Рецепт запіканки з броколі

Запіканка з броколі — варіант страви, який виглядає апетитно і не вимагає довгого приготування. Ніжна текстура, м'який вершковий смак і легка овочева свіжість роблять її універсальним рішенням. Запіканка з броколі чудово підходить для сімейної вечері, швидкого обіду, коли хочеться чогось ситного без зайвого клопоту.

Якщо замислюєтеся, що приготувати з броколі, варто звернути увагу на поєднання з сиром і м'ясом. Особливо популярна запіканка з броколі та куркою — ситна і збалансована. Наша запіканка з куркою гармонійно виглядає зі свіжими салатами, зерновим хлібом або легкими соусами. Не дивно, що страви з броколі все частіше з'являються в домашньому раціоні.

Запіканка з броколі в духовці хороша тим, що її можна подати і гарячою, і теплою — смак залишається насиченим. Багато господинь вибирають саме цей формат, щоб приготувати запіканку без зайвої метушні. Приступимо!

Інгредієнти

• Печериці, нарізані — 1 склянка (близько 100 г)
• Броколі (заморожені суцвіття) — 2 склянки (приблизно 300 г)
• Оливкова олія — 1 столова ложка (15 мл)
• Часник, подрібнений — 1 чайна ложка
• Курятина відварна, розібрана на волокна — 3 склянки (≈ 450–455 г)
• Морська сіль — ½ чайної ложки
• Чорний мелений перець — ½ чайної ложки
• Твердий сир, тертий — 2 ½ склянки (близько 250–280 г, за смаком)
• Вершки жирні — 1 ½ склянки (приблизно 360 мл)
• Петрушка свіжа, дрібно нарізана — 1 чайна ложка

Кількість порцій: 4

Калорійність: 520 ккал

Час приготування: 35 хвилин

Етап 1:

Підготовка основи

1.1. Розігрійте духовку до 195 °C і змастіть форму для запікання розміром 23×33 см.

1.2. Печериці наріжте скибочками однакової товщини.

1.3. Підготуйте броколі: за необхідності злегка розморозьте і обсушіть.

Етап 2:

Обсмажування і з'єднання інгредієнтів

2.1. Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні.

2.2. Викладіть гриби, броколі і часник, обсмажуйте близько 5 хвилин до м'якості і появи аромату.

2.3. Додайте курку, сіль, перець і петрушку, акуратно перемішайте. Введіть в сковороду 1 склянку тертого сиру і влийте вершки, доведіть суміш до легкого кипіння.

Етап 3:

Формування і запікання

3.1. Перекладіть масу в підготовлену форму і рівномірно розподіліть залишки тертого сиру зверху.

3.2 Запікайте 20 хвилин до золотистої скоринки.

3.3 Подавайте відразу після запікання або підігрітою!

До речі, пропонуємо Вам спробувати міні-кіш лорен з лососем і броколі від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії «Пироги». А в розділі «Фото рецепти» зберігається понад п'ятсот унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт пасти з сардинами, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування запіканки з броколі:

1. 1. Не переварюйте броколі. Якщо використовуєте свіжу броколі, бланшуйте її не більше 1-2 хвилин. Овоч повинен залишитися злегка хрустким, тоді запіканка вийде соковитою, а не водянистою.
2. Використовуйте вже готову курку. Відварна або запечена курка ідеально підходить для цієї страви. Так м'ясо збереже структуру і не стане сухим під час повторного запікання.
3. Вибирайте сир з хорошою плавкістю. Найкраще підійдуть моцарелла, чеддер, гауда або їх суміш. Вони дають апетитну тягучу текстуру і рум'яну скоринку.
4. Контролюйте кількість вершків. Якщо хочете більш щільну запіканку, зменшіть обсяг вершків на 2-3 столові ложки. Для більш ніжної і кремової текстури — використовуйте вершки не нижче 20-30% жирності.
5. Обсмажуйте гриби до випаровування вологи. Дайте печерицям злегка підрум'янитися, щоб пішла зайва рідина. Це зробить смак насиченішим і запобіжить зайвій волозі в готовій страві.
6. Додавайте спеції помірно. Броколі та вершки мають ніжний смак, тому достатньо солі, перцю та дрібки мускатного горіха або сушеного часнику для акценту.
7. Дайте запіканці «відпочити». Після духовки почекайте 5-7 хвилин перед подачею. За цей час шари стабілізуються, і страву буде легше нарізати.
8. Готуйте про запас. Запіканка відмінно підходить для приготування заздалегідь: вона добре розігрівається і не втрачає смаку на наступний день.

Запіканка з броколі — це вдале поєднання ніжного курячого м'яса, соковитих овочів і вершково-сирної основи. Страва готується швидко, не вимагає складних інгредієнтів і чудово підходить як для сімейної вечері, так і для ситного обіду.

Запіканка виходить ароматною, поживною і добре зберігає смак навіть після розігрівання, що робить її зручним варіантом для приготування заздалегідь. Подавайте її як самостійну страву або доповнюйте свіжим салатом і легким соусом. Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті ролів з куркою!

Ще ніхто не написав коментарів.