Рецепт тарталеток с оливками

Тарталетки – это маленькие съедобные корзиночки, всегда украшающие праздничный стол и покоряют вкусом и простотой. Среди множества, особое место занимают тарталетки с оливками. Тем, кто думает, с чем приготовить тарталетки на праздничный стол – наш вариант станет находкой.

Тарталетки с сыром и оливками – идеальный микс солёного, нежного и пикантного. Их подают как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам.

Если задаётесь вопросом, с чем можно приготовить тарталетки, смело экспериментируйте с начинками: сливочные сыры, овощи, орехи и травы идеально подойдут для праздничного угощения. Главное – вкусно приготовить начинку для тарталеток, которая будет выглядеть эффектно и радовать гостей.

Сегодня, мы расскажем, как приготовить корзиночки для тарталеток. Домашние тарталетки с оливками – закуска, которая легко покоряет своим вкусом и видом. Приступим!

Ингредиенты:

Песочные тарталетки:

• 1 желток яйца
• 2 ст. л. жирных сливок или цельного молока
• 160 г муки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. морской соли
• 3/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 115 г холодного сливочного масла (кубиками по 1,5 см)

Начинка из взбитого козьего сыра:

• 225 г козьего сыра
• 2–3 ст. л. жирных сливок
• 2 средних лимона (цедра и сок, разделить для начинки и оливок)
• 1,5 ст. л. нарезанной петрушки
• 1 ст. л. нарезанного шнитт-лука
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца

Маринованные оливки:

• 1 банка зелёных или чёрных оливок
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. цедры лимона
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого перца
• 1 ч. л. нарезанной петрушки
• 1 ч. л. нарезанного шнитт-лука
• Цедра лимона и зелень для украшения

Количество порций: 12
Калорийность: 145 ккал
Время приготовления: 2 часа

 

Этап 1:

Приготовление песочных тарталеток

1.1 В небольшой миске соедините яичный желток и сливки, слегка взбейте. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и перец. Добавьте нарезанное холодное масло и разотрите его с мукой до состояния крошки. Влейте яичную смесь и быстро замесите тесто. Соберите тесто в шар, оберните плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Этап 2:

Выпекание тарталеток

2.1 Разогрейте духовку до 190°C.

2.2 Тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. Вырежьте кружки по диаметру формочек и уложите их внутрь.

2.3 Наколите дно вилкой и выстелите тарталетки пергаментом, засыпьте груз (фасоль или рис). Выпекайте 15-20 минут, затем уберите груз и выпекайте ещё 6-8 минут до золотистого цвета.

2.4 Полностью остудите тарталетки на решётке.

Этап 3:

Подготовка начинки и оливок

3.1 В блендере соедините козий сыр, сливки, сок и цедру лимона, петрушку, шнитт-лук, чеснок, соль и перец. Взбейте до кремовой консистенции.

3.2 В отдельной миске маринуйте оливки с оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, чесноком, зеленью и приправами.

Этап 4:

Сборка тарталеток

4.1 Наполните тарталетки взбитым козьим сыром, разровняйте поверхность.

4.2 Выложите сверху 2–3 маринованные оливки, украсьте зеленью и лимонной цедрой. Охладите перед подачей.

Хотите удивить гостей? Предлагаем Вам попробовать мини-тарталетки с мясным салатом от "Канапулька", приготовленные нашими специалистами. Заказать их, Вы всегда можете в категории - Тарталетки.

Любителям кулинарных экспериментов советуем заглянуть в раздел - фото рецепты, где хранится более трёхсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе фото рецепт вегетарианских блинов, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению тарталеток с оливками:

1. Холодное масло – залог успеха: Масло должно быть максимально холодным. Нарежьте его кубиками и уберите в морозильник на 10 минут перед добавлением в муку. Это обеспечит рассыпчатость теста.
2. Охлаждение теста: После замеса дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут. Это предотвратит растрескивание при выпечке.
3. Толщина теста: Раскатывайте тесто до толщины 2–3 мм. Это обеспечит баланс текстуры и вкуса.
4. Использование груза: При выпекании используйте груз (сухие бобы, рис). Это предотвратит вздутие тарталеток.
5. Текстура начинки: Взбивайте козий сыр с холодными сливками, регулируя консистенцию. Начинка должна быть кремовой, но плотной.
6. Маринование оливок: Дайте оливкам настояться в маринаде минимум 15 минут для усиления вкуса.
7. Украшение: Используйте лимонную цедру и зелень для декора. Это подчеркнёт вкус блюда.
8. Хранение: Готовые тарталетки можно хранить в холодильнике до 2 дней, но начинку добавляйте перед подачей.

Тарталетки с оливками — это идеальное сочетание хрустящей основы, нежного козьего сыра и пикантных маринованных оливок. Такое блюдо станет украшением стола и порадует гостей своим вкусом и яркой подачей.

Будем рады ждать Вас в новом рецепте омлета!

Еще никто не написал комментариев.