Рецепт рисового супа с курицей

Создан: 18 Mar 2026 Просмотры: 1514 Оценки: 0 0

Рисовый суп с курицей — вариант домашнего блюда, выручающий в любой ситуации. Он отлично подходит для быстрого обеда, спокойного семейного ужина или после насыщенного дня. Его любят и взрослые, и дети, ведь куриный суп с рисом всегда воспринимается как что-то тёплое и уютное.

Рисовый суп с мясом курицы гармонично сочетает нежность филе и мягкую текстуру риса, а куриный бульон с рисом делает вкус глубоким, но не тяжёлым. Неудивительно, что рецепт рисового супа с курицей часто выбирают ценители простоту и пользу. При этом калорийность куриного бульона из филе позволяет включать блюдо в лёгкое или диетическое меню.

Такой суп на курином бульоне с рисом уместен и в будни, и в выходные. Он хорошо сочетается со свежим хлебом, гренками, зеленью или овощными закусками. Многие выбирают этот формат, когда хотят приготовить рисовый суп быстро и без долгой подготовки. Приступим!

Ингредиенты

Оливковое масло extra virgin — 30 мл
Лук репчатый жёлтый — 1 средний (≈150 г), нарезанный
Чеснок — 6 зубчиков (≈18 г), мелко нарезанных
Куриный бульон — 1,44 л
Вода — 960 мл
Куриное филе (без кожи и костей) — 680 г
Рис белый длиннозёрный — 190 г
Соль крупная — 9 г
Морковь — 3 крупные (≈360 г), кружочками
Сельдерей стеблевой — 4 стебля (≈200 г), кусочками
Чёрный перец свежемолотый — 1 г + по вкусу для подачи
Укроп свежий — 10 г + немного для подачи
Шпинат бейби — 120 г
Лимонный сок свежий — 60 мл

Количество порций: 6

Калорийность: 356 ккал

Время приготовления: 45 минут

Этап 1:

Основа супа

1.1 Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне до лёгкого блеска. Добавьте лук и готовьте около 5 минут, помешивая, пока он не станет прозрачным. Вмешайте чеснок и прогрейте ещё 1 минуту до появления аромата.

Этап 2:

Варка риса и курицы

2.1 Влейте куриный бульон и воду, добавьте куриное филе, рис и соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев до слабого кипения. Варите около 20 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, а курица полностью не приготовится. Достаньте филе на тарелку.

Этап 3:

Завершение вкуса

3.1 Разберите курицу на волокна длиной около 2–3 см и верните в кастрюлю. Добавьте морковь, сельдерей, перец и укроп, доведите до кипения и томите 15 минут до мягкости овощей.

3.2 Вмешайте шпинат и лимонный сок, проварите ещё 3 минуты до увядания зелени.

3.3 Разлейте по тарелкам и подавайте, посыпав укропом и перцем.

Предлагаем Вам попробовать рисовую кашу от "Канапулька", приготовленную нашими специалистами. Заказать её, Вы всегда можете в категории-Завтраки. А в разделе - фото рецепты, храниться более пятисот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт маникотти, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы по приготовлению рисового супа с курицей:

Выбирайте правильный рис. Для этого супа лучше всего подходит длиннозёрный белый рис — он сохраняет форму и не превращает бульон в кашу даже при повторном разогреве.
Не переваривайте курицу. Куриное филе важно вынуть из супа сразу после готовности и разобрать на волокна отдельно — так мясо останется сочным и нежным.
Следите за балансом жидкости. Рис активно впитывает бульон, поэтому при необходимости можно добавить немного горячей воды или бульона, особенно если суп постоит.
Овощи добавляйте поэтапно. Морковь и сельдерей кладите после варки курицы и риса — так они сохранят вкус, цвет и лёгкую текстуру.
Лимонный сок — в конце. Кислота освежает вкус супа, но при длительной варке может дать горечь, поэтому добавляйте сок перед самым завершением приготовления.
Зелень не переваривайте. Шпинат и укроп достаточно прогреть пару минут — так они сохранят аромат и полезные свойства.
Дайте супу «отдохнуть». После снятия с огня оставьте кастрюлю под крышкой на 5–10 минут — вкус станет более насыщенным и гармоничным.

Это лёгкий, ароматный и по-домашнему уютный рисовый суп с курицей, который отлично подойдёт как для повседневного обеда, так и для восстановления сил после насыщенного дня. Нежное куриное филе, мягкий рис, овощи и свежая зелень создают сбалансированный вкус без лишней тяжести.

Суп быстро готовится, хорошо хранится и остаётся вкусным даже при разогреве, а лимонный сок в конце придаёт блюду приятную свежесть. Это универсальный вариант для всей семьи, который легко адаптировать под личные предпочтения.
Будем рады ждать Вас в новом рецепте печенья с шоколадом на сковороде!

Какие ингредиенты нужны для рисового супа?

Основа классического рисового супа — куриный бульон, рис и мясо курицы. Дополняют вкус лук, морковь, сельдерей или другие овощи, а также соль, перец и свежая зелень. По желанию добавляют чеснок, специи или немного лимонного сока для лёгкой кислинки.

Что первым добавлять в суп — рис или картошку?

Если в супе есть и рис, и картофель, сначала обычно кладут картошку. Она варится дольше и лучше сохраняет форму, тогда как рис быстро отдаёт крахмал и может сделать суп слишком густым.

Когда ложить рис в рисовый суп?

Рис добавляют после закипания бульона, когда мясо уже почти готово. Это позволяет контролировать его мягкость и избежать переваривания, особенно если используется длиннозёрный рис.

Что добавить в куриный суп, чтобы было вкусно?

Отлично усиливают вкус обжаренные лук и морковь, лавровый лист, немного чеснока и свежая зелень в самом конце. Хороший результат даёт и щепоть сушёных трав или капля лимонного сока.

В чём секретный ингредиент супа?

Секрет часто не в экзотике, а в деталях: свежая зелень, добавленная перед подачей, или немного лимонного сока делают вкус более ярким и чистым, подчёркивая куриный бульон.

Как правильно хранить этот суп?

Рисовый суп с курицей хранят в закрытой ёмкости в холодильнике до 2–3 дней. Лучше остужать его полностью перед хранением и разогревать порционно, не доводя до бурного кипения, чтобы рис не разварился.

Оценка:

Еще никто не написал комментариев.