Рецепт тертого сливового пирога

Тертий пиріг зі сливами — випадок, коли солодка випічка стає втіленням затишку. Швидко готується, не вимагає складних маніпуляцій і дарує насичений домашній смак. Якщо давно шукали простий рецепт тертого пирога — Ви його знайшли.

В основі — розсипчасте тісто з масляною крихтою, в центрі — стиглі сливи, м'які і соковиті. Це найсмачніший тертий пиріг, який захочеться готувати не один раз. Його зручно спекти до вечірнього чаю, взяти в дорогу або запропонувати гостям.

Приготування тертого пирога не забере багато часу. Тож, якщо ви шукаєте рецепт тертого пирога зі сливами — беріть на замітку. Просто, смачно і по-домашньому. Приступимо!

Інгредієнти

Для тіста-крихти:

• борошно — 625 г
• цукор — 200 г
• дуже холодне вершкове масло — 170 г
• яйця — 2 шт.
• розпушувач — 1 ст. л.
• сіль — щіпка (приблизно 0,13 ч. л.)

Для сливової начинки:

• свіжі сливи (дрібно нарізані) — 825 г
• лимонний сік — 3 ст. л.
• борошно — 62,5 г
• цукор — 200 г

Кількість порцій: 24

Калорійність: 242 ккал

Час приготування: 1 година

Етап 1:

Підготовка тіста

1.1. Зберіть всі інгредієнти для тіста-крихти. Це борошно, цукор, холодне вершкове масло, яйця, розпушувач і сіль.

1.2. Помістіть все в чашу кухонного комбайна і увімкніть режим пульсації. Суміш повинна перетворитися на однорідну крихту. Поставте отриману крихту в холодильник на час, поки Ви готуєте сливову начинку.

Етап 2:

Приготування сливової начинки

2.1. Наріжте свіжі сливи на невеликі кубики.

2.2. У глибокій мисці акуратно перемішайте сливи з борошном, цукром і лимонним соком. Це створить соковиту, злегка кислувату начинку з щільною текстурою. Начинка готова — можна переходити до складання пирога.

Етап 3:

Формування і випікання пирога

3.1. На застелений папером деко (приблизно 33×46 см) викладіть половину охолодженої крихти — це буде нижній шар пирога. Зверху розподіліть всю сливову начинку. Намагайтеся укладати рівно, щоб не було порожнеч.

3.2. Засипте зверху рештою крихти, рівномірно покриваючи всю поверхню.

3.3 Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин, до золотистої скоринки.

3.4 Смачного!

Якщо хочете різноманітності, обов'язково варто спробувати й інші ягоди — наприклад, ми пропонуємо Вам спробувати домашній пиріг зі смородиною від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії «Пироги».

А в розділі «Фоторецепти» зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт тунцових котлет у фритюрниці, про який ми розповіли минулого разу.

Поради щодо приготування тертого пирога зі сливами:

• Використовуйте дуже холодне масло. Це один з головних секретів розсипчастої і хрусткої крихти. Краще навіть злегка підморозити масло перед нарізанням — воно краще «розпушиться» в тісті.
• Не перемішуйте крихту занадто довго. Приготування тіста-крихти не вимагає ідеальної однорідності — навпаки, невеликі шматочки масла тільки поліпшать текстуру після випічки.
• Вибирайте сливи з щільною м'якоттю. Соковиті, але не водянисті сорти краще зберігають форму і не дають надмірної вологи, щоб пиріг не став сирим.
• Додавайте лимонний сік. Він допомагає зберегти яскравий смак слив і злегка врівноважує їх солодкість, надаючи десерту пікантності.
• Дайте пирогу охолонути перед нарізанням. Крихта стане щільнішою і буде краще тримати форму, а начинка не витече.
• Експериментуйте з начинкою. До слив можна додати дрібку кориці, ваніль або трохи апельсинової цедри — пиріг заграє новими нотками.
• Зберігайте в холодильнику. Якщо Ви не з'їли пиріг відразу, приберіть його в герметичному контейнері — він спокійно збережеться до 3 днів, а смак залишиться насиченим.

Тертий пиріг зі сливами — це справжній символ домашнього затишку і простоти. Завдяки м'якому фруктовому наповненню і розсипчастій солодкій крихті, він однаково хороший і в теплому, і в охолодженому вигляді.

Ніжна сливова начинка відмінно поєднується з ванільним морозивом, збитими вершками або просто чашкою міцного чаю. А його приготування не вимагає ні складних інгредієнтів, ні багато часу — це один з тих випадків, коли все геніальне дійсно просто.

Якщо Ви шукали ідею, як порадувати себе або гостей чимось по-домашньому смачним — тертий пиріг зі сливами стане відмінним вибором. Він універсальний, легкий у виконанні і неймовірно ароматний. А ще це відмінний спосіб використовувати сезонні фрукти.
Будемо раді чекати Вас в новому рецепті салату з грушею!

Ще ніхто не написав коментарів.