Рецепт кускуса
Кускус — не просто гарнир, а универсальное блюдо, покорившее легкостью и насыщенным вкусом. Мало кто задумывается, как готовится кускус, ведь весь процесс занимает считанные минуты.
Для ценителей классики хорошо подойдет наш сливочный кускус, когда нежные крупинки прям тают во рту.
Не нужно быть шеф-поваром, чтобы понять, как приготовить кускус на гарнир: он идеально сочетается с рыбой, птицей или простым овощным салатом. На Востоке его используют как основу целого застолья, а у нас всё чаще готовят легкие блюда из крупы кускус.
Достаточно понимать, как правильно варить кус кус, и на столе появляется нежный, рассыпчатый и вкусный кускус - сытная основа для разных кулинарных фантазий. Если давно задумывались, как вкусно приготовить кускус — Вы попали по адресу, приступим!
Ингредиенты:
- 2 стакана жемчужного (израильского) кускуса
- 3 стакана бульона или воды
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан жирных сливок
- 1,5 стакана мелко натёртого сыра пармезан
- соль, чесночная соль и чёрный перец по вкусу
Количество порций: 8
Калорийность: 310 ккал
Время приготовления: 15 минут
Подготовка основы
1.1. Заранее подготовьте все ингредиенты из списка. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана бульона или воды. Добавьте щепоть соли.
1.2. Всыпьте 2 стакана кускуса и перемешайте.
Варка кускуса
2.1. Варите кускус около 8 минут. Убавьте огонь до среднего-слабого. Добавьте 4 ст. л. сливочного масла и дайте ему полностью растаять.
Соус и доведение до готовности
3.1. Влейте 1 стакан жирных сливок, оставьте томиться на слабом огне до мягкости крупы. Снимите кастрюлю с огня.
3.2. Вмешайте 1,5 стакана пармезана, при желании добавьте чесночную соль и чёрный перец.
3.3. Подавайте сразу, пока кускус остаётся горячим и сливочным.
Кулинарное вдохновение можно черпать в самых разных источниках: в разделе - фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт шарлотки с яблоками, о котором мы рассказали в прошлый раз.
А если Вам захочется сменить настроение, Предлагаем Вам попробовать овсяную кашу от "Канапулька", приготовленную нашими специалистами. Заказать её, Вы всегда можете в категории-Завтраки.
Советы по приготовлению кускуса:
- Не переборщите с водой — кускус впитывает жидкость очень быстро. Лучше брать немного меньше воды, чем больше, чтобы крупа не превратилась в кашу. Если вдруг окажется суховато — можно аккуратно добавить пару ложек горячей жидкости.
- Используйте бульон — вместо простой воды возьмите овощной, куриный или мясной бульон. Это придаст более насыщенный вкус, и даже самый простой гарнир заиграет новыми красками.
- Дайте настояться — после заливания кипятком или бульоном накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут. Потом разрыхлите крупу вилкой, чтобы она была воздушной и рассыпчатой.
- Добавьте специи — кускус отлично «дружит» с куркумой, паприкой, зирой, кориандром. Немного специй — и блюдо приобретает восточный аромат.
- Не бойтесь экспериментов — кускус можно готовить не только как гарнир. Попробуйте смешать его с обжаренными овощами, добавить сухофрукты или орехи — получится интересное самостоятельное блюдо.
- Для нежности — если любите мягкий вкус, добавьте кусочек сливочного масла или немного сливок — получится тот самый сливочный кускус.
Кускус — это по-настоящему универсальное блюдо: он готовится легко и быстро, не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда получается нежным, рассыпчатым и ароматным. Такая крупа отлично подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Его можно подать как гарнир к мясу, рыбе или овощам, либо сделать самостоятельным блюдом, добавив соусы, специи или орехи. Благодаря своей легкости и питательности, кускус одинаково хорош и в холодном, и в горячем виде.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте гирос!
Как приготовить вкусную и полезную кашу кускус?
Секрет в правильных пропорциях жидкости и крупы. Для полезности используйте не только воду, но и овощной или куриный бульон, добавьте зелень, оливковое масло, лимонный сок. Такой вариант получается лёгким, сытным и богатым вкусом.
Что можно приготовить к кускусу?
Он отлично сочетается с тушёными овощами, мясом на гриле, рыбой и бобовыми. Кускус можно подавать с соусами, например, томатным или йогуртовым, а также использовать как основу для салатов.
В чем разница булгура и кускуса?
Булгур — это дроблёная пшеница, которая прошла термическую обработку, поэтому он имеет более ореховый вкус и плотную текстуру. Кускус же — это обработанные крупинки манной крупы, он получается более нежным и воздушным.
Как варить кускус, чтобы он был рассыпчатым?
После заливания горячей жидкостью дайте ему "подойти" под крышкой 5–7 минут, затем аккуратно разрыхлите вилкой. Не мешайте слишком активно, чтобы не сломать крупинки.
Нужно ли мыть крупу кускус перед приготовлением?
Нет, в отличие от риса или гречки, кускус мыть не нужно — он уже прошёл промышленную обработку и полностью готов к приготовлению.
Как правильно хранить эту кашу?
В готовом виде кускус можно держать в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере. В сухом виде храните его в герметичной банке, вдали от влаги и прямого солнечного света.
Еще никто не написал комментариев.
