хрусткої скоринки. За необхідності готуйте в кілька заходів.

Етап 3:

Подача та соус

3.1 Для соусу: у блендері або вручну змішайте авокадо, кінзу, кокосовий йогурт, лайм, часник і сіль до кремової консистенції.

3.2 Подавайте котлети гарячими з кремом з авокадо та лайма. Прикрасьте за бажанням пластівцями солі, свіжою зеленню та часточкою лайма.

У розділі - фото рецепти, зберігається понад триста унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема рецепт салату з авокадо, про який ми розповіли минулого разу. А якщо Ви хочете спробувати щось готове, вишукане і з ноткою шефської подачі - пропонуємо Вам спробувати філе тунця з сиром «Філадельфія» на тості від «Канапулька», приготоване нашими фахівцями. Замовити його, Ви завжди можете в категорії - Канапе.

Поради з приготування:

• Вибирайте тунець правильно. - Для котлет із консервованого тунця краще використовувати філе у воді або власному соку, без олії. Обов'язково добре відцідіть рідину - інакше фарш вийде занадто вологим, і котлети буде важко сформувати.
• Не пропускайте батат. - Відварений батат надає котлетам не тільки приємної солодкості, а й потрібної сполучної текстури. Він допомагає утримувати форму і робить котлети ніжнішими всередині. Можна замінити на картоплю або гарбуз, але смак буде іншим.
• Слідкуйте за балансом вологості. - Якщо суміш для котлет вийшла надто рідкою, додайте трохи вівсяного борошна, панірувальних сухарів або крохмалю. Якщо навпаки - надто сухою, трохи кокосового йогурту або додаткове пюре з батату вирішать проблему.
• Не перевертайте завчасно. - Смажте котлети 2,5-3 хвилини з кожного боку і не чіпайте їх завчасно. Так вийде рівномірна золотава скоринка, і котлети не розваляться.
• Соус - це магія. - Соус з авокадо і лайма доповнює смак і надає свіжості. Обов'язково використовуйте стиглий авокадо - він має бути м'яким, але не водянистим. Лайм можна замінити лимоном, але саме лайм розкриває тунця краще.
• Готуйте заздалегідь. - Котлети можна заготовити заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 днів. А соус краще додавати перед самою подачею, щоб зберегти його свіжість і аромат.
• Не бійтеся спецій. - Якщо ви любите гостріше - додайте дрібку копченої паприки, зіру або трохи гострого перцю. Так котлети з тунця заграють новими барвами.

Ці ніжні, рум'яні котлети з тунця - чудовий приклад того, як із простих і доступних продуктів можна створити справжнє гастрономічне задоволення. Рибні котлети з тунця виходять соковитими всередині та хрусткими зовні, а доповнення у вигляді соусу з авокадо додає свіжості та легкої пікантності.

Такі котлети з консерви тунця чудово підійдуть як для швидкої сімейної вечері, так і для стильної подачі на святковий стіл. Особливо зручно, що котлети з консерви тунця можна заздалегідь підготувати і розігріти перед подачею - смак від цього тільки виграє. А якщо готуєте їх про запас, не забудьте: у холодильнику вони зберігаються до двох днів, а в морозилці - до тижня.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті сирної паски!

Ще ніхто не написав коментарів.