Рецепт супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками — тёплое, уютное воспоминание детства, аромат которого наполняет кухню заботой и домашним покоем. Этот простой суп — находка для буднего дня: сытный, ароматный, несложный в приготовлении и невероятно вкусный.

Фрикадельки в супе добавляют текстуры и насыщенности, особенно приятно то, что рецепт фрикаделек для супа можно адаптировать под любой вкус — из говядины, курицы, индейки или смешанного фарша. Главное — свежесть ингредиентов и щепотка вдохновения.

Рецепт супа с фрикадельками подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина. Он хорошо сочетается с хрустящими сухариками, зеленью, ломтиком свежего хлеба или мягким сыром. Такие домашние супы на каждый день — палочка-выручалочка, когда нужно накормить вкусно, быстро и полезно. Ищете вкусный бульон? Попробуйте наш простой домашний суп - его вкус узнаваем с первой ложки. Приступим!

Ингредиенты:

• фарш из индейки — 453,59 г
• соль — 1,5 ст. л. (разделить)
• молотый чёрный перец — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• морковь (средняя) — 2 шт., натёртая
• лук (половинка средней головки) — мелко нарезанный
• картофель — 3 шт., нарезанный кусочками
• рис — 92,5 г
• зелёный лук — 2 ст. л., нарезанный
• свежая петрушка — 2 ст. л., нарезанная

Количество порций: 10

Калорийность: 124 ккал

Общее время приготовления: 50 минут

Этап 1:

Подготовка фрикаделек

1.1 В глубокой миске смешайте фарш из индейки с ½ столовой ложки соли, перцем и яйцом. Тщательно перемешайте.

1.2 Сформируйте аккуратные шарики из фарша. Для равного размера удобно использовать ложку для мороженого. Готовые фрикадельки оставьте на тарелке, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

Этап 2:

Обжарка овощей

2.1 В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук. Обжаривайте около 5 минут до мягкости.

Этап 3:

Варить суп с фрикадельками

3.1 В большую кастрюлю налейте 4 литра воды. Добавьте картофель, рис и обжаренные овощи. Доведите до кипения и варите 10 минут.

3.2 Когда суп активно кипит, по одной опускайте фрикадельки в кастрюлю. Важно, чтобы вода кипела постоянно — иначе шарики развалятся. Добавьте оставшуюся соль и приправьте по вкусу. Уменьшите огонь и варите ещё 15 минут.

3.3 Добавьте в суп зелёный лук и свежую петрушку. Перемешайте. Дайте супу потомиться на слабом огне ещё 15 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте горячим.

В разделе — фото рецепты, хранится более трёхсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт домашнего пломбира, о котором мы рассказали в прошлый раз. Предлагаем Вам попробовать бизнес-ланч с первым блюдом №4, в котором также имеется суп с фрикадельками от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его Вы всегда можете в категории — Комплексные обеды.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками:

1. Выбор фарша - Для сочных фрикаделек лучше использовать фарш с небольшим содержанием жира: идеально подойдёт индейка, курица или смесь говядины и свинины. Он хорошо держит форму и не даёт бульону лишней жирности.
2. Равномерные фрикадельки - Чтобы фрикадельки получились одинаковыми и красиво смотрелись в супе, используйте ложку для мороженого или чайную ложку, слегка смачивая руки водой при формовке.
3. Не кипятите слишком бурно - Когда добавляете фрикадельки в суп, следите, чтобы вода кипела умеренно. Сильное бурление может разрушить структуру мясных шариков.
4. Добавляйте рис заранее - Если Вы используете рис, положите его в кастрюлю раньше мяса — чтобы он успел развариться до мягкости и не хрустел на зубах.
5. Пробуйте на соль в конце - После того как суп настоялся с фрикадельками и овощами, обязательно попробуйте бульон и отрегулируйте соль. Фарш может быть разной солёности.
6. Зелень — в последнюю очередь - Свежую петрушку, укроп или зелёный лук добавляйте в самом конце, чтобы они не потеряли аромат и не потемнели.
7. Хранение - Остывший суп храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. При разогревании лучше доводить до кипения, но не переваривать — особенно фрикадельки.

Суп с фрикадельками — это настоящий кулинарный уют в тарелке. Он готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и идеально вписывается в повседневное меню. Такой простой домашний суп порадует и взрослых, и детей: мягкие, ароматные фрикадельки в нежном бульоне с овощами создают тот самый вкус, который хочется повторять снова и снова.

Этот рецепт супа с фрикадельками отлично подходит для обеда в будний день, воскресного семейного обеда или даже в качестве лёгкого ужина. Он прекрасно сочетается с зеленью, хрустящими гренками или даже ложкой сметаны — всё зависит от Ваших предпочтений. Важно, что фрикадельки в супе сохраняют свою сочность, а бульон — лёгкость и насыщенность.

Такой суп можно адаптировать под любой вкус: добавить немного специй, лапшу, крупу или сделать его на курином, овощном или мясном бульоне. Это универсальное и очень уютное блюдо.

Будем рады ждать Вас в новом рецепте трубочек со сгущёнкой!

Еще никто не написал комментариев.