Рецепт удона с курицей терияки
Удон с курицей терияки – восточное блюдо, которое воплощает смесь изысканного вкуса и ароматов в одном блюде. Этот деликатес уходит корнями к древней Японии, где удон – живописная лапша, стала неотъемлемой частью местной кухни. А соус терияки придаёт удону ту неповторимую нотку сладости и пикантности, украшая блюдо.
Как и многие кулинарные шедевры, домашний удон с курицей терияки имеет свои секреты приготовления, передаваемые из поколения в поколение. Сочетание нежного куриного мяса, мягкой лапши и обволакивающего соуса создает настоящий праздник вкуса. А пропитанная курица делают его идеальным выбором для повседневного ужина или особых случаев.
История удона с курицей начинается в удаленных уголках Японии, где мудрые повара придумали этот великолепный способ приготовления лапши удон. С течением времени, он полюбился во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления.
Чтобы насладиться вкусом в полной мере, его лучше подавать горячим, только приготовленным. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими салатами или овощными гарнирами, а также идеально подходит для обеда или ужина в компании с друзьями и семьей.
Компания "Канапулька" предлагает Вам попробовать наш великолепный удон с курицей терияки, приготовленный нашими опытными поварами с любовью и тщательным вниманием к каждой детали. Закажите его в категории "Комплексные обеды" и позвольте себе насладиться вкусом восточного гастрономического путешествия.
А если Вы готовы создавать больше у себя дома, приглашаем Вас в раздел "Фото рецепты". Там найдете пошаговые инструкции и фотографии, которые помогут создать великолепие в уютной обстановке кухни.
В прошлый раз мы поделились рецептом курочки терияки и решили, что просто не можем оставить Вас без ее идеального воплощения. Приступим!
Ингредиенты:
Для курицы
- 570 г куриного бедра без кости и кожи, нарезанного полосками толщиной 2,5 см
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1 столовая ложка Шаошиня (китайского рисового вина)
- 1 столовая ложка крахмала
Для соуса для жаркого
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса(по желаннию)
- 2 столовые ложки сладкого чили соуса
- 1 столовая ложка соуса Срирача
- 60 мл горячей воды
Для жаркого с лапшой
- 270 г сырой удон-лапши
- 2 столовые ложки масла
- 100 г брокколи, крупно нарезанных
- 150 г красного болгарского перца, очищенного от семян, разрезанного пополам и нарезанного полосками
- 80 г капусты, нарезанной соломкой
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана зеленого лука, нарезанного (только зеленые части)
- Соли морской, по вкусу
- Свежемолотый черный перец, щепотка
- 1/4 чайной ложки черных кунжутных семечек для украшения
- 1/4 чайной ложки белых кунжутных семечек для украшения
Калорийность: 621 ккал
Время приготовления: 20 минут
1.1. Смешайте курицу, чеснок, Шаошиня и крахмал в средней миске. Хорошо перемешайте. Дайте настояться в течение 15 минут.
1.2. Приготовьте соус для жаркого, смешав кечап манис, рыбный соус, сладкий чили соус, Срирачу и горячую воду в миске. Отложите в сторону или положите в холодильник до использования.
1.3. Сварите лапшу. Доведите до кипения 2 литра воды в большой кастрюле. Добавьте сухую лапшу в кипящую воду. Уменьшите огонь до среднего-высокого и варите без крышки приблизительно 8 минут. Снимите с огня и слейте. Промойте в холодной воде, чтобы остановить процесс варки лапши. Откиньте на дуршлаг и отложите.
2.1. Разогрейте столовую ложку масла в большой воке диаметром 35 см на сильном огне. Добавьте маринованную курицу и жарьте, помешивая, 4-5 минут, пока она не станет готовой и начнет золотиться. Переложите на тарелку.
2.2. Верните вок на плиту на сильный огонь. Добавьте еще столовую ложку масла в вок. Добавьте брокколи и чеснок. Обжаривайте несколько секунд, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте болгарский перец и капусту. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, минуту, пока овощи не станут стеклянными.
