Рецепт мандаринового пирога

Мандариновий пиріг — втілення сонячної Італії на тарілці. У ньому дивно поєднуються кислинка цитрусових і м'якість бісквітного тіста. Пиріг з мандаринами не вимагає кулінарних хитрощів — він готується швидко, а результат викликає захват. Навіть якщо Ви вперше вирішили приготувати пиріг з мандаринами, успіх гарантований: тісто виходить ніжним, а мандаринова начинка — насиченою і ароматною. Такий пиріг з мандаринів — універсальне частування, яке стане окрасою будь-якого столу і подарує аромат свята в звичайний день.

Наш цитрусовий пиріг підійде до чаю в прохолодний вечір, до святкового сніданку або як легкий десерт. Наш рецепт мандаринового пирога, це майже як приготувати апельсиновий пиріг, тільки з більш яскравим ароматом. Багато хто називає його бісквітом з мандаринами, але це більше, ніж бісквіт. Волога структура і легка кислинка роблять його фаворитом зимової випічки. Приступимо!

Інгредієнти:

• цукор — 1 склянка
• цедра 2 мандаринів
• сік 1 мандарина (близько 3 ст. ложок)
• яйця — 3 шт.
• йогурт — 1 склянка
• рослинна олія — ½ склянки
• борошно — 2 склянки
• розпушувач — 2 ч. ложки
• сода — ¼ ч. ложки
• щіпка солі

Кількість порцій: 12

Калорійність: 263 ккал

Час приготування: 30 хвилин

Етап 1:

Підготовка духовки

1.1. Розігрійте духовку до 190°C. Застеліть форму для випічки пергаментом, щоб пиріг легко вийняти після випічки. Важливо увімкнути духовку заздалегідь — поки вона нагрівається, Ви встигнете підготувати тісто.

Етап 2:

Приготування тіста

2.1. У великій мисці з'єднайте всі інгредієнти: цукор, цедру і сік мандарина, яйця, йогурт, масло.

2.2. Додайте до сухої суміші: цукор, цедру і сік мандарина, яйця, йогурт, масло.

2.3. Перемішайте вінчиком до однорідності — не потрібно домагатися ідеально гладкої маси, невеликі грудочки додадуть пирогу легкість.

2.4. Перелийте тісто у форму, розрівняйте поверхню.

Етап 3:

Випічка

3.1. Випікайте пиріг на середньому рівні духовки близько 30 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною паличкою — вона повинна виходити сухою або з легкими вологими крихтами. Після випікання дайте пирогу постояти 10 хвилин, потім акуратно витягніть з форми.

3.2. Остудіть і посипте цукровою пудрою перед подачею.

Якщо шукаєте нові ідеї, в розділі — фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт сирного чізкейка, про який ми розповіли минулого разу.

Пропонуємо Вам спробувати шпажку з лососем і ананасом від «Канапулька», приготовану нашими фахівцями. Замовити її Ви завжди можете в категорії — Канапе.

Поради з приготування мандаринового пирога 

1. Вибирайте стиглі і соковиті мандарини. Від якості цитрусових залежить весь смак пирога. Краще брати солодкі мандарини з тонкою шкіркою — вони дають більше аромату і менше гіркоти. Якщо трапилися кислі, додайте трохи більше цукру.
2. Не шкодуйте цедри. Цедра — головне джерело аромату, тому знімайте тільки яскравий верхній шар шкірки, не зачіпаючи білу частину (вона надає гіркоти). Можна використовувати дрібну терку або спеціальний ніж для цедри.
3. Йогурт краще брати густий. Він робить тісто вологим і ніжним. Якщо йогурт рідкий — зменшіть кількість масла на 1–2 столові ложки, щоб тісто не стало занадто рідким.
4. Не перемішуйте тісто занадто довго. Після того як додали борошно, достатньо легких рухів вінчиком. Інакше пиріг вийде щільним, а не повітряним.
5. Використовуйте якісну форму для випічки. Якщо дно тонке — поставте форму на деко, щоб пиріг не підгорів знизу. Пергамент обов'язково застеліть, щоб десерт не прилип.
6. Контролюйте температуру духовки. Мандариновий пиріг любить стабільний жар. Якщо верх швидко рум'яниться, накрийте його фольгою і продовжуйте випікати до готовності.
7. Дайте пирогу «відпочити». Після випікання залиште його у формі на 10 хвилин, потім перекладіть на решітку. Так структура стабілізується, а смак стане більш насиченим.
8. Прикраса — на Ваш смак. Посипте пиріг цукровою пудрою, полийте глазур'ю або викладіть зверху часточки мандаринів. Чудово підійде і ложка збитих вершків або кулька ванільного морозива.
9. Як зберігати. Зберігайте пиріг під кришкою при кімнатній температурі до 3 днів або в холодильнику до 5. Якщо хочете зберегти довше — загорніть шматки в плівку і заморозьте, потім просто розігрійте в духовці.
10. Експериментуйте! Додайте трохи кориці, імбиру або ванілі — і Ваш пиріг з мандаринами заграє новими нотами.

Мандариновий пиріг — це справжнє свято смаку і аромату, де кожна часточка мандарина наповнює тісто сонячною свіжістю. Він простий у приготуванні, не вимагає дорогих інгредієнтів і завжди виходить ніжним, розсипчастим і ароматним. Такий десерт стане чудовим завершенням сімейної вечері або теплого зимового вечора за чашкою чаю. А якщо прикрасити його глазур'ю або свіжими часточками цитрусових, він з легкістю перетвориться на ефектне святкове частування.

Цей пиріг однаково хороший і в теплому, і в охолодженому вигляді. Його можна подати з морозивом, сирним кремом або навіть легким лимонним соусом — кожна з цих варіацій підкреслить багатство цитрусового смаку. Надихайтеся ароматом свіжих мандаринів, творіть з настроєм і насолоджуйтеся кожним шматочком!
Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті курячого холодцю!

Ще ніхто не написав коментарів.