Рецепт блинов с грибами и шпинатом

Блины с грибами и шпинатом — гармоничное сочетание мягкого теста и насыщенного вкуса, выглядит аппетитно и уместно на повседневном столе или в праздничном меню. Наши блинчики с грибами и сыром порадуют бархатной текстурой и выразительным ароматом - грибы со шпинатом создают сбалансированный вкус, не перебивающий основу. Это отличная солёная начинка на блины, подходящая для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Блинчики с грибной начинкой удобно брать с собой, подавать порционно или сервировать на большом блюде для гостей.

Это угощение особенно актуально во время праздников, когда востребованы проверенные рецепты на масленицу.Они прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом, лёгкими салатами и овощными закусками. Блины со шпинатом выглядят ярко и свежо, а рецепт масленичных блинов с несладкой начинкой помогает разнообразить традиционное меню. При желании можно приготовить блины со шпинатом заранее и разогреть их перед подачей, не теряя вкуса и текстуры. Грибная начинка для блинчиков делает их сытными, но не перегруженными. Приступим!

Ингредиенты

Для блинного теста:

• Пшеничная мука — 125 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 180 мл
• Вода — 120 мл
• Сливочное масло растопленное или растительное масло — 30 мл
• Тимьян — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию)
• Соль — 0,25 ч. л.
• Чёрный молотый перец — щепоть
• Сливочное масло — для жарки

Для начинки:

• Растительное масло для жарки — 3 ст. л.
• Лук-шалот — 4 шт. или репчатый лук — 2 средних
• Чеснок — 4 зубчика
• Тимьян — 1 ч. л.
• Грибы (шампиньоны, кремини или лесные) — 700 г
• Шпинат свежий — 90 г
• Сыр Грюйер тёртый — 150 г (можно заменить чеддером)
• Соль и перец — по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: 273 ккал

Время приготовления: около 45 минут

Этап 1:

Подготовка теста

1.1 В глубокой миске соедините муку, яйца, молоко, воду, растопленное масло, тимьян, сахар, соль и чёрный перец.

1.2 Измельчите массу погружным блендером или тщательно взбейте венчиком до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто «отдохнуть» на 30 минут.

Этап 2:

Начинка из грибов и шпината

2.1 Грибы нарежьте пластинками толщиной около 5 мм, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, шпинат промойте и крупно порежьте.

2.2 На среднем огне разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте чеснок и тимьян, прогрейте 30 секунд и переложите в миску.

2.3 На сильном огне обжарьте грибы порциями до выпаривания жидкости и румяности.

2.4 Затем обжарьте шпинат и прогрейте до лёгкого увядания.

2.5 Соедините грибы и шпинат с луком, добавьте сыр, посолите и поперчите.

Этап 3:

Выпекание блинов

3.1 Перемешайте тесто, разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла. Влейте порцию теста, распределите тонким слоем и жарьте около 30 секунд до золотистого низа.

3.2 Переверните блин и готовьте ещё 10 секунд, затем переложите на тарелку.

Этап 4:

Сборка

4.1 Выложите начинку на половину блина.

4.2 Сложите блин конвертом или треугольником.

4.3 Обжарьте нафаршированные блины на сливочном масле до румяной корочки и расплавленного сыра.

4.4 Подавайте горячими и наслаждайтесь насыщенным вкусом грибов и нежного шпината.

Предлагаем Вам попробовать слоёный пирог с курицей и шпинатом от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории-Пироги. А в разделе - фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт пирога с кроликом, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению блинов с грибами и шпинатом:

1. Для тонких и эластичных блинов дайте тесту обязательно «отдохнуть» не менее 20–30 минут. За это время клейковина муки набухнет, и блины будут легче переворачиваться и не рваться.
2. Если тесто кажется густым, добавьте 1–2 столовые ложки холодной воды. Консистенция должна напоминать жидкие сливки, тогда блины получатся нежными и ровными.
3. Сковороду хорошо прогревайте перед первым блином, но не перегревайте. Слишком высокая температура даст румяную корочку, но блин будет сухим.
4. Грибы обжаривайте порциями на сильном огне. Если выложить их все сразу, они пустят сок и будут тушиться, а не подрумяниваться, что сделает начинку менее ароматной.
5. Шпинат добавляйте в самом конце приготовления начинки. Ему достаточно нескольких секунд, иначе он потеряет цвет и станет водянистым.
6. Сыр выбирайте с выраженным вкусом и хорошей плавкостью. Он не только соединит начинку, но и сделает её более сочной.
7. Перед фаршированием дайте начинке слегка остыть. Так блины не размокнут и будут аккуратно держать форму.
8. Уже собранные блины лучше всего подрумянивать на сливочном масле на среднем огне, чтобы сыр успел расплавиться, а поверхность стала золотистой и хрустящей.
9. Если готовите блюдо заранее, блины можно нафаршировать и хранить в холодильнике, а обжарить непосредственно перед подачей — вкус и текстура будут как у свежеприготовленных.

Этот рецепт блинов с грибами и шпинатом наглядно показывает, что даже простые и доступные продукты могут превратиться в сытное, ароматное и по-настоящему универсальное блюдо. Тонкие, мягкие блинчики отлично сочетаются с насыщенной грибной начинкой, свежестью шпината и тянущимся сыром, создавая гармоничный вкус и аппетитную текстуру.

Такое угощение подходит как для семейного завтрака, так и для обеда или ужина, а также будет уместно на праздничном столе или в дни, когда хочется порадовать близких чем-то домашним и уютным. Блюдо легко адаптируется под личные предпочтения, хорошо разогревается и не теряет своих вкусовых качеств.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте запечённой утки с виноградом!

Еще никто не написал комментариев.