Рецепт жареных креветок
Креветки в панировке — та самая закуска, покоряющая с первого укуса. Золотистая, хрустящая корочка и нежное, сочное мясо делают жареные креветки универсальным угощением на любой стол. Если задумываетесь, как приготовить креветки, чтобы те получились идеально - наш вариант: быстро, просто и невероятно вкусно. Многие ищут как вкусно приготовить креветки для праздничного ужина, и именно панировка придаёт этот шарм.
Тем, кто хочет знать, как жарить креветки, этот способ — отличный выбор. Вы сможете легко освоить как приготовить креветки на сковороде, и получить закуску ресторанного уровня.
Ведь вкусные креветки могут быть разными: и жареные креветки без чеснока, и в кляре. Приступим!
Ингредиенты:
- 680 г крупных креветок, очищенных, с удалённой веной, но хвостиками, обсушенных
- 3/4 стакана кокосовой стружки (сладкой или несладкой)
- 3/4 стакана панировочных сухарей Panko
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 2 яйца
- 1 ч. л. паприки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Соус «Сладкий чили» или кисло-сладкий для подачи
Количество порции: 4
Калорийность: 337 ккал
Время приготовления: 30 минут
Подготовка панировочных станций
1.1 Возьмите три неглубоких миски. В первую насыпьте муку, добавьте паприку, соль и перец, перемешайте.
1.2 Во вторую разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой.
Приготовление панировки
2.1 В третью миску насыпьте кокосовую стружку и панировочные сухари Panko, перемешайте.
2.2 Очистите креветки от панциря.
2.3 Возьмите креветку, обваляйте её в мучной смеси, затем обмакните в яйцо. Перекатайте креветку в смеси из кокоса и сухарей, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо держалась.
Жарка креветок
3.1 Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле достаточное количество масла на среднем огне. Положите креветки партиями, чтобы они не касались друг друга, и жарьте 3–4 минуты, перевернув один раз до золотистой корочки.
3.2 Выложите готовые креветки на решётку, чтобы стекло лишнее масло. Повторите с оставшимися.
Подача
4.1 Подавайте горячими с соусом «Сладкий чили» или кисло-сладким. Украсьте свежей зеленью или дольками лайма по желанию.
А если хотите попробовать нечто особенное, предлагаем Вам попробовать тигровые креветки с ананасом от "Канапулька", приготовленные нашими специалистами. Заказать их, Вы всегда можете в категории — Канапе.
И, конечно, в разделе — фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт ньокки в сливочном соусе, о котором мы рассказали в прошлый раз.
Советы по приготовлению жареных креветок:
- Выбирайте крупные и свежие креветки — они лучше сохраняют сочность при жарке и выглядят эффектнее. Замороженные обязательно полностью разморозьте и обсушите, чтобы избежать лишней влаги и разбрызгивания масла.
- Хорошо обсушите креветки перед панировкой — иначе кляр будет плохо держаться и при жарке начнёт отслаиваться.
- Панировка должна быть хрустящей — слегка прижмите смесь кокоса и панировочных сухарей к креветкам, чтобы она крепко зафиксировалась.
- Не перегревайте масло — слишком высокая температура приведёт к тому, что панировка быстро подгорит, а креветки внутри останутся сырыми. Оптимально — около 170–175 °C.
- Жарьте небольшими партиями — это предотвратит падение температуры масла и обеспечит равномерное приготовление.
- Откидывайте на решётку, а не на бумагу — так панировка останется сухой и хрустящей, без излишков масла.
- Подавайте сразу — жареные креветки вкуснее всего в первые минуты после приготовления, пока они горячие и с аппетитной корочкой.
Итак, жареные креветки — это блюдо, которое сочетает в себе сочную, нежную середину и хрустящую, ароматную панировку. Грамотно подобранные специи и золотистая корочка делают их настоящей звездой стола — будь то праздничный ужин или лёгкая закуска к вину.
Они готовятся быстро, не требуют сложных ингредиентов и всегда производят впечатление на гостей. Главное — соблюдать правильную температуру масла и подавать креветки сразу после приготовления, чтобы сохранить их аппетитный вкус и текстуру.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте чиабатты на закваске!
Как правильно жарить креветки на сковороде?
Креветки лучше обжаривать на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, всего 1–2 минуты с каждой стороны. Долго держать их на огне не стоит — мясо быстро готовится, и при передержке становится жёстким.
Как пожарить креветки, чтобы они не были резиновыми?
Секрет в высокой температуре и коротком времени приготовления. Креветки нужно закладывать в уже горячее масло и снимать с огня, как только они меняют цвет на розовый и сворачиваются в лёгкую дугу.
Из чего готовятся кокосовые креветки?
Кокосовые креветки — это морские креветки, панированные в смеси из кокосовой стружки и сухарей, иногда с добавлением специй, а затем обжаренные до золотистой корочки.
С чем сочетаются кокосовые креветки?
Они отлично идут с кисло-сладким соусом, манговой сальсой, свежими салатами, а также с гарниром из риса или лапши.
Полезны ли кокосовые креветки для здоровья?
В умеренных количествах — да: креветки богаты белком, а кокос содержит полезные жиры. Но блюдо калорийное из-за жарки, поэтому лучше наслаждаться им как праздничным угощением.
Какой страны блюдо кокосовые креветки?
Считается, что кокосовые креветки популяризировались на Карибах и в прибрежных районах США, особенно во Флориде, где кокос и морепродукты — естественная часть кухни.
Еще никто не написал комментариев.
