М'ясний рулет з курячого фаршу

Ароматний, ніжний, неймовірно апетитний — курячий рулет давно перестав бути просто буденною стравою. Він впевнено зайняв місце на повсякденному столі або святкових застіллях. Цей м'ясний рулет з курячого фаршу підкорює м'яким смаком, легкістю в приготуванні та універсальністю.

Наш курячий рулет з фаршу в духовці виходить особливо соковитим: не пересушується, добре тримає форму і красиво нарізається — саме тому його використовують як курячий рулет для нарізки на закусочні тарілки. Якщо замислювалися, як приготувати курячий рулет, щоб той не розвалювався, був щільним і м'яким всередині — довіртеся перевіреній техніці: використовуйте свіжий курячий фарш, трохи спецій і духовку. Сьогодні — ідеальний день, щоб спробувати приготувати курячий рулет в домашніх умовах. Приступимо!

Інгредієнти:

• 900 г курячого фаршу
• 1 велика цибулина, натерта
• 1 ст. л. майонезу
• 100 г панірувальних сухарів
• 240 мл молока
• 3 яйця
• 0,5 ч. л. часникового порошку
• 1 ст. л. солі
• 1 ч. л. меленого чорного перцю
• 240 мл кетчупу

Кількість порцій: 8

Калорійність: 306 ккал

Загальний час приготування: 1 година

Етап 1:

Підготовка маси

1.1. У глибокій мисці з'єднайте курячий фарш, тепле молоко і сухарі. Додайте яйця, тертий цибулю, майонез. Перемішайте масу до однорідності.

1.2. Приправте часниковим порошком, сіллю і перцем. Ще раз добре вимішайте.

Етап 2:

Формування рулету

2.1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F).

2.2. Змастіть форму для запікання олією або антипригарним спреєм. Викладіть м'ясну масу у форму, щільно утрамбовуючи, і рівномірно змастіть верх кетчупом.

Етап 3:

Випікання

3.1. Поставте форму в розігріту духовку. Випікайте 40–50 хвилин до появи рум'яної скоринки і внутрішньої температури 74°C (165°F).

3.2. Дайте рулету трохи охолонути, потім наріжте порційно і подавайте до столу — з гарніром або свіжим салатом.

До речі, в розділі «Фото рецепти» зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт гречаного супу, про який ми розповідали минулого разу.

Пропонуємо Вам спробувати кебаб з індички від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії – Гарячі закуски.

Поради щодо приготування рулету з курячого фаршу:

1. Вибирайте якісний фарш. Використовуйте фарш з курячого стегна — він жирніший і дає більш соковиту текстуру. Фарш з грудки теж підійде, але краще змішувати його з ложкою масла або вершків.
2. Не переборщіть з сухарями. Сухарі або хліб вбирають вологу, але їх надлишок робить рулет занадто щільним. Дотримуйтесь пропорцій з рецепта точно, інакше можна «пересушити».
3. Молоко — не просто рідина. Замочування сухарів у молоці допомагає зберегти соковитість. Краще використовувати тепле молоко — так структура маси стане м'якшою і ніжнішою.
4. Додайте сир або зелень всередину. Хочете цікавіше? У центр рулету можна покласти шар тертого сиру або обсмажених грибів із зеленню. Це додасть смаку і аромату.
5. Кетчуп — це не тільки для верху. Якщо не любите солодку скоринку, замініть кетчуп томатною пастою з травами або гірчичним соусом. А можна взагалі не використовувати — рулет залишиться смачним.
6. Остудіть перед нарізанням. Не поспішайте різати рулет відразу з духовки — він може розвалитися. Дайте йому постояти 10–15 хвилин, щоб соки «осіли» всередині.
7. Запікайте на решітці з піддоном. Якщо хочете хрустку скоринку з усіх боків, запікайте рулет не у формі, а на решітці з піддоном — надлишки соку стікатимуть вниз.
8. Зберігання і повторне розігрівання. Зберігайте рулет в холодильнику не довше 3 днів, щільно загорнувши. Розігрівайте у фользі в духовці або на сковороді з кришкою — так він не пересушиться.

Рулет з курячого фаршу — це універсальна страва, яка може стати як святковою прикрасою столу, так і відмінним варіантом для сімейної вечері. Він готується просто, вимагає мінімального набору інгредієнтів і при цьому радує яскравим смаком і апетитною подачею. Особливо вдало поєднується з картопляним пюре, свіжими овочами або легким салатом. Такий курячий м'ясний рулет можна подавати і гарячим, і у вигляді холодної нарізки — для бутербродів або закусочних тарілок.

Цей соковитий курячий рулет в духовці відмінно підходить тим, хто хоче урізноманітнити повсякденне меню без зайвого клопоту.
Будемо раді чекати Вас в новому рецепті горішків зі згущеним молоком!

Ще ніхто не написав коментарів.