Рецепт тертого сливового пирога

Тёртый пирог со сливами — случай, когда сладкая выпечка становится воплощением уюта. Быстро готовится, не требует сложных манипуляций и дарит насыщенный домашний вкус. Если давно искали простой рецепт тертого пирога — Вы его нашли.

В основе — рассыпчатое тесто с масляной крошкой, в центре — спелые сливы, мягкие и сочные. Это самый вкусный тертый пирог, который захочется готовить не один раз. Его удобно испечь к вечернему чаю, взять в дорогу или предложить гостям.

Приготовление тёртого пирога не отнимет много времени. Так что, если ищете рецепт тертого пирога со сливами — берите на заметку. Просто, вкусно и по-домашнему. Приступим!

Ингредиенты

Для теста-крошки:

• мука — 625 г
• сахар — 200 г
• очень холодное сливочное масло — 170 г
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ст. л.
• соль — щепотка (примерно 0,13 ч. л.)

Для сливовой начинки:

• свежие сливы (мелко нарезанные) — 825 г
• лимонный сок — 3 ст. л.
• мука — 62,5 г
• сахар — 200 г

Количество порций: 24

Калорийность: 242 ккал

Время приготовления: 1 час

Этап 1:

Подготовка теста

1.1. Соберите все ингредиенты для теста-крошки. Это мука, сахар, холодное сливочное масло, яйца, разрыхлитель и соль.

1.2. Поместите всё в чашу кухонного комбайна и включите режим пульсации. Смесь должна превратиться в однородную крошку. Уберите получившуюся крошку в холодильник на время, пока Вы готовите сливовую начинку.

Этап 2:

Приготовление сливовой начинки

2.1. Нарежьте свежие сливы на небольшие кубики.

2.2. В глубокой миске аккуратно перемешайте сливы с мукой, сахаром и лимонным соком. Это создаст сочную, слегка кисловатую начинку с плотной текстурой. Начинка готова — можно переходить к сборке пирога.

Этап 3:

Формирование и выпекание пирога

3.1. На застеленный бумагой противень (примерно 33×46 см) выложите половину охлаждённой крошки — это будет нижний слой пирога. Сверху распределите всю сливовую начинку. Старайтесь укладывать ровно, чтобы не было пустот.

3.2. Засыпьте сверху оставшейся крошкой, равномерно покрывая всю поверхность.

3.3 Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, до золотистой корочки.

3.4 Приятного аппетита!

Если хотите разнообразия, обязательно стоит и с другими ягодами — например, мы предлагаем Вам попробовать домашний пирог со смородиной от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории-Пироги. А в разделе — фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт тунцовых котлет во фритюрнице, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению тёртого пирога со сливами:

• Используйте очень холодное масло. Это один из главных секретов рассыпчатой и хрустящей крошки. Лучше даже слегка подморозить масло перед нарезкой — оно лучше «распушится» в тесте.
• Не перемешивайте крошку слишком долго. Приготовление теста-крошки не требует идеальной однородности — наоборот, небольшие кусочки масла только улучшат текстуру после выпечки.
• Выбирайте сливы с плотной мякотью. Сочные, но не водянистые сорта лучше сохраняют форму и не дают избыточной влаги, чтобы пирог не стал сырым.
• Добавляйте лимонный сок. Он помогает сохранить яркий вкус слив и слегка уравновешивает их сладость, придавая десерту пикантность.
• Дайте пирогу остыть перед нарезкой. Крошка станет плотнее и будет лучше держать форму, а начинка не вытечет.
• Экспериментируйте с начинкой. К сливам можно добавить щепотку корицы, ваниль или немного апельсиновой цедры — пирог заиграет новыми нотками.
• Храните в холодильнике. Если Вы не съели пирог сразу, уберите его в герметичном контейнере — он спокойно сохранится до 3 дней, а вкус останется насыщенным.

Тёртый пирог со сливами — это настоящий символ домашнего уюта и простоты. Благодаря мягкому фруктовому наполнению и рассыпчатой сладкой крошке, он одинаково хорош и в тёплом, и в охлаждённом виде.

Нежная сливовая начинка отлично сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или просто чашечкой крепкого чая. А его приготовление не требует ни сложных ингредиентов, ни много времени — это один из тех случаев, когда всё гениальное действительно просто.

Если Вы искали идею, как порадовать себя или гостей чем-то по-домашнему вкусным — тёртый пирог со сливами станет отличным выбором. Он универсален, лёгок в исполнении и невероятно ароматен. А ещё это отличный способ использовать сезонные фрукты.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте салата с грушей!

Еще никто не написал комментариев.