Рецепт смажених креветок

Креветки в паніровці — та сама закуска, яка підкорює з першого укусу. Золотиста, хрустка скоринка і ніжне, соковите м'ясо роблять смажені креветки універсальним частуванням на будь-який стіл. Якщо замислюєтеся, як приготувати креветки, щоб ті вийшли ідеальними — наш варіант: швидко, просто і неймовірно смачно. Багато хто шукає, як смачно приготувати креветки для святкової вечері, і саме паніровка надає шарму.

Тим, хто хоче знати, як смажити креветки, цей спосіб — відмінний вибір. Ви зможете легко освоїти, як приготувати креветки на сковороді, і отримати закуску ресторанного рівня.

Адже смачні креветки можуть бути різними: і смажені креветки без часнику, і в клярі. Приступимо!

Інгредієнти:

• 680 г великих креветок, очищених, з видаленою веною, але з хвостиками, обсушених
• 3/4 склянки кокосової стружки (солодкої або несолодкої)
• 3/4 склянки панірувальних сухарів Panko
• 1/2 склянки пшеничного борошна
• 2 яйця
• 1 ч. л. паприки
• Сіль і перець за смаком
• Рослинна олія для смаження
• Соус «Солодкий чилі» або кисло-солодкий для подачі

Кількість порцій: 4

Калорійність: 337 ккал

Час приготування: 30 хвилин

Етап 1:

Підготовка панірувальних станцій

1.1 Візьміть три неглибокі миски. У першу насипте борошно, додайте паприку, сіль і перець, перемішайте.

1.2 У другу розбийте яйця і злегка збийте їх виделкою.

Етап 2:

Приготування панірування

2.1 У третю миску насипте кокосову стружку і панірувальні сухарі Panko, перемішайте.

2.2 Очистіть креветки від панцира.

2.3 Візьміть креветку, обваляйте її в борошняній суміші, потім вмочіть в яйце. Перекотіть креветку в суміші з кокоса і сухарів, злегка притискаючи, щоб паніровка добре трималася.

Етап 3:

Смаження креветок

3.1 Розігрійте в глибокій сковороді або каструлі достатню кількість олії на середньому вогні. Покладіть креветки партіями, щоб вони не торкалися одна одної, і смажте 3-4 хвилини, перевернувши один раз до золотистої скоринки.

3.2 Викладіть готові креветки на решітку, щоб стекла зайва олія. Повторіть з рештою.

Етап 4:

Подача

4.1 Подавайте гарячими з соусом «Солодкий чилі» або кисло-солодким. Прикрасьте свіжою зеленню або часточками лайму за бажанням.

А якщо хочете спробувати щось особливе, пропонуємо Вам скуштувати тигрові креветки з ананасом від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями. Замовити їх Ви завжди можете в категорії — Канапе.

І, звичайно, в розділі — фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт ньоккі в вершковому соусі, про який ми розповіли минулого разу.

Поради щодо приготування смажених креветок:

1. Вибирайте великі і свіжі креветки — вони краще зберігають соковитість при смаженні і виглядають ефектніше. Заморожені обов'язково повністю розморозьте і обсушіть, щоб уникнути зайвої вологи і розбризкування масла.
2. Добре обсушіть креветки перед паніруванням — інакше кляр буде погано триматися і під час смаження почне відшаровуватися.
3. Паніровка повинна бути хрусткою — злегка притисніть суміш кокосу і панірувальних сухарів до креветок, щоб вона міцно зафіксувалася.
4. Не перегрівайте олію — занадто висока температура призведе до того, що паніровка швидко підгорить, а креветки всередині залишаться сирими. Оптимально — близько 170–175 °C.
5. Смажте невеликими партіями — це запобіжить падінню температури олії і забезпечить рівномірне приготування.
6. Відкидайте на решітку, а не на папір — так паніровка залишиться сухою і хрусткою, без надлишків олії.
7. Подавайте відразу — смажені креветки найсмачніші в перші хвилини після приготування, поки вони гарячі і з апетитною скоринкою.

Отже, смажені креветки — це страва, яка поєднує в собі соковиту, ніжну середину і хрустку, ароматну паніровку. Грамотно підібрані спеції і золотиста скоринка роблять їх справжньою зіркою столу — будь то святкова вечеря або легка закуска до вина. Вони готуються швидко, не вимагають складних інгредієнтів і завжди справляють враження на гостей. 

Головне — дотримуватися правильної температури олії і подавати креветки відразу після приготування, щоб зберегти їх апетитний смак і текстуру.
Будемо раді чекати Вас в новому рецепті чіабатти на заквасці!

Ще ніхто не написав коментарів.