Рецепт украинского борща

Украинский борщ — не просто суп, а целая гастрономическая история борща, передаваемая поколениями. Он ароматный, насыщенный, яркий и безоговорочно любимый в каждой семье. Если давно ищете душевное и сытное блюдо, которое приготовится без лишней суеты, борщ — Ваш выбор! Ведь борщ быстрого приготовления реален — с минимальными усилиями и максимумом вкуса. Секрет в деталях: правильные ингредиенты для борща, гармония овощей, мясного бульона и идеально сбалансированная заправка для борща. Уместен наш борщ с буряком в любое время года.

Он особенно вкусен, если варить борщ на насыщенном супе на говяжьем бульоне. Пусть классический рецепт борща станет любимой семейной традицией, ведь это легко, вкусно и по-домашнему уютно. Приступим!

Ингредиенты:

• 453,59 г говядины на кости
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 средние моркови, натёртые
• ½ крупной луковицы, мелко нарезанной
• 1 крупная свёкла, очищенная и натёртая или тонко нарезанная
• 453,59 г консервированной красной фасоли, промытой и обсушенной
• 3 средних картофелины, нарезанных небольшими кусочками
• ¼ среднего кочана капусты, нашинкованного
• 1 ст. л. соли (регулируйте по вкусу)
• 1 ч. л. молотого чёрного перца (по вкусу)
• 1 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. кетчупа

Количество порций: 8

Калорийность: 205 ккал

Время приготовления: 1 час 15 минут

Этап 1:

Подготовка основы

1.1 В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Нарежьте говядину на кусочки примерно по 5 см и отправьте в кипящую воду. Варите на медленном огне около 20 минут. В это время начните готовить овощную зажарку.

Этап 2:

Овощная заправка

2.1 На сковороде разогрейте масло, обжарьте натёртую морковь, лук и свёклу до мягкости (примерно 7–10 минут).

2.2 Переложите зажарку в кастрюлю с мясом. Промытую фасоль добавьте в борщ, варите ещё 15 минут.

Этап 3:

Финальные шаги

3.1 Положите в борщ нарезанный картофель и варите ещё 15 минут.

3.2 Как только картофель почти готов, добавьте нашинкованную капусту.

3.3 Приправьте всё солью, перцем, уксусом и кетчупом. Дайте борщу покипеть ещё 10 минут.

Для порции вдохновения, по традиции, приглашаем Вас в раздел — фото рецепты, где хранится более четырёхсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт абхазской аджики, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Также Предлагаем Вам попробовать бизнес-ланч с первым блюдом №2, в котором также имеется борщ от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его Вы всегда можете в категории — Комплексные обеды.

Советы по приготовлению настоящего украинского борща:

1. Используйте мясо на кости   - Говядина на кости придаёт бульону глубокий, наваристый вкус. Лучше всего подойдёт грудинка или голяшка.
2. Не переваривайте свёклу  - Чтобы сохранить яркий цвет борща, добавляйте свёклу в конце пассеровки и обжаривайте её отдельно. Добавление уксуса или лимонного сока во время обжарки помогает сохранить её насыщенный бордовый оттенок.
3. Пробуйте заправку заранее - Заправка для борща (морковь, лук, свёкла, томаты или кетчуп) должна быть хорошо прожарена до мягкости — это ключ к вкусу. Не бойтесь экспериментировать с томатной пастой или свежими помидорами вместо кетчупа.
4. Картофель кладите после фасоли  - Чтобы не разварился, добавляйте картофель только после фасоли и проверьте его готовность вилкой.
5. Капусту — в самом конце - Капуста должна быть мягкой, но не переваренной. Добавляйте её за 10 минут до окончания варки.
6. Дайте борщу "отдохнуть" - После приготовления дайте борщу настояться под крышкой хотя бы 20–30 минут. На следующий день вкус будет ещё насыщеннее.
7. Не забывайте о специях и зелени - Лавровый лист, чеснок, чёрный перец и укроп — классические акценты, которые раскрывают глубину вкуса. Добавляйте их по вкусу.
8. Подавайте правильно - Традиционно борщ подают со сметаной и свежей зеленью. Отличным дополнением будут пампушки с чесночной заправкой или кусочек ржаного хлеба.

Украинский борщ — это не просто первое блюдо, это настоящая гастрономическая легенда, в которой каждая ложка наполнена традициями, вкусом и теплом домашнего очага. Густой, сытный, ярко-рубиновый борщ с буряком, фасолью, капустой и ароматной заправкой на говяжьем бульоне — он не оставит равнодушным ни одного гостя.

Его можно готовить как в будни, так и на праздники, он прекрасно сочетается со сметаной, зеленью и чесночными пампушками.
Этот рецепт борща прост в исполнении, но в результате Вы получите богатый, насыщенный вкус, который делает это блюдо любимым в каждом доме. Убедитесь сами, насколько легко варить борщ, и как приятно наблюдать, как он исчезает со стола — быстро и с аппетитом.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте баскского чизкейка!

Еще никто не написал комментариев.