Рецепт філадельфійського стейк-сендвіча

Якщо Ви любите експерименти, існують незвичайні рецепти сендвічів, з різними соусами, зеленню і навіть стейками! Філадельфійський стейк-сендвіч - культова страва, родом із Філадельфії, яка за свою історію підкорила серця багатьох гурманів. Цей стейк-сендвіч втілює в собі все, що чіпляє в їжі: соковите м'ясо, розтоплений сир і хрусткий хліб. Його історія починається в 1930-х роках, коли Пет і Гаррі Олів'єрі, двоє братів із

Філадельфії, вирішили урізноманітнити своє меню, додавши в нього новий вид сендвіча. Вони обсмажили тонко нарізану яловичину і поклали її в м'який італійський рол, а потім додали плавлений сир, щоб створити поєднання, яке згодом стало легендарним. Відтоді, рецепт м'ясного сендвіча став однією звізитівок міста.

Приготування стейк-сендвіча вимагає майстерності та уваги до деталей, що робить його одним із найсмачніших рецептів світу. Для справжнього Філадельфійського стейк-сендвіча використовують тонко нарізану яловичину, найчастіше рибай, яку швидко обсмажують на гарячій пательні або грилі.

Один із секретів приготування - правильне обсмажування цибулі та перцю, які додають солодкості та аромату. Хліб для сендвіча має бути свіжим і злегка хрустким зовні, але м'яким усередині, щоб ідеально утримувати начинку. Цей рецепт сендвіча зі стейком уже давно завоював популярність і набув безліч варіацій. Приступимо!

Інгредієнти

• 900 гр рибай-стейка, очищеного і нарізаного дуже тонкими смужками
• 2 чайні ложки великої кошерної солі, або за смаком
• ½ чайної ложки чорного перцю, або за смаком
• 1 велика жовта цибулина, нарізана
• 2 столові ложки рослинної або канола олії, розділені
• 8 скибочок м'якого сиру проволоне, білого американського сиру або розплавленого Cheez Whiz
• 4 булочки, розрізані на ¾ довжини
• 4 столові ложки солоного масла, розм'якшеного
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 2-4 столові ложки майонезу

Калорійність: 995 ккал

Загальний час приготування: 30 хвилин

Етап 1:

Підготовка стейка

1.1 Заморозьте стейк на 30 хвилин, щоб він став досить твердим для нарізки на дуже тонкі смужки за допомогою гострого ножа. Видаліть зайвий жир перед нарізанням і нарізайте якомога тонше. Приправте сіллю та перцем. Відкладіть убік.

Етап 2:

Приготування начинки

1.2 Наріжте цибулю та відкладіть убік. Розігрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді або грилі на середньому вогні. Обсмажуйте цибулю протягом 8-10 хвилин, поки вона не почне злегка карамелізуватися. Перекладіть обсмажену цибулю в миску і відкладіть убік.

2.2 Збільште вогонь до середнього-високого і додайте столову ложку олії, що залишилася, в ту саму сковороду. Коли олія нагріється, додайте тонко нарізаний стейк рівномірним шаром. Готуйте 2-3 хвилини, не перемішуючи м'ясо, щоб воно добре підрум'янилося.

2.3 Переверніть смужки стейка за допомогою великої лопатки і готуйте з іншого боку до готовності. Додайте обсмажену цибулю назад у сковорідку з м'ясом і перемішайте.

Етап 3:

Складання сендвіча

3.1 За допомогою лопатки розділіть м'ясо та цибулю на 4 порції в сковороді. Накрийте кожну порцію двома скибочками проволоне і вимкніть вогонь.

3.2 Намажте тонкий шар майонезу на розрізані боки підсмажених булочок, потім покладіть одну булочку на порцію м'яса, цибулі та сиру. Використовуйте лопатку, щоб допомогти перевернути м'ясо на булочку, щоб завершити приготування філадельфійського стейк-сендвіча. Подавайте негайно.

У розділі - фото рецепти, зберігається понад двісті десять унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема фото рецепт морквяного торта, про який ми розповіли минулого разу. І, за традицією, пропонуємо Вам скуштувати сендвіч з куркою від "Канапулька", приготований нашими фахівцями. Замовити його, Ви завжди можете в категорії - Сендвічі. Цей м'ясний сендвіч стане чудовою альтернативою для тих, хто хоче спробувати щось нове, не відмовляючись від класики.

Поради щодо приготування філадельфійського стейк-сендвіча

1. Правильний вибір м'яса:
   • Використовуйте рибай-стейк, оскільки він має необхідну жирність і соковитість, які надають сендвічу багатий смак. Заморозьте стейк на 30 хвилин, щоб легше нарізати його на дуже тонкі смужки.
2. тонка нарізка:
   • Наріжте стейк якомога тонше, щоб він швидко готувався і залишався соковитим. Тонкі смужки також краще поєднуються з іншими інгредієнтами в сендвічі.
3. Карамелізація цибулі:
   • Обсмажуйте цибулю до легкої карамелізації, це додасть сендвічу солодкості та глибини смаку. Не поспішайте, дайте цибулі час, щоб стати м'якою та ароматною.
4. Підрум'янювання м'яса:
   • Коли Ви обсмажуєте м'ясо, дайте йому час добре підрум'янитися з одного боку, не перемішуючи. Це створить смачну скоринку та додасть аромату.
5. Вибір сиру:
   • Використовуйте м'який сир, такий як проволоне, білий американський сир. Сир має плавитися і покривати м'ясо, створюючи кремову текстуру.
6. Підготовка булочок:
   • Розріжте булочки вздовж не до кінця, щоб вони краще тримали начинку. Намастіть розрізані боки часниковою олією і підсмажте до золотистого кольору. Це додасть хрускоту й аромату.
7. Майонез для додаткового смаку:
   • Намажте тонкий шар майонезу на підсмажені булочки. Майонез зробить сендвіч більш соковитим.
8. Складання сендвіча:
   • Помістіть булочку на м'ясо і сир прямо в сковороді, потім акуратно переверніть вміст за допомогою лопатки, щоб начинка рівномірно розподілилася по булочці.
9. Подача:
   • Подавайте сендвіч одразу після приготування, поки він гарячий і сир повністю розплавлений. Це гарантує найкращий смак і текстуру.
10. Доповнення:
    • Ви можете додати трохи зеленої цибулі або перцю чилі для гостроти. Спробуйте також подати сендвіч із домашніми картопляними чіпсами або салатом, щоб доповнити страву.

Філадельфійський стейк-сендвіч - справжній кулінарний шедевр, що поєднує в собі соковите м'ясо, карамелізовану цибулю та розплавлений сир, створюючи гармонійний смак і текстуру. Правильний вибір інгредієнтів, таких як рибай-стейк і проволоне, а також тонкість нарізки та ретельність приготування дають змогу досягти ідеального результату.

Підсмажені до золотистого кольору булочки з часниковим маслом і майонезом додають додатковий хрускіт і вершковість, роблячи кожен укус незабутнім. Цей сендвіч ідеально поєднується з домашніми картопляними чіпсами чи легким салатом, створюючи повноцінний і ситний обід або вечерю. Дотримуйтесь наших порад з приготування, щоб здивувати своїх близьких справжнім філадельфійським стейк-сендвічем, який потішить своїм смаком і ароматом.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті шоколадного печива з вишнею!

Ще ніхто не написав коментарів.