Рецепт горішків зі згущеним молоком

Хрусткі, ароматні, золотисті — горішки зі згущеним молоком знайомі кожному з дитинства. Домашні горішки зі згущеним молоком — не просто солодкість, це традиція, затишок і святковий настрій. Готуються легко і швидко, особливо якщо поруч горіховарка і правильний рецепт пісочних горішків зі згущеним молоком.

М'яке тісто на горішки в горішниці, зазвичай пісочне або вершкове, всередині — солодка карамель, іноді з горіхами. Але горішки з вареним згущеним молоком — вічна класика.

Хочете приготувати горішки зі згущеним молоком до святкового столу? Відмінний вибір! Вони прекрасно поєднуються з чаєм або кавою. Так що, якщо хочете спекти горішки в горіховій формі або просто не знаєте, як приготувати горішки зі згущеним молоком — залишайтеся! Приступимо.

Інгредієнти:

• 113,5 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 113,5 г маргарину (кімнатної температури)
• 437,5 г пшеничного борошна
• 200 г цукру
• 3 великі яйця
• 59,15 мл майонезу
• 2 ч. л. розпушувача
• 793,79 г вареного згущеного молока

Кількість порцій: 50

Калорійність: 91 ккал

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Етап 1:

Підготовка маси

1.1. У глибокій мисці з'єднайте курячий фарш, тепле молоко і сухарі. Додайте яйця, тертий цибулю, майонез. Перемішайте масу до однорідності.

1.2 Додайте розм'якшене масло і маргарин. За допомогою міксера або віночка доможіться однорідної крихти.

1.3 Зробіть в центрі поглиблення і додайте туди яйця, майонез і розпушувач. Вимішайте масу до м'якого, трохи липкого тіста.

1.4 Вимішайте масу до м'якого, трохи липкого тіста.

Етап 2:

Випікання горішків

2.1 Розігрійте горішницю. Якщо вона у Вас на плиті — переконайтеся, що обидві половини рівномірно прогріті. Відщипуйте шматочки тіста і поміщайте в формочки, злегка притискаючи. Закрийте і випікайте по 1,5–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Етап 3:

Збірка горішків

3.1 Коли всі половинки охолонуть, наповніть кожну вареним згущеним молоком. Можна використовувати кондитерський мішок або чайну ложку.

3.2 З'єднайте по дві половинки у формі волоського горіха, злегка притискаючи, щоб склеїлися. За бажанням можна обваляти краї в горіховій крихті або цукровій пудрі.

Якщо цікаво дізнатися більше рецептів з дитинства — загляньте в наш розділ — фото рецепти, де зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт м'ясного рулету з курячого фаршу, про який ми розповіли минулого разу. Або замовте млинці з шоколадно-горіховою пастою від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями — вони доступні в категорії Млинці та роли.

Поради щодо приготування горішків зі згущеним молоком:

1. Вибирайте правильний жир. Для тіста на горішки в горішнику краще використовувати суміш вершкового масла і маргарину. Масло додасть насичений смак, а маргарин зробить тісто пластичним і податливим, завдяки чому печиво горішки вийде ніжним і легко сформується.
2. Не перестарайтеся з борошном. Занадто велика кількість борошна зробить тісто жорстким. Тісто має бути м'яким, трохи липким — його легко відривати руками і розкачувати в кульки. Якщо тісто вийшло занадто крутим — додайте ложку сметани або майонезу.
3. Використовуйте варене згущене молоко. Для ідеальної начинки підійде варене згущене молоко (можна купити готове або зварити самостійно). Якщо воно занадто густе — додайте трохи вершкового масла, щоб воно стало кремовим і легко розподілялося по половинкам.
4. Не заповнюйте горіхочку до країв. Під час випікання тісто розширюється. Щоб горішки зі згущеним молоком не вийшли з «вушками», кладіть по маленькій кульці тіста в центр кожної комірки і не притискайте занадто сильно.
5. Остуджуйте половинки перед начинкою. Тепле печиво може розм'якшити згущене молоко і викликати розтікання. Дайте їм повністю охолонути перед тим, як приготувати горішки зі згущеним молоком до кінця.
6. Склеюйте горішки в день подачі. Якщо ви плануєте подавати десерт на наступний день, краще зберігати порожні половинки окремо, а начиняти — незадовго до подачі. Так вони збережуть хруст.
7. Варіанти начинки. Класика — горішки з вареним згущеним молоком, але спробуйте додати в нього горіхи, шматочки шоколаду або трохи какао для різноманітності смаку. Так ви перетворите рецепт пісочних горішків зі згущеним молоком на справжній кулінарний шедевр!

Горішки зі згущеним молоком — це не просто домашнє печиво, а справжній смак дитинства, який об'єднує покоління. Хрусткі половинки, золотисті зовні і наповнені ніжною вареною згущеним молоком всередині, миттєво стають фаворитами на будь-якому столі. Завдяки простому складу і перевіреній технології, приготувати горішки зі згущеним молоком легко навіть новачкові, особливо якщо використовувати класичний рецепт горішків зі згущеним молоком з правильним пісочним тістом.

Ви можете спекти горішки в горішниці заздалегідь, а начинити вже перед подачею, щоб зберегти хруст. Такий десерт підійде для святкового чаювання, сімейних зустрічей, дитячих днів народження і як оригінальний їстівний подарунок. І головне — готується все швидко, з душею і в радість!
Будемо раді чекати Вас в новому рецепті бурякового хумусу!

Ще ніхто не написав коментарів.