Рецепт рисового супу з куркою

Створено: 18 Mar 2026 Перегляди: 1763 Оцінки: 0 0

Рисовий суп з куркою — варіант домашньої страви, який виручає в будь-якій ситуації. Він чудово підходить для швидкого обіду, спокійної сімейної вечері або після насиченого дня. Його люблять і дорослі, і діти, адже курячий суп з рисом завжди сприймається як щось тепле і затишне.

Рисовий суп з м'ясом курки гармонійно поєднує ніжність філе і м'яку текстуру рису, а курячий бульйон з рисом робить смак глибоким, але не важким. Не дивно, що рецепт рисового супу з куркою часто вибирають цінителі простоти і користі. При цьому калорійність курячого бульйону з філе дозволяє включати страву в легке або дієтичне меню.

Такий суп на курячому бульйоні з рисом доречний і в будні, і у вихідні. Він добре поєднується зі свіжим хлібом, грінками, зеленню або овочевими закусками. Багато хто вибирає цей формат, коли хоче приготувати рисовий суп швидко і без тривалої підготовки. Приступимо!

Інгредієнти

Оливкова олія extra virgin — 30 мл
Цибуля ріпчаста жовта — 1 середня (≈150 г), нарізана
Часник — 6 зубчиків (≈18 г), дрібно нарізаних
Курячий бульйон — 1,44 л
Вода — 960 мл
Куряче філе (без шкіри і кісток) — 680 г
Рис білий довгозерний — 190 г
Сіль крупна — 9 г
Морква — 3 великі (≈360 г), кружальцями
Селера стеблова — 4 стебла (≈200 г), шматочками
Чорний перець свіжомелений — 1 г + за смаком для подачі
Кріп свіжий — 10 г + трохи для подачі
Шпинат бейбі — 120 г
Лимонний сік свіжий — 60 мл

Кількість порцій: 6

Калорійність: 356 ккал

Час приготування: 45 хвилин

Етап 1:

Основа супу

1.1 Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні до легкого блиску. Додайте цибулю і готуйте близько 5 хвилин, помішуючи, поки вона не стане прозорою. Додайте часник і прогрійте ще 1 хвилину до появи аромату.

Етап 2:

Варіння рису і курки

2.1 Влийте курячий бульйон і воду, додайте куряче філе, рис і сіль. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть нагрів до слабкого кипіння. Варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи, поки рис не стане м'яким, а курка повністю не приготується. Дістаньте філе на тарілку.

Етап 3:

Завершення смаку

3.1 Розберіть курку на волокна довжиною близько 2-3 см і поверніть в каструлю. Додайте моркву, селеру, перець і кріп, доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин до м'якості овочів.

3.2 Додайте шпинат і лимонний сік, проваріть ще 3 хвилини до зів'янення зелені.

3.3 Розлийте по тарілках і подавайте, посипавши кропом і перцем.

Пропонуємо Вам спробувати рисову кашу від «Канапулька», приготовану нашими фахівцями. Замовити її Ви завжди можете в категорії “Сніданки”. А в розділі «Фото рецепти» зберігається понад п'ятсот унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт манікотті, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування рисового супу з куркою:

Вибирайте правильний рис. Для цього супу найкраще підходить довгозернистий білий рис — він зберігає форму і не перетворює бульйон на кашу навіть при повторному розігріванні.
Не переварюйте курку. Куряче філе важливо вийняти з супу відразу після готовності і розібрати на волокна окремо — так м'ясо залишиться соковитим і ніжним.
Слідкуйте за балансом рідини. Рис активно вбирає бульйон, тому при необхідності можна додати трохи гарячої води або бульйону, особливо якщо суп постоїть.
Овочі додавайте поетапно. Моркву і селеру кладіть після варіння курки і рису — так вони збережуть смак, колір і легку текстуру.
Лимонний сік — в кінці. Кислота освіжає смак супу, але при тривалому варінні може дати гіркоту, тому додавайте сік перед самим завершенням приготування.
Зелень не переварюйте. Шпинат і кріп достатньо прогріти пару хвилин — так вони збережуть аромат і корисні властивості.
Дайте супу «відпочити». Після зняття з вогню залиште каструлю під кришкою на 5–10 хвилин — смак стане більш насиченим і гармонійним.

Це легкий, ароматний і по-домашньому затишний рисовий суп з куркою, який відмінно підійде як для повсякденного обіду, так і для відновлення сил після насиченого дня. Ніжне куряче філе, м'який рис, овочі і свіжа зелень створюють збалансований смак без зайвої тяжкості. Суп швидко готується, добре зберігається і залишається смачним навіть при розігріванні, а лимонний сік в кінці надає страві приємної свіжості.

Це універсальний варіант для всієї родини, який легко адаптувати під особисті уподобання.
Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті печива з шоколадом на сковороді!

Які інгредієнти потрібні для рисового супу?

Основа класичного рисового супу — курячий бульйон, рис і м'ясо курки. Доповнюють смак цибуля, морква, селера або інші овочі, а також сіль, перець і свіжа зелень. За бажанням додають часник, спеції або трохи лимонного соку для легкої кислинки.

Що першим додавати в суп — рис або картоплю?

Якщо в супі є і рис, і картопля, спочатку зазвичай кладуть картоплю. Вона вариться довше і краще зберігає форму, тоді як рис швидко віддає крохмаль і може зробити суп занадто густим.

Коли класти рис в рисовий суп?

Рис додають після закипання бульйону, коли м'ясо вже майже готове. Це дозволяє контролювати його м'якість і уникнути переварювання, особливо якщо використовується довгозернистий рис.

Що додати в курячий суп, щоб було смачно?

Відмінно підсилюють смак обсмажені цибуля і морква, лавровий лист, трохи часнику і свіжа зелень в самому кінці. Хороший результат дає і дрібка сушених трав або крапля лимонного соку.

У чому секретний інгредієнт супу?

Секрет часто не в екзотиці, а в деталях: свіжа зелень, додана перед подачею, або трохи лимонного соку роблять смак більш яскравим і чистим, підкреслюючи курячий бульйон.

Як правильно зберігати цей суп?

Рисовий суп з куркою зберігають у закритій ємності в холодильнику до 2–3 днів. Краще охолодити його повністю перед зберіганням і розігрівати порційно, не доводячи до бурхливого кипіння, щоб рис не розварився.

Оцінка:

Ще ніхто не написав коментарів.