Рецепт супу з фрикадельками

Суп із фрикадельками - теплий, затишний спогад дитинства, аромат якого наповнює кухню турботою і домашнім спокоєм. Цей простий суп - знахідка для буднього дня: ситний, ароматний, нескладний у приготуванні та неймовірно смачний.

Фрикадельки в супі додають текстури та насиченості, особливо приємно те, що рецепт фрикадельок для супу можна адаптувати на будь-який смак - з яловичини, курки, індички чи змішаного фаршу. Головне - свіжість інгредієнтів і дрібка натхнення.

Рецепт супу з фрикадельками підійде для сімейного обіду або легкої вечері. Він добре поєднується з хрусткими сухариками, зеленню, скибочкою свіжого хліба або м'яким сиром. Такі домашні супи на кожен день - паличка-виручалочка, коли потрібно нагодувати смачно, швидко та корисно. Шукаєте смачний бульйон? Спробуйте наш простий домашній суп - його смак впізнається з першої ложки. Приступимо!

Інгредієнти:

• фарш з індички - 453,59 г
• сіль - 1,5 ст. л. (розділити)
• мелений чорний перець - 1 ч. л.
• яйце - 1 шт.
• оливкова олія - 2 ст. л.
• морква (середня) - 2 шт., натерта
• цибуля (половинка середньої головки) - дрібно нарізана
• картопля - 3 шт., нарізана шматочками
• рис - 92,5 г
• зелена цибуля - 2 ст. л., нарізана
• свіжа петрушка - 2 ст. л., нарізана

Кількість порцій: 10

Калорійність: 124 ккал

Загальний час приготування: 50 хвилин

Етап 1:

Підготовка фрикадельок

1.1 У глибокій мисці змішайте фарш з індички з ½ столової ложки солі, перцем і яйцем. Ретельно перемішайте.

1.2 Сформуйте акуратні кульки з фаршу. Для рівного розміру зручно використовувати ложку для морозива. Готові фрикадельки залиште на тарілці, поки готуються інші інгредієнти.

Етап 2:

Обсмажування овочів

2.1 У сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте натерту моркву і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте близько 5 хвилин до м'якості.

Етап 3:

Варити суп із фрикадельками

3.1 У велику каструлю налийте 4 літри води. Додайте картоплю, рис та обсмажені овочі. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.

3.2 Коли суп активно кипить, по одній опускайте фрикадельки в каструлю. Важливо, щоб вода кипіла постійно - інакше кульки розваляться. Додайте сіль, що залишилася, і приправте за смаком. Зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин.

3.3 Додайте в суп зелену цибулю і свіжу петрушку. Перемішайте. Дайте супу потомитися на слабкому вогні ще 15 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте гарячим.

У розділі - фото рецепти, зберігається понад триста унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема рецепт домашнього пломбіру, про який ми розповіли минулого разу. Пропонуємо Вам скуштувати бізнес-ланч із першою стравою №4, в якому також є суп із фрикадельками від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії - Комплексні обіди.

Поради з приготування супу з фрикадельками:

1. Вибір фаршу - Для соковитих фрикадельок краще використовувати фарш із невеликим вмістом жиру: ідеально підійде індичка, курка або суміш яловичини і свинини. Він добре тримає форму і не дає бульйону зайвої жирності.
2. Рівномірні фрикадельки - Щоб фрикадельки вийшли однаковими і красиво виглядали в супі, використовуйте ложку для морозива або чайну ложку, злегка змочуючи руки водою при формуванні.
3. Не кип'ятіть занадто бурхливо - Коли додаєте фрикадельки в суп, стежте, щоб вода кипіла помірно. Сильне бурління може зруйнувати структуру м'ясних кульок.
4. Додавайте рис заздалегідь - Якщо Ви використовуєте рис, покладіть його в каструлю раніше м'яса - щоб він встиг розваритися до м'якості і не хрустів на зубах.
5. Пробуйте на сіль наприкінці  - Після того як суп настоявся з фрикадельками та овочами, обов'язково спробуйте бульйон і відрегулюйте сіль. Фарш може бути різної солоності.
6. Зелень - в останню чергу - Свіжу петрушку, кріп або зелену цибулю додавайте в самому кінці, щоб вони не втратили аромат і не потемніли.
7. Зберігання - Остиглий суп зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. При розігріванні краще доводити до кипіння, але не переварювати - особливо фрикадельки.

Суп із фрикадельками - це справжній кулінарний затишок у тарілці. Він готується швидко, не потребує складних інгредієнтів та ідеально вписується в повсякденне меню. Такий простий домашній суп потішить і дорослих, і дітей: м'які, ароматні фрикадельки в ніжному бульйоні з овочами створюють той самий смак, який хочеться повторювати знову і знову.

Цей рецепт супу з фрикадельками чудово підходить для обіду в будній день, недільного сімейного обіду або навіть як легка вечеря. Він чудово поєднується із зеленню, хрусткими грінками або навіть ложкою сметани - все залежить від Ваших уподобань. Важливо, що фрикадельки в супі зберігають свою соковитість, а бульйон - легкість і насиченість.

Такий суп можна адаптувати під будь-який смак: додати трохи спецій, локшину, крупу або зробити його на курячому, овочевому чи м'ясному бульйоні. Це універсальна і дуже затишна страва.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті трубочок зі згущеним молоком!

Ще ніхто не написав коментарів.