Рецепт печива з шоколадом на сковороді

Шоколадне печиво на сковороді — найзатишніший десерт, що повертає в дитинство. Таке домашнє печиво виручає, коли хочеться солодкого за мінімум очікування і без духовки. Недарма багато хто згадує печиво на сковороді як у дитинстві — м'яке всередині і з легкою рум'яною скоринкою зовні.

Цей варіант ідеально підійде для сімейного чаювання, несподіваних гостей або затишного вечора після довгого дня. Шоколадне печиво на сковороді легко вписується в формат «швидко і смачно», коли потрібно швидко спекти печиво без зайвого клопоту. Тому печиво на сковороді так люблять кулінари-початківці та зайняті господині.

Ніжне тісто для печива на основі масла дарує насичений смак, такий десерт — це смачне і просте печиво, яке легко подати до чаю. Якщо шукаєте рецепт смачного печива, який завжди вдається — приступимо!

Інгредієнти

• Вершкове масло без солі — 170 г
• Коричневий цукор (щільно утрамбований) — 200 г
• Білий цукор — 135 г
• Куряче яйце — 1 шт. (кімнатної температури)
• Яєчний жовток — 1 шт. (кімнатної температури)
• Ванільний екстракт — 15 мл
• Пшеничне борошно — 280 г
• Сода — 5 г
• Сіль — 1,5 г
• Темний або напівсолодкий шоколад (шматочками або плитка, крупно нарізана) — 225 г
• Нутелла (охолоджена) — 150 г
• Пластівці морської солі — за смаком для подачі

Кількість порцій: 8–10

Калорійність: 430 ккал

Час приготування: 45 хвилин

Етап 1:

Підготовка основи

1.1 Розігрійте духовку до 180 °C.

1.2 У чавунній сковороді діаметром близько 28 см розтопіть вершкове масло на середньому вогні.

1.3 Готуйте, періодично похитуючи сковороду, поки масло не стане золотистим і з горіховим ароматом. Перелийте в миску і охолодіть 5–10 хвилин.

Етап 2:

Тісто

2.1 Додайте до масла коричневий і білий цукор, добре збийте віночком до однорідності. Введіть яйце, жовток і ванільний екстракт, перемішайте до однорідної маси.

2.2 В окремій мисці з'єднайте борошно, соду і сіль, потім акуратно вмішайте в тісто разом з шоколадом.

2.3 Акуратно перемішайте.

Етап 3:

Формування і випічка

3.1 Викладіть половину тіста в сковороду, розрівняйте. Додайте невеликі порції охолодженої нутелли і накрийте рештою тіста.

3.2 Випікайте 22–24 хвилини до золотистої скоринки.

3.3 Посипте пластівцями солі і подавайте теплим, за бажанням — з кулькою морозива.

До речі, інші ідеї Ви завжди знайдете в розділі - фото рецепти, де зберігається понад п'ятсот унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт рисового супу з куркою, про який ми розповіли минулого разу. А для тих, хто віддає перевагу готовим солодощам, пропонуємо Вам спробувати асорті домашнього печива від «Канапулька», приготоване нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії Десерти.

Поради з приготування печива з шоколадом на сковороді;

• Використовуйте саме чавунну сковороду — вона рівномірно розподіляє тепло і допомагає отримати м'яку середину і рум'яні краї. Якщо сковорода менше за діаметром, збільште час випічки на 3-5 хвилин.
• Не перегрівайте вершкове масло при підрум'янюванні. Як тільки з'являється горіховий аромат і бурштиновий колір, відразу знімайте з вогню — перепалене масло дасть гіркоту.
• Цукор важливо добре вмішати в тепле, але не гаряче масло. Це забезпечить гладку текстуру тіста і правильну карамелізацію при випіканні.
• Борошно вмішуйте лопаткою, а не міксером. Так тісто не стане щільним, а печиво вийде ніжним.
• Нутеллу обов'язково охолодіть перед додаванням — так вона збереже шаруватість всередині і не розтечеться по всьому печиву.
• Не перетримуйте печиво в духовці. Воно повинно здаватися злегка недопеченим в центрі — при охолодженні текстура стане ідеальною.
• Дайте печиву постояти 10-15 хвилин після духовки. За цей час воно стабілізується і буде легко нарізатися.
• Подавайте десерт теплим: з ванільним морозивом, свіжими ягодами або просто до чаю — смак розкривається максимально саме в гарячому вигляді.

Це насичене, ароматне і по-справжньому домашнє шоколадне печиво, яке готується без зайвих складнощів і радує вже з першого шматочка. Випічка на сковороді дозволяє отримати ідеальний баланс текстур: м'яку, тягучу середину і апетитну золотисту скоринку по краях.

Такий десерт відмінно підійде для затишного чаювання, сімейного вечора або спонтанного частування гостей, коли хочеться швидко приготувати щось ефектне і смачне. Рецепт легко адаптується під подачу — з морозивом, фруктами або просто сам по собі він завжди виглядає виграшно і дарує відчуття домашнього тепла.
Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті енчіладас на сковороді!

Ще ніхто не написав коментарів.