Рецепт гирос

Гирос с курицей – одно из тех блюд, которые моментально создают атмосферу Средиземноморья на столе. Главная прелесть в том, что рецепт гирос с курицей невероятно прост, а результат всегда радует. Сочная начинка, нежные лепёшки и акценты делают его идеальным выбором для сытного ужина в кругу семьи или быстрого перекуса.

Когда речь идёт о традициях, греческий гирос занимает особое место. В нём используется особая подача: мягкая лепёшка, сочное мясо гирос и освежающий греческий соус дзадзики, придающий свежесть и кислинку. Его не зря называют греческая шаурма гирос, ведь он напоминает привычные стритфуд-закуски.

Если хотите удивить гостей, точно стоит приготовить гирос по гречески, ведь он одинаково хорош и как основное блюдо, и как сытная закуска. Для тех, кто ценит время, наш быстрый гирос станет отличным решением. Подавать лучше всего с дзадзики, свежими овощами и хрустящей картошкой. Приступим!

Ингредиенты для курицы

• 680 г куриного филе или куриных стрипсов
• 60 мл греческого йогурта
• 60 мл оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. сушеного средиземноморского орегано
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• ½ ч. л. молотого кумина
• 1½ ч. л. кошерной соли
• ½ ч. л. свежемолотого перца

Ингредиенты для соуса дзадзики

• 240 мл греческого йогурта
• 2 маленьких огурца, натёртых на тёрке
• 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
• ½ ч. л. молотого кумина
• ½ ч. л. цедры лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка свежемолотого перца
• Остальные ингредиенты
• 4 тёплые питы
• 2 стакана нашинкованного салата-латука
• 60 мл маринованного лука
• 2 маленьких огурца, нарезанных кубиками
• 1 помидор (beefsteak), нарезанный
• 55 г феты, раскрошенной

Количество порций: 4

Калорийность: 412 ккал

Время приготовления: 10 минут + маринование

Этап 1:

Приготовление курицы

1.1 Взбейте вместе все ингредиенты для маринада, чтобы получилась однородная смесь.

1.2 Добавьте курицу, хорошо перемешайте и накройте. Уберите в холодильник минимум на 30 минут (можно до 24 часов).

1.3 Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Если готовите на открытом гриле — очистите и слегка смажьте решётку. Жарьте курицу около 5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.

Этап 2:

Приготовление соуса дзадзики

2.1 Соедините йогурт, натёртые огурцы, укроп, кумин, цедру лимона и масло. Перемешайте до однородности, добавьте соль и перец по вкусу. Накройте и уберите в холодильник до подачи.

Этап 3:

Сборка гирос

3.1 Разделите курицу на тёплые питы. Добавьте салат-латук, маринованный лук, свежие овощи, фету и полейте щедрой порцией соуса дзадзики.

3.2 Приятного аппетита!

Предлагаем Вам попробовать канапе "По-гречески" от "Канапулька", приготовленное нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории-Канапе. А если хочется больше идей, напомним: в разделе - фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт кускуса, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению гирос:

1. Маринование курицы – Чем дольше курица пролежит в маринаде, тем насыщеннее получится вкус. Оптимально оставить мясо на ночь, тогда гирос получится максимально ароматным.
2. Йогурт для маринада – Используйте именно греческий йогурт: он гуще обычного и лучше обволакивает мясо, сохраняя сочность при жарке.
3. Жарка курицы – Если нет гриля, можно обжарить мясо на сковороде с антипригарным покрытием. Главное — не перегружать поверхность: курица должна лежать свободно, тогда она подрумянится равномерно.
4. Овощи для начинки – Огурцы и помидоры лучше брать свежие, мясистые и не слишком водянистые. Листья салата должны быть хрустящими — они добавят текстуры.
5. Соус дзадзики – Перед добавлением в соус огурцы слегка отожмите от лишней жидкости. Это поможет сохранить соус густым, а не водянистым.
6. Сыр фета – Добавляйте фету в самом конце сборки. Её солёный вкус выгодно оттеняет нежность йогуртового соуса и жареной курицы.
7. Подача – Питу лучше слегка прогреть перед подачей: так она станет мягкой и эластичной, а заворачивать гирос будет удобнее.
8. Вариации – Можно добавить картофель фри внутрь гироса (как это делают в Греции) или заменить курицу на свинину или баранину, если хочется более традиционного вкуса.

Гирос с курицей — это одно из тех блюд, которое одинаково нравится и любителям классики, и тем, кто ищет новые вкусовые сочетания. Секрет его успеха прост: нежное мясо, пропитанное ароматным маринадом, свежие овощи, мягкая пита и освежающий соус дзадзики создают гармонию, перед которой трудно устоять. Такое угощение отлично подойдёт для дружеской вечеринки, быстрого обеда или ужина в кругу семьи. Оно легко готовится, а результат всегда впечатляет — настоящий кусочек Греции на столе.

Будем рады ждать Вас в новом рецепте риса с креветками!

Еще никто не написал комментариев.