Рецепт филадельфийского стейк-сэндвича

Если Вы любите эксперименты, существуют необычные рецепты сэндвичей, с различными соусами, зеленью и даже стейками! Филадельфийский – культовое блюдо, родом из Филадельфии, за свою историю покорившее сердца многих гурманов. Этот стейк-сэндвич воплощает в себе все, что цепляет в еде: сочное мясо, растопленный сыр и хрустящий хлеб. Его история начинается в 1930-х годах, когда Пэт и Гарри

Оливьери, два брата из Филадельфии, решили разнообразить свое меню, добавив в него новый вид сэндвича. Они обжарили тонко нарезанную говядину и положили ее в мягкий итальянский ролл, а потом добавили плавленый сыр, чтобы создать сочетание, впоследствии, ставшее легендарным. С тех пор, рецепт мясного сэндвича стал одной из визитных карточек города.

Приготовление стейк-сэндвича требует мастерства и внимания к деталям, что делает его одним из самых вкусных рецептов мира. Для настоящего Филадельфийского стейк-сэндвича используют тонко нарезанную говядину, чаще всего рибай, которую быстро обжаривают на горячей сковороде или гриле. Один из секретов приготовления – правильная обжарка лука и перца, которые добавляют сладости и аромата. Хлеб для сэндвича должен быть свежим и слегка хрустящим снаружи, но мягким внутри, чтобы идеально удерживать начинку. Этот рецепт сэндвича со стейком уже давно завоевал популярность и обрел множество вариаций. Приступим!

Ингредиенты

• 900 гр рибай-стейка, очищенного и нарезанного очень тонкими полосками
• 2 чайные ложки крупной кошерной соли, или по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца, или по вкусу
• 1 большая желтая луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки растительного или канола масла, разделенные
• 8 ломтиков мягкого сыра проволоне, белого американского сыра или расплавленного
• 4 булочки, разрезанные на ¾ длины
• 4 столовые ложки соленого масла, размягченного
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2-4 столовые ложки майонеза

Калорийность: 995 ккал

Общее время приготовления: 30 минут

Этап 1:

Подготовка стейка

1.1 Заморозьте стейк на 30 минут, чтобы он стал достаточно твердым для нарезки на очень тонкие полоски с помощью острого ножа. Удалите лишний жир перед нарезкой и нарезайте как можно тоньше. Приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.

Этап 2:

Приготовление начинки

1.2 Нарежьте лук и отложите в сторону. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или гриле на среднем огне. Обжаривайте лук в течение 8-10 минут, пока он не начнет слегка карамелизироваться. Переложите обжаренный лук в миску и отложите в сторону.

2.2 Увеличьте огонь до среднего-высокого и добавьте оставшуюся столовую ложку масла в ту же сковороду. Когда масло нагреется, добавьте тонко нарезанный стейк равномерным слоем. Готовьте 2-3 минуты, не перемешивая мясо, чтобы оно хорошо подрумянилось.

2.3 Переверните полоски стейка с помощью большой лопатки и готовьте с другой стороны до готовности. Добавьте обжаренный лук обратно в сковороду с мясом и перемешайте.

Этап 3:

Сборка сэндвича

3.1 С помощью лопатки разделите мясо и лук на 4 порции в сковороде. Накройте каждую порцию двумя ломтиками проволоне и выключите огонь.

3.2 Намажьте тонкий слой майонеза на разрезанные стороны поджаренных булочек, затем положите одну булочку на порцию мяса, лука и сыра. Используйте лопатку, чтобы помочь перевернуть мясо на булочку, чтобы завершить приготовление филадельфийского стейк-сэндвича. Подавайте немедленно.

В разделе - фото рецепты, хранится более двухсот десяти уникальных инструкций наших поваров, в том числе фото рецепт морковного торта, о котором мы рассказали в прошлый раз. И, по традиции, предлагаем Вам попробовать сэндвич с курицей от "Канапулька", приготовленный нашими специалистами. Заказать его, Вы всегда можете в категории - Сэндвичи. Этот мясной сэндвич станет отличной альтернативой для тех, кто хочет попробовать что-то новое, не отказываясь от классики.

Советы по приготовлению филадельфийского стейк-сэндвича

1. Правильный выбор мяса:
   • Используйте рибай-стейк, так как он обладает необходимой жирностью и сочностью, которые придают сэндвичу богатый вкус. Заморозьте стейк на 30 минут, чтобы легче нарезать его на очень тонкие полоски.
2. Тонкая нарезка:
   • Нарежьте стейк как можно тоньше, чтобы он быстро готовился и оставался сочным. Тонкие полоски также лучше сочетаются с другими ингредиентами в сэндвиче.
3. Карамелизация лука:
   • Обжаривайте лук до легкой карамелизации, это придаст сэндвичу сладость и глубину вкуса. Не спешите, дайте луку время, чтобы стать мягким и ароматным.
4. Подрумянивание мяса:
   • Когда Вы обжариваете мясо, дайте ему время хорошо подрумяниться с одной стороны, не перемешивая. Это создаст вкусную корочку и добавит аромата.
5. Выбор сыра:
   • Используйте мягкий сыр, такой как проволоне, белый американский сыр. Сыр должен плавиться и покрывать мясо, создавая кремовую текстуру.
6. Подготовка булочек:
   • Разрежьте булочки вдоль не до конца, чтобы они лучше держали начинку. Намажьте разрезанные стороны чесночным маслом и поджарьте до золотистого цвета. Это добавит хруст и аромат.
7. Майонез для дополнительного вкуса:
   • Намажьте тонкий слой майонеза на поджаренные булочки. Майонез сделает сэндвич более сочным.
8. Сборка сэндвича:
   • Поместите булочку на мясо и сыр прямо в сковороде, затем аккуратно переверните содержимое с помощью лопатки, чтобы начинка равномерно распределилась по булочке.
9. Подача:
   • Подавайте сэндвич сразу после приготовления, пока он горячий и сыр полностью расплавлен. Это гарантирует лучший вкус и текстуру.
10. Дополнения:
    • Вы можете добавить немного зеленого лука или перца чили для остроты. Попробуйте также подать сэндвич с домашними картофельными чипсами или салатом, чтобы дополнить блюдо.

Филадельфийский стейк-сэндвич — настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе сочное мясо, карамелизованный лук и расплавленный сыр, создавая гармоничный вкус и текстуру.

Правильный выбор ингредиентов, таких как рибай-стейк и проволоне, а также тонкость нарезки и тщательность приготовления позволяют добиться идеального результата. Поджаренные до золотистого цвета булочки с чесночным маслом и майонезом добавляют дополнительный хруст и сливочность, делая каждый укус незабываемым.

Этот сэндвич идеально сочетается с домашними картофельными чипсами или легким салатом, создавая полноценный и сытный обед или ужин. Следуйте нашим советам по приготовлению, чтобы удивить своих близких настоящим филадельфийским стейк-сэндвичем, который порадует своим вкусом и ароматом.

Будем рады ждать Вас в новом рецепте шоколадного печенья с вишней!

Еще никто не написал комментариев.