2.3. Добавьте приготовленную (откинутую) лапшу и соус для жаркого. С помощью большого металлического шпателя (или лопатки), жарьте лапшу 2-3 минуты, постоянно помешивая и обеспечивая равномерное смешивание соуса.
3.1. Добавьте зеленый лук и жареную курицу. Постоянно помешивайте и обжаривайте на сильном огне 2 минуты, пока все не прогреется. Проверьте на вкус. По необходимости добавьте морскую соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
3.2. Украсьте кунжутными семечками и подавайте немедленно!!
Примечания:
- Курица: для этого жаркого используйте куриные бедра без кости и кожи. Нарежьте на полоски или кусочки размером примерно 2,5 см для быстрого и равномерного приготовления.
- Вино Шаошиня: его можно заменить кулинарным саке.
- Кечап манис: это густой, сладкий, темный соевый соус. Его можно заменить устричным соусом или смесью чайной ложки соевого соуса и столовой ложки хойсин-соуса.
- Рыбный соус: сок лайма является хорошей заменой.
- Лапша удон: это толстые и слегка жевательные японские лапши. 270 г сухой лапши удон дадут 450 г готовой лапши удон. Хоккеинская лапша отлично подходит в качестве замены для лапши удон.
- Хранение: куриная лапша удон сохранится свежей в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Замораживание лапши не рекомендуется.
Итак, мы приготовили вкуснейшее восточное блюдо — удон с курицей терияки. Этот сочный и ароматный рецепт предлагает сочетание нежной курицы, ароматных овощей и удон-лапши, пропитанной сладко-острым соусом терияки. Следуйте нашим простым шагам, и Ваш обед или ужин будут настоящим триумфом вкуса. Приготовьте это блюдо в домашних условиях и порадуйте себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром. Будем рады ждать вас в новом рецепте салата с авокадо и помидорами!
В чем разница между вок и удон?
Вок - это традиционная китайская сковорода с высокими бортами, используемая для быстрого жарения и приготовления блюд методом жарки на высокой температуре. Удон, с другой стороны, это японская лапша из пшеничной муки, которая используется в различных блюдах, включая супы и жареные гарниры. Таким образом, разница заключается в инструменте приготовления и используемом продукте.
Чем отличается лапша удон от обычных макарон?
Лапша удон изготавливается из пшеничной муки и имеет более плотную и жевательную текстуру по сравнению с обычными макаронами, которые могут быть сделаны из пшеницы, риса или других зерновых. Удон имеет также более толстый диаметр и квадратное сечение, в то время как обычные макароны чаще имеют тонкую и круглую форму.
Как правильно варить лапшу удон?
Для варки лапши удон, следует приготовить кипящую воду в большой кастрюле или казане. Затем добавить лапшу в кипящую воду и готовить в течение 6-8 минут, или следуя инструкциям на упаковке, до тех пор, пока лапша не станет мягкой и приобретет упругость. После этого лапшу нужно откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Нужно ли промывать лапшу удон?
Да, промывание лапши удон после варки помогает удалить излишний крахмал и остановить процесс приготовления, а также предотвращает липкость и склеивание лапши.
Как сделать так, чтобы лапша удон не склеивалась?
Чтобы избежать склеивания лапши удон, важно приготовить кипящую воду в достаточном объеме и не перегружать кастрюлю или казан. Также следует следить за временем варки и не переваривать лапшу. После варки лапшу следует немедленно промыть холодной водой и оставить на дуршлаге до использования.
Что такое соус терияки из чего он состоит?
Соус терияки - это японский соус, который обычно состоит из соевого соуса, меда или коричневого сахара, мирин (японского сладкого рисового вина) и саке (японского рисового вина). Эти ингредиенты смешиваются вместе и варятся до толстой консистенции, создавая сладко-соленый вкус с легкими нотками ароматных специй.
Еще никто не написал комментариев.
