Рецепт кіша з шинкою та сиром

Якщо шукаєте ідеальне поєднання ніжного тіста й ароматної начинки - обов'язково спробуйте приготувати кіш. Страва, що поєднує простоту приготування та неймовірний смак. Коли хочеться простого та повітряного, варто приготувати кіш із шинкою в заливному варіанті - так-так, заливний пиріг із шинкою та сиром виходить не менш смачним і ситним, і не потребує особливих зусиль.

Адже, що може бути краще, ніж випічка з шинкою, де кожна нотка смаку відіграє свою роль? Якщо думаєте, що приготувати на вечерю, і не хочете витрачати багато часу, рецепт кіша з шинкою та сиром - найкращий вибір.

На відміну від звичайних запіканок, наш пиріг із сиром і шинкою має хрустку основу та ніжну начинку. Любителі класики, напевно, оцінять кіш лорен з шинкою і сиром - традиційний французький рецепт, який не втрачає популярності сотні років. Приступимо!

Інгредієнти:

• Готове заморожене тісто для пирога (8-дюймова форма)
• 5 великих яєць
• ½ склянки жирних вершків
• 1 склянка нарізаної шинки
• 1 склянка тертого сиру чеддер (м'якого або гострого)
• ¼ склянки зеленої цибулі, нарізаної
• 2 чайні ложки свіжої петрушки, подрібненої
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного перцю

Кількість порцій: 6

Калорійність: 1481 ккал

Загальний час приготування: 1 година 5 хвилин

Етап 1:

Підготовка основи

1.1 Розігрійте духовку до 230°C.

1.2 Проколоти дно замороженого тіста виделкою, щоб воно не здувалося під час випікання. Випікати основу 10 хвилин до легкої золотистої скоринки, потім вийняти і дати охолонути.

Етап 2:

Приготування начинки

2.1 Поки основа вистигає, розбийте яйця у велику миску і ретельно збийте вінчиком до однорідності.

2.2 Додайте в яйця вершки, нарізану шинку, тертий сир, зелену цибулю, петрушку, сіль і перець.

2.3 Перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів.

2.4 Помістіть основу кіша на деко і рівномірно викладіть начинку всередину.

Етап 3:

Випікання

3.1 Накрийте кіш фольгою, намагаючись, щоб вона не торкалася начинки, інакше вона прилипне.

3.2 Запікайте в розігрітій духовці 50 хвилин, поки яйця повністю не схопляться.

3.3 Зніміть фольгу і запікайте ще 5 хвилин, щоб поверхня кіша набула золотистого кольору. Дістаньте кіш із духовки і дайте йому охолонути 10 хвилин перед подаванням.

А якщо немає часу готувати, але хочеться чогось смачного, пропонуємо Вам скуштувати осетинський пиріг з сиром від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його, Ви завжди можете в категорії- Пироги.

Для тих, хто любить експериментувати на кухні, ми зібрали найкращі ідеї! У розділі - фото рецепти, зберігається більше трьохсот унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт томатного пирога, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування кіша з шинкою і сиром:

1. Вибирайте правильну основу - Якщо використовуєте готове тісто, дайте йому злегка підтанути перед тим, як розгортати або викладати у форму. Так воно не буде кришитися і рівномірно розподілиться по формі.
2. Попередня випічка - запорука хрусткої скоринки - Не пропускайте етап попереднього випікання основи! Це допомагає уникнути сирого, розмоклого дна, особливо якщо використовуєте соковиті начинки.
3. Не переборщіть із рідиною - Вершки краще брати жирні, а якщо хочете замінити їх молоком, вибирайте мінімум 3,5% жирності. Рідша основа може зробити кіш занадто м'яким і не таким ніжним.
4. Рівномірний розподіл начинки - Перед тим як заливати основу яєчною сумішшю, злегка струсіть миску, щоб усі інгредієнти добре перемішалися і рівномірно розподілилися по пирогу.
5. Контроль за випічкою - Якщо верх кіша починає темніти занадто швидко, накрийте його фольгою. Це допоможе зберегти ніжну текстуру начинки та запобігти пересушуванню.
6. Додайте ароматності - Спробуйте додати дрібку мускатного горіха в яєчну суміш - він підкреслить вершкові нотки страви. А якщо хочете пікантності, додайте трохи паприки або суміші прованських трав.
7. Як перевірити готовність? - Потрясіть форму - якщо середина злегка тремтить, але краї щільні, значить кіш готовий. Не пересмажуйте, інакше начинка може стати занадто щільною і втратити кремову текстуру.
8. Дайте кішу трохи відпочити - Не поспішайте розрізати кіш відразу після випікання! Дайте йому охолонути 10-15 хвилин - так він краще застигне, а смаки встигнуть розкритися.
9. Як зробити заздалегідь? - Можна приготувати кіш напередодні - він відмінно зберігається в холодильнику, а під час розігрівання зберігає ніжну текстуру. Найкраще підігрівати його в духовці при 160°C близько 10 хвилин.
10. Експериментуйте з начинками - До шинки та сиру можна додати шпинат, гриби, в'ялені томати або навіть карамелізовану цибулю - так смак стане ще багатшим і цікавішим!

Кіш із шинкою та сиром - це ідеальне поєднання