Рецепт смаженого рису з куркою

Смажений рис з куркою — завжди виручає, коли хочеться чогось ситного, ароматного і максимально простого. Насичений смажений рис з шматочками курки створює відчуття домашнього затишку і підходить для буденної вечері або спонтанного обіду. Особливо цінують його ті, хто любить смажений рис на сковороді, адже все відбувається в одному посуді.

М'яке м'ясо, розсипчаста текстура роблять смажений рис в азіатському стилі універсальною стравою для всієї родини. Тут гармонійно поєднуються смажений рис з куркою, овочі та спеції, а додавання яйця перетворює його на повноцінний і збалансований варіант. Смажений рис з яйцем ідеально підходить для швидкого перекусу, пікніка або подачі до великого столу.

Любителі насичених смаків особливо оцінять смажений рис з куркою і овочами, де кожен інгредієнт доповнює один одного. Не дивно, що багато хто шукає рецепт смаженого рису, адже це чудовий приклад того, як приготувати рис смачно і без зайвих зусиль.

Приступимо!

Інгредієнти

Для соусу для смаження

• Соєвий соус світлий — 15 мл
• Соєвий соус темний — 5 мл
• Цукор — 5 г
• Сіль пластівцями — 10 г
• Оцет — 30 мл
• Вино шаосинське — 15 мл
• Білий мелений перець — 0,5 г

Для курки

• Курячі стегна без кістки і шкіри — 500 г
• Часниковий порошок — 5 г
• Червоний перець чилі мелений — 2 г
• Сіль пластівцями — 5 г
• Кукурудзяний крохмаль — 10 г
• Рослинна олія — 15 мл

Для смаженого рису

• Рослинна олія — 15 мл
• Цибуля ріпчаста — 65 г
• Морква — 60 г
• Часник подрібнений — 10 г
• Зелений горошок — 70 г
• Печериці — 40 г
• Червоний солодкий перець — 45 г
• Відварений рис (басматі або круглозерний) — 900–950 г
• Яйця — 3 шт.
• Зелена цибуля — 50 г
• Листя салату — 70 г

Кількість порцій: 6

Калорійність: 475 ккал

Час приготування: 12 хвилин

Етап 1:

Підготовка інгредієнтів

1.1. Розігрійте духовку до 200 °C.

Етап 2:

Обсмажування курки та овочів

2.1. Розігрійте вок на сильному вогні, влийте олію і швидко обсмажте курку близько 6 хвилин до готовності. Перекладіть в сторону.

2.2. У той же вок додайте олію, цибулю і моркву, обсмажуйте 30 секунд до легкої карамелізації.

2.3. Додайте часник, потім горошок, гриби і солодкий перець, швидко перемішайте і прогрійте.

Етап 3:

Збирання страви

3.1. Додайте рис, добре перемішайте, відсуньте його вбік і влийте збиті яйця, дайте їм злегка схопитися.

3.2. Акуратно вмішайте яйця в рис, потім додайте курку і підготовлений соус, інтенсивно перемішуючи.

3.3. Всипте зелену цибулю і салат, прогрійте ще 30 секунд, зніміть з вогню і подавайте гарячим.

А якщо хочеться спробувати щось готове, пропонуємо Вам спробувати млинці з куркою від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями. Замовити їх Ви завжди можете в категорії «Млинці та роли». До речі, в розділі «Фото рецепти» зберігається понад п'ятсот унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт енчіладас на сковороді, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування смаженого рису з куркою:

1.  Використовуйте вчорашній відварений рис. Він більш сухий і розсипчастий, тому краще прожарюється і не перетворюється на кашу.
2. Готуйте на дуже добре розігрітій сковороді або воке — висока температура дозволяє зберегти соковитість курки і отримати характерний аромат смаження.
3. Нарізайте курку однаковими невеликими шматочками, щоб вона просмажувалася рівномірно і залишалася м'якою всередині.
4. Додавання кукурудзяного крохмалю до курки — важливий момент: він допомагає утримати соки і робить м'ясо ніжнішим.
5. Не перевантажуйте сковороду інгредієнтами. Якщо готуєте велику порцію, краще обсмажувати частинами, інакше продукти почнуть тушкуватися.
6. Яйця вводьте окремо, даючи їм спочатку злегка схопитися, і тільки потім змішуйте з рисом — так вони рівномірно розподіляться і не загубляться в страві.
7. Соус додавайте в самому кінці і швидко перемішуйте, щоб рис ввібрав смак, але не став вологим.
8. Зелені інгредієнти (цибуля, салат) кладіть останніми, щоб вони зберегли свіжість і колір.
9. Не перетримуйте страву на вогні після додавання соусу — смажений рис повинен бути ароматним, а не пересушеним.

Смажений рис з куркою — це універсальна страва, яка виручає і в будній день, і коли потрібно швидко приготувати щось ситне і ароматне. Прості інгредієнти, висока швидкість приготування і можливість змінювати склад під свій смак роблять цей рецепт особливо зручним.

Насичений соус, соковита курка, розсипчастий рис і овочі створюють гармонійне поєднання, яке однаково добре підійде і для сімейної вечері, і для подачі на загальний стіл. Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті пасти з сардинами!

Ще ніхто не написав коментарів.