Мясной рулет из куриного фарша

Ароматный, нежный, невероятно аппетитный — куриный рулет, давно перестал быть просто будничным блюдом. Он уверенно занял место на повседневном столе или праздничных застольях. Этот мясной рулет из куриного фарша покоряет мягким вкусом, лёгкостью в приготовлении и универсальностью. Наш куриный рулет из фарша в духовке получается особенно сочным: не пересушивается, хорошо держит форму и красиво нарезается — именно поэтому его используют как куриный рулет для нарезки на закусочные тарелки.

Если задумывались, как приготовить куриный рулет, чтобы тот не разваливался, был плотным и мягким внутри — доверьтесь проверенной технике: использовать свежий куриный фарш, немного специй и духовку. Сегодня — идеальный день, чтобы попробовать приготовить куриный рулет в домашних условиях. Приступим!

Ингредиенты:

• 900 г куриного фарша
• 1 крупная луковица, натёртая
• 1 ст. л. майонеза
• 100 г панировочных сухарей
• 240 мл молока
• 3 яйца
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 240 мл кетчупа

Количество порций: 8

Калорийность: 306 ккал

Общее время приготовления: 1 час

Этап 1:

Подготовка массы

1.1. В глубокой миске соедините куриный фарш, тёплое молоко и сухари. Добавьте яйца, тёртый лук, майонез. Перемешайте массу до однородности.

1.2. Приправьте чесночным порошком, солью и перцем. Ещё раз хорошо вымешайте.

Этап 2:

Формирование рулета

2.1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F).

2.2. Смажьте форму для запекания маслом или антипригарным спреем. Выложите мясную массу в форму, плотно утрамбовывая, и равномерно смажьте верх кетчупом.

Этап 3:

Выпечка

3.1. Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте 40–50 минут до появления румяной корочки и внутренней температуры 74°C (165°F).

3.2. Дайте рулету немного остыть, затем нарежьте порционно и подавайте к столу — с гарниром или свежим салатом.

К слову, в разделе – фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт гречневого супа, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Предлагаем Вам попробовать кебаб с индейки от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории — Горячие закуски.

Советы по приготовлению рулета из куриного фарша:

1. Выбирайте качественный фарш. Используйте фарш из куриного бедра — он жирнее и даёт более сочную текстуру. Фарш из грудки тоже подойдёт, но лучше смешивать его с ложкой масла или сливок.
2. Не переборщите с сухарями. Сухари или хлеб впитывают влагу, но их избыток делает рулет слишком плотным. Пропорции из рецепта соблюдайте точно, иначе можно “пересушить”.
3. Молоко — не просто жидкость. Замачивание сухарей в молоке помогает сохранить сочность. Лучше использовать тёплое молоко — так структура массы станет мягче и нежнее.
4. Добавьте сыр или зелень внутрь. Хотите интереснее? В центр рулета можно положить слой тёртого сыра или обжаренных грибов с зеленью. Это добавит вкуса и аромата.
5. Кетчуп — это не только для верха. Если не любите сладковатую корочку, замените кетчуп томатной пастой с травами или горчичным соусом. А можно вовсе не использовать — рулет останется вкусным.
6. Остудите перед нарезкой. Не спешите резать рулет сразу из духовки — он может развалиться. Дайте ему постоять 10–15 минут, чтобы соки “уселись” внутри.
7. Запекайте на решётке с поддоном. Если хотите хрустящую корочку со всех сторон, запекайте рулет не в форме, а на решётке с поддоном — излишки сока стекут вниз.
8. Хранение и повторный разогрев. Храните рулет в холодильнике не дольше 3 дней, плотно завернув. Разогревайте в фольге в духовке или на сковороде с крышкой — так он не пересушится.

Рулет из куриного фарша — это универсальное блюдо, которое может стать как праздничным украшением стола, так и отличным вариантом для семейного ужина. Он готовится просто, требует минимального набора ингредиентов и при этом радует ярким вкусом и аппетитной подачей. Особенно удачно сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или лёгким салатом. Такой куриный мясной рулет можно подавать и горячим, и в виде холодной нарезки — для бутербродов или закусочных тарелок.

Этот сочный куриный рулет в духовке отлично подходит тем, кто хочет разнообразить повседневное меню без лишних хлопот.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте орешков со сгущенкой!

Еще никто не написал комментариев.