Рецепт тарталеток з оливками

Тарталетки - це маленькі їстівні кошики, які завжди прикрашають святковий стіл і підкорюють смаком і простотою. Серед безлічі, особливе місце займають тарталетки з оливками. Тим, хто думає, з чим приготувати тарталетки на святковий стіл - наш варіант стане знахідкою.

Тарталетки з сиром та оливками - ідеальний мікс солоного, ніжного та пікантного. Їх подають як самостійну закуску або як доповнення до основних страв.

Якщо цікаво, з чим можна приготувати тарталетки, сміливо експериментуйте з начинками: вершкові сири, овочі, горіхи та трави ідеально підійдуть для святкового частування. Головне - смачно приготувати начинку для тарталеток, яка матиме ефектний вигляд і тішитиме гостей.

Сьогодні, ми розповімо, як приготувати кошички для тарталеток. Домашні тарталетки з оливками - закуска, яка легко підкорює своїм смаком і виглядом. Приступимо!

Інгредієнти:

Пісочні тарталетки:

• жовток одного яйця
• 2 ст. л. жирних вершків або цільного молока
• 160 г борошна
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. морської солі
• 3/4 ч. л. меленого чорного перцю
• 115 г холодного вершкового масла (кубиками по 1,5 см)

Начинка зі збитого козячого сиру:

• 225 г козячого сиру
• 2-3 ст. л. жирних вершків
• 2 середніх лимони (цедра і сік, розділити для начинки та оливок)
• 1,5 ст. л. нарізаної петрушки
• 1 ст. л. нарізаної шніт-цибулі
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю

Мариновані оливки:

• 1 банка зелених або чорних оливок
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку і 1 ч. л. цедри лимона
• 2 зубчики часнику, розчавлені
• 1/4 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. меленого перцю
• 1 ч. л. нарізаної петрушки
• 1 ч. л. нарізаної шніт-цибулі
• цедра лимона і зелень для прикраси

Кількість порцій: 12
Калорійність: 145 ккал
Час приготування: 2 години

Етап 1:

Приготування пісочних тарталеток

1.1 У невеликій мисці з'єднайте яєчний жовток і вершки, злегка збийте. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і перець. Додайте нарізане холодне масло і розітріть його з борошном до стану крихти. Влийте яєчну суміш і швидко замісіть тісто. Зберіть тісто в кулю, оберніть плівкою і відправте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Етап 2:

Випікання тарталеток

2.1 Розігрійте духовку до 190°C.

2.2 Тісто розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні до товщини 3 мм. Виріжте кружечки по діаметру формочок і покладіть їх всередину.

2.3 Наколіть дно виделкою і вистеліть тарталетки пергаментом, засипте вантаж (квасоля або рис). Випікайте 15-20 хвилин, потім приберіть вантаж і випікайте ще 6-8 хвилин до золотистого кольору.

2.4 Повністю остудіть тарталетки на решітці.

Етап 3:

Підготовка начинки та оливок

3.1 У блендері з'єднайте козячий сир, вершки, сік і цедру лимона, петрушку, шніт-цибулю, часник, сіль і перець. Збийте до кремової консистенції.

3.2 В окремій мисці маринуйте оливки з оливковою олією, лимонним соком і цедрою, часником, зеленню та приправами.

Етап 4:

Складання тарталеток

4.1 Наповніть тарталетки збитим козячим сиром, розрівняйте поверхню.

4.2 Викладіть зверху 2-3 мариновані оливки, прикрасьте зеленню і лимонною цедрою. Охолодіть перед подачею.

Хочете здивувати гостей? Пропонуємо Вам скуштувати міні-тарталетки з м'ясним салатом від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями. Замовити їх, Ви завжди можете в категорії - Тарталетки.

Любителям кулінарних експериментів радимо зазирнути в розділ - фото рецепти, де зберігається більше трьохсот унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі фото рецепт вегетаріанських млинців, про який ми розповіли минулого разу.

Поради щодо приготування тарталеток з оливками:

1. Холодна олія - запорука успіху: Масло має бути максимально холодним. Наріжте його кубиками і приберіть у морозильник на 10 хвилин перед додаванням у борошно. Це забезпечить розсипчастість тіста.
2. Охолодження тіста: Після замісу дайте тісту відпочити в холодильнику не менше 30 хвилин. Це допоможе зберегти форму під час випікання.
3. Товщина тіста: Розкачуйте тісто до товщини 2–3 мм для ідеального балансу текстури і смаку.
4. Використання вантажу: Щоб кошички не здулися, використовуйте вантаж (сухі боби, рис). Перед додаванням вантажу застеліть тарталетки пергаментом.
5. Текстура начинки: Збивайте козячий сир з холодними вершками, регулюючи консистенцію. Начинка має бути кремовою.
6. Маринування оливок: Дайте оливкам настоятися в маринаді мінімум 15 хвилин для насиченого смаку.
7. Декорування: Використовуйте лимонну цедру і зелень для прикраси. Це підкреслить смак і зробить страву більш естетичною.

Тарталетки з оливками — це ідеальне поєднання хрусткої основи, ніжного козячого сиру та пікантних маринованих оливок. Таке частування прикрасить святковий стіл і потішить гостей своїм смаком і яскравою подачею.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті омлету!

Ще ніхто не написав коментарів.