Рецепт жареного риса с курицей

Создан: 25 Mar 2026 Просмотры: 594 Оценки: 0 0

Жареный рис с курицей — всегда выручает, когда хочется чего-то сытного, ароматного и максимально простого. Насыщенный жареный рис с кусочками курицы создаёт ощущение домашнего уюта, и подходит для будничного ужина или спонтанного обеда. Особенно ценят его те, кто любит жареный рис на сковороде, ведь всё происходит в одной посуде.

Мягкое мясо, рассыпчатая текстура делают жареный рис в азиатском стиле универсальным блюдом для всей семьи. Здесь гармонично сочетаются жареный рис с курицей, овощи и специи, а добавление яйца превращает его в полноценный и сбалансированный вариант. Жареный рис с яйцом идеально подходит для быстрого перекуса, пикника или подачи к большому столу.

Любители насыщенных вкусов особенно оценят жареный рис с курицей и овощами, где каждый ингредиент дополняет друг друга. Неудивительно, что многие ищут рецепт жареного риса, ведь это отличный пример того, как приготовить рис вкусно и без лишних усилий.

Приступим!

Ингредиенты

Для соуса для жарки

Соевый соус светлый — 15 мл
Соевый соус тёмный — 5 мл
Сахар — 5 г
Соль хлопьями — 10 г
Уксус — 30 мл
Вино шаосинское — 15 мл
Белый молотый перец — 0,5 г

Для курицы

Куриные бёдра без кости и кожи — 500 г
Чесночный порошок — 5 г
Красный перец чили молотый — 2 г
Соль хлопьями — 5 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Растительное масло — 15 мл
Для жареного риса
Растительное масло — 15 мл
Лук репчатый — 65 г
Морковь — 60 г
Чеснок измельчённый — 10 г
Зелёный горошек — 70 г
Шампиньоны — 40 г
Красный сладкий перец — 45 г
Отварной рис (басмати или круглозёрный) — 900–950 г
Яйца — 3 шт.
Зелёный лук — 50 г
Листья салата — 70 г

Количество порций: 6

Калорийность: 475 ккал

Время приготовления: 12 минут

Этап 1:

Подготовка ингредиентов

1.1. Разогрейте духовку до 200 °C.

Этап 2:

Обжарка курицы и овощей

2.1. Разогрейте вок на сильном огне, влейте масло и быстро обжарьте курицу около 6 минут до готовности. Переложите в сторону.

2.2. В тот же вок добавьте масло, лук и морковь, обжаривайте 30 секунд до лёгкой карамелизации.

2.3. Введите чеснок, затем горошек, грибы и сладкий перец, быстро перемешайте и прогрейте.

Этап 3:

Сборка блюда

3.1. Добавьте рис, хорошо перемешайте, сдвиньте его в сторону и влейте взбитые яйца, дайте им слегка схватиться.

3.2. Аккуратно вмешайте яйца в рис, затем добавьте курицу и подготовленный соус, интенсивно перемешивая.

3.3. Всыпьте зелёный лук и салат, прогрейте ещё 30 секунд, снимите с огня и подавайте горячим.

А если хочется попробовать что-то готовое, предлагаем Вам попробовать блинчики с курицей от "Канапулька", приготовленные нашими специалистами. Заказать их, Вы всегда можете в категории-Блинчики и роллы. Кстати, в разделе - фото рецепты, храниться более пятисот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт энчиладас на сковороде, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению жареного риса с курицей:

Используйте вчерашний отварной рис. Он более сухой и рассыпчатый, поэтому лучше прожаривается и не превращается в кашу.
Готовьте на очень хорошо разогретой сковороде или воке — высокая температура позволяет сохранить сочность курицы и получить характерный аромат жарки.
Нарезайте курицу одинаковыми небольшими кусочками, чтобы она прожаривалась равномерно и оставалась мягкой внутри.
Добавление кукурузного крахмала к курице — важный момент: он помогает удержать соки и делает мясо нежнее.
Не перегружайте сковороду ингредиентами. Если готовите большую порцию, лучше обжаривать частями, иначе продукты начнут тушиться.
Яйца вводите отдельно, давая им сначала слегка схватиться, и только потом смешивайте с рисом — так они равномерно распределятся и не потеряются в блюде.
Соус добавляйте в самом конце и быстро перемешивайте, чтобы рис впитал вкус, но не стал влажным.
Зелёные ингредиенты (лук, салат) кладите последними, чтобы они сохранили свежесть и цвет.
Не передерживайте блюдо на огне после добавления соуса — жареный рис должен быть ароматным, а не пересушенным.

Жареный рис с курицей — это универсальное блюдо, которое выручает и в будний день, и когда нужно быстро приготовить что-то сытное и ароматное. Простые ингредиенты, высокая скорость приготовления и возможность менять состав под свой вкус делают этот рецепт особенно удобным.

Насыщенный соус, сочная курица, рассыпчатый рис и овощи создают гармоничное сочетание, которое одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для подачи на общий стол. Будем рады ждать Вас в новом рецепте пасты с сардинами!

В чём секрет хрустящего жареного риса?

Главный секрет — сухой, заранее охлаждённый рис и хорошо разогретая сковорода. Высокая температура быстро испаряет влагу и позволяет зернам подрумяниться, а не размякнуть.

Нужно ли варить рис перед тем, как жарить?

Да, рис обязательно отваривают заранее. Для жарки используют уже готовый рис, лучше всего сваренный накануне и полностью остывший.

Как правильно готовить рис на сковороде?

Рис выкладывают на горячую сковороду без лишней влаги и сначала дают ему немного поджариться, не мешая. Затем аккуратно перемешивают, добавляя соус и другие ингредиенты.

Какие овощи добавляют в жареный рис?

Чаще всего используют морковь, лук, зелёный горошек, болгарский перец, кукурузу, грибы и зелёный лук. Эти овощи быстро готовятся и хорошо сочетаются с рисом.

Как правильно хранить это блюдо?

Готовый жареный рис хранят в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток. Перед подачей его лучше разогревать на сковороде, а не в микроволновке, чтобы сохранить текстуру.

Как пожарить рис, чтобы он был рассыпчатым?

Используйте минимальное количество соуса, готовьте на сильном огне и не перемешивайте рис слишком часто. Чем меньше влаги и больше жара — тем более рассыпчатым он получится.

Оценка:

Еще никто не написал комментариев.