Рецепт пирожного Киндер Пингви

Представьте мягкий шоколадный бисквит, пропитанный ароматом какао, сливочный крем с медовыми нотками и хрустящую глазурь… Так выглядит идеальный "Киндер Пингви", который легко повторить дома! Зачем покупать магазинные десерты, если можно приготовить "Киндер Пингви" самостоятельно? Любите десерты с бисквитом?

Тогда точно понравится домашний "Киндер Пингви" – натуральные ингредиенты, идеальная пропитка и баланс сладости. Этот рецепт шоколадного бисквита, можно использовать и для других сладостей – например, в тортах или пирожных. Достаточно приготовить шоколадный бисквит, разрезать на нежные коржи, промазать сливочной начинкой и покрыть тающей глазурью. Идеальный рецепт "Киндер Пингви" готов, остается лишь охладить перед подачей.

Если хотите приготовить шоколадный десерт, который всех покорит, попробуйте наш вариант! Приготовить "Киндер" дома – значит создать настоящий кулинарный шедевр, впечатляющий и взрослых, и детей. Приступи!

Ингредиенты:

• тёмный шоколад – 260 г (разделён на части)
• яйца – 2 шт.
• ванильный сахар – 9 г
• соль – ¼ ч. л.
• сахар – 30 г
• мука – 30 г
• какао-порошок – 20 г
• сливки для взбивания – 185 мл (разделённые на части)
• загуститель для сливок – 1 ч. л.
• желатиновый лист – 1 шт.
• маскарпоне – 200 г
• сахарная пудра – 40 г
• ванильный экстракт – ½ ч. л.
• кокосовое масло – 20 г

Количество порций: 8

Калорийность: 396 ккал

Время приготовления: 1 час 50 минут

Этап 1:

Приготовление бисквита

1.1 Разогрейте духовку до 180°C. Отделите белки от желтков в разные миски.

1.2 Взбейте белки с ванильным сахаром и солью до устойчивых пиков. В другой миске взбейте желтки с сахаром до пышной массы (около 2 минут).

1.3 Просейте муку и какао, добавьте в желтки и аккуратно вмешайте белки. Выложите тесто на силиконовый коврик или пергамент, разровняйте и выпекайте 5 минут. Дайте полностью остыть.

Этап 2:

Подготовка сливочного слоя

2.1 Отложите ⅕ часть сливок, а оставшиеся взбейте с загустителем до плотных пиков. Поставьте в холодильник. Желатиновый лист замочите в холодной воде. Оставленные сливки нагрейте в сотейнике на среднем огне, затем добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Снимите с огня.

2.2 В отдельной миске взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Влейте сливочно-желатиновую смесь и аккуратно перемешайте, затем добавьте охлаждённые взбитые сливки.

Этап 3:

Сборка пирожного

3.1 Форму для кекса застелите пищевой пленкой, выложите первый слой бисквита. Выложите половину крема, разровняйте и уберите в холодильник.

Этап 4:

Приготовление шоколадного слоя

4.1 Нарежьте 60 г шоколада и поместите в миску. Оставшиеся сливки нагрейте и залейте шоколад, размешайте до однородности. Остудите 10 минут.

4.2 Достаньте форму с пирожным из холодильника, нанесите тонкий слой шоколадной глазури на крем и снова охладите 30 минут.

Этап 5:

Финальная сборка

5.1 Выложите оставшийся крем на шоколадный слой, накройте вторым бисквитным коржом и охладите ещё 60 минут.

5.2 Достаньте пирожное из формы, снимите пленку, нарежьте на батончики размером 9×3 см.

Этап 6:

Покрытие глазурью

6.1 Оставшийся шоколад (200 г) растопите на водяной бане, добавьте кокосовое масло и перемешайте. Остудите 10 минут. Окуните каждое пирожное в глазурь или равномерно покройте ложкой. Охладите в течение 2 часов или оставьте на ночь.

6.2 Подавайте охлаждёнными и наслаждайтесь!

Предлагаем Вам попробовать профитроли в черном шоколаде от "Канапулька", приготовленные нашими специалистами. Заказать их, Вы всегда можете в категории – Профитроли.

А для тех, кто ищет больше вдохновения, в разделе - фото рецепты, хранится более трехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт куриных крылышек в медово-горчичном соусе, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению пирожного "Киндер Пингви":

1. Идеальный бисквит
   • Не передерживайте корж в духовке! Пять минут – оптимальное время, иначе он станет слишком сухим и ломким.
   • Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы сохранить воздушность. Лучше использовать силиконовую лопатку, а не миксер.
2. Нежный крем
   • Все ингредиенты для крема должны быть охлаждёнными, особенно сливки – так они лучше взобьются.
   • Добавляйте желатиновую массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Шоколадное покрытие
   • Чтобы глазурь равномерно покрывала пирожные, остудите её перед нанесением – слишком горячий шоколад может растопить крем.
   • Пирожные удобнее глазировать, установив их на решётку, а затем аккуратно поливая шоколадом.
4. Охлаждение и хранение
   • Обязательно охлаждайте каждый слой перед добавлением следующего – это залог красивой и ровной структуры.
   • Готовые пирожные лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике, но не дольше 3–4 дней, чтобы они не потеряли свежесть.
5. Как сделать ещё вкуснее?
   • Можно добавить каплю мёда или карамельного сиропа в крем – это придаст ему более насыщенный вкус.
   • Если хотите более выраженный аромат, используйте не только ванильный экстракт, но и натуральную ваниль.

Домашний "Киндер Пингви" — это настоящий праздник вкуса, где воздушный шоколадный бисквит, нежный сливочный крем и бархатистая шоколадная глазурь сливаются в идеальную гармонию. Каждый слой пропитан мягкостью и насыщенным ароматом ванили и какао, создавая десерт, который тает во рту.

Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться любимым лакомством без лишних хлопот. Немного терпения – и на столе появится идеальный десерт, который порадует и детей, и взрослых. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашними сладостями!

А если хочется продолжить кулинарные эксперименты, будем рады ждать Вас в новом рецепте сэндвича Монте-Кристо!

Еще никто не написал комментариев.