Рецепт бургера з грибами

Бургер з грибами — задоволення для любителів насичених смаків і ароматної домашньої їжі. М'яка булочка, соковита котлета і карамелізовані гриби створюють ідеальний баланс. Такий грибний бургер відмінно підійде для ситного обіду або затишної вечері в колі друзів.

При бажанні приготувати бургер з грибами можна без гриля — достатньо нагріти сковороду, і котлета для бургера на сковороді вийде не менш соковитою. Більш того, бургер на сковороді — швидкий і зручний варіант, якщо хочеться смачного, але немає часу.

Наш бургер з яловичиною і грибами — ситний, ароматний і неймовірно апетитний. Додайте трохи сиру і соусу — і вийде швейцарський бургер, де гриби і плавлений сир утворюють теплу, вершкову начинку. Такий бургер стане центром уваги на будь-якому пікніку або вечірньому посиденьках.

Ви можете використовувати печериці, гливи або лісові гриби — кожен варіант додасть страві свій характер і глибину смаку. Приступимо!

Інгредієнти

• фарш з яловичини — 700 г (нежирний або середньої жирності)
• сіль — ¾ ч. ложки
• свіжомелений чорний перець — ½ ч. ложки
• часниковий порошок — ½ ч. ложки
• цибулевий порошок — ½ ч. ложки
• сушений розмарин (розтертий) — ½ ч. ложки
• щіпка пластівців червоного перцю (за бажанням)
• оливкова олія — 2 ст. ложки
• гриби (печериці або креміні) — 1 склянка, нарізані
• сир швейцарський — 4 скибочки (або більше, за смаком)
• булочки для бургерів — 4 шт.
• соус за смаком — майонез, гірчиця, кетчуп, ранч
• рукола, скибочки помідорів і червоної цибулі — для подачі

Кількість порцій: 5

Калорійність: 596 ккал

Час приготування: 25 хвилин

Етап 1:

Підготовка фаршу

1.1 У глибокій мисці змішайте яловичий фарш, сіль, перець, часниковий і цибулевий порошок, розмарин і пластівці червоного перцю.

1.2 Акуратно перемішайте масу руками, не перестарайтеся, щоб котлети залишилися соковитими. Сформуйте котлети бажаного розміру і товщини.

Етап 2:

Обсмажування грибів і котлет

2.1 Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію і викладіть гриби. Обсмажуйте їх 1-2 хвилини з дрібкою солі до легкого рум'янцю, потім зніміть і відкладіть.

2.2 У ту ж сковороду викладіть котлети і обсмажте по 5 хвилин з кожного боку (або по 7 хвилин, якщо вони товсті), поки м'ясо не стане просмаженим, але соковитим всередині.

Етап 3:

Завершення і складання

3.1 Зменшіть вогонь, викладіть на кожну котлету трохи грибів.

3.2 Накрийте скибочкою сиру. Накрийте кришкою або фольгою на 30 секунд, щоб сир розплавився.

3.3 Розріжте булочки навпіл.

3.4 Злегка підсушіть їх на сухій сковороді.

3.5 Потім змастіть улюбленим соусом.

3.6 Додайте листя руколи, помідори, цибулю і зверху покладіть гарячу котлету з грибами і сиром.

3.7 Смачного!

Пропонуємо Вам спробувати гамбургер «Барбекю» від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії «Бургери», а для натхнення подивіться в розділі «Фото рецепти», де зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт запіканки з макаронами, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування бургера з грибами:

1. Вибір м'яса. Для ідеального смаку використовуйте яловичину середньої жирності (близько 15-20% жиру). Така котлета залишається соковитою навіть після обсмажування. Якщо фарш занадто пісний — бургер вийде сухим.
2. Приправи та аромат. Додавайте тільки сухі спеції — сіль, перець, часниковий і цибульний порошок, розмарин. Не кладіть свіжу цибулю або часник прямо у фарш — вони можуть виділити вологу і зробити котлету пухкою.
3. Формування котлет. Ліпіть котлети трохи ширше булочок, адже під час смаження вони трохи зменшуються в розмірі. Щоб вони не здувалися, зробіть легке заглиблення в центрі долонею.
4. Обсмажування грибів. Перед тим як смажити котлети, обов'язково обсмажте гриби окремо — так вони стануть ароматними, не виділять зайву вологу і не розм'якшать м'ясо.
5. Температура сковороди. Котлети для бургера на сковороді краще смажити на середньому або сильному вогні, щоб отримати золотисту скоринку і зберегти соковитість всередині.
6. Сир — у фіналі. Додавайте скибочки швейцарського сиру (або іншого улюбленого) за 30 секунд до кінця смаження і накривайте кришкою — так він розплавиться ідеально, створюючи ту саму тягучу скоринку.
7. Збірка бургера. Булочки можна злегка підсушити — це додасть хрусткості і не дозволить їм розмокти від соусів. Намажте їх майонезом, кетчупом або соусом ранч, додайте свіжі овочі і зелень.
8. Подача. Подавайте бургер з грибами відразу після приготування — поки він гарячий, а сир тягнеться. В якості гарніру підійде картопля фрі, запечені овочі або легкий салат.
9. Порада від шефа: Щоб приготувати бургер з грибами ще ароматнішим, використовуйте суміш грибів — печериці, гливи або навіть білі гриби. Їх смак додасть страві глибини і насиченості.
10. Для любителів експериментів. Спробуйте додати трохи соусу барбекю або обсмажений бекон — так Ви отримаєте насичений і пряний грибний бургер в американському стилі.

Бургер з грибами — це не просто ситне блюдо, а справжнє свято смаку, де соковита яловичина поєднується з ароматом обсмажених грибів і тягучим сиром. Простий у приготуванні, але ефектний у подачі, він однаково хороший і для швидкої вечері, і для дружніх посиденьок. Завдяки поєднанню м'якої булочки, хрустких овочів і ніжної котлети, кожен шматочок цього бургера буквально тане в роті, залишаючи після себе насичений, гармонійний смак.

Такий грибний бургер стане Вашим фаворитом серед домашніх бургерів — адже він поєднує в собі затишок, тепло і насичений аромат свіжоприготованої страви.
Насолоджуйтесь кожним соковитим шматочком і не забувайте експериментувати з соусами і начинками — адже ідеальний бургер народжується саме в процесі творчості.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті торта «П'яна вишня»!

Ще ніхто не написав коментарів.