Рецепт кускусу

Кускус — не просто гарнір, а універсальна страва, яка підкорила легкістю і насиченим смаком. Мало хто замислюється, як готується кускус, адже весь процес займає лічені хвилини.

Для поціновувачів класики добре підійде наш вершковий кускус, коли ніжні крупинки просто тануть у роті.
Не потрібно бути шеф-кухарем, щоб зрозуміти, як приготувати кускус на гарнір: він ідеально поєднується з рибою, птицею або простим овочевим салатом. На Сході його використовують як основу цілого застілля, а у нас все частіше готують легкі страви з крупи кускус.

Досить розуміти, як правильно варити кускус, і на столі з'являється ніжний, розсипчастий і смачний кускус - ситна основа для різних кулінарних фантазій. Якщо давно замислювалися, як смачно приготувати кускус — Ви потрапили за адресою, приступимо!

Інгредієнти:

• 2 склянки перлового (ізраїльського) кускусу
• 3 склянки бульйону або води
• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 склянка жирних вершків
• 1,5 склянки дрібно натертого сиру пармезан
• сіль, часникова сіль і чорний перець за смаком

Кількість порцій: 8

Калорійність: 310 ккал

Час приготування: 15 хвилин

Етап 1:

Підготовка основи

1.1. Заздалегідь підготуйте всі інгредієнти зі списку. У каструлі доведіть до кипіння 3 склянки бульйону або води. Додайте дрібку солі.

1.2. Всипте 2 склянки кускусу і перемішайте.

Етап 2:

Варіння кускусу

2.1. Варіть кускус близько 8 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього-слабкого. Додайте 4 ст. л. вершкового масла і дайте йому повністю розтопитися.

Етап 3:

Соус і доведення до готовності

3.1. Влийте 1 склянку жирних вершків, залиште томитися на слабкому вогні до м'якості крупи. Зніміть каструлю з вогню.

3.2. Додайте 1,5 склянки пармезану, за бажанням додайте часникову сіль і чорний перець.

3.3. Подавайте відразу, поки кускус залишається гарячим і вершковим.

Кулінарне натхнення можна черпати з найрізноманітніших джерел: у розділі фото рецепти зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема рецепт шарлотки з яблуками, про який ми розповіли минулого разу.

А якщо Ви захочете змінити настрій, пропонуємо Вам спробувати вівсяну кашу від Канапулька, приготовану нашими фахівцями. Замовити її Ви завжди можете в категорії Сніданки.

Поради з приготування кускусу:

1. Не переборщіть з водою — кускус вбирає рідину дуже швидко. Краще брати трохи менше води, ніж більше, щоб крупа не перетворилася на кашу. Якщо раптом виявиться сухувато — можна акуратно додати пару ложок гарячої рідини.
2. Використовуйте бульйон — замість простої води візьміть овочевий, курячий або м'ясний бульйон. Це додасть більш насичений смак, і навіть найпростіший гарнір заграє новими фарбами.
3. Дайте настоятися — після заливання окропом або бульйоном накрийте кришкою і залиште на 5–7 хвилин. Потім розпушіть крупу виделкою, щоб вона була повітряною і розсипчастою.
4. Додайте спеції — кускус чудово «дружить» з куркумою, паприкою, зірою, коріандром. Трохи спецій — і страва набуває східного аромату.
5. Не бійтеся експериментів — кускус можна готувати не тільки як гарнір. Спробуйте змішати його з обсмаженими овочами, додати сухофрукти або горіхи — вийде цікава самостійна страва.
6. Для ніжності — якщо любите м'який смак, додайте шматочок вершкового масла або трохи вершків — вийде той самий вершковий кускус.

Кускус — це по-справжньому універсальна страва: вона готується легко і швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок, а результат завжди виходить ніжним, розсипчастим і ароматним. Така крупа відмінно підходить і для буденної вечері, і для святкового столу. Його можна подати як гарнір до м'яса, риби або овочів, або зробити самостійною стравою, додавши соуси, спеції або горіхи. Завдяки своїй легкості і поживності, кускус однаково хороший і в холодному, і в гарячому вигляді.
Будемо раді чекати Вас в новому рецепті гірос!

Ще ніхто не написав коментарів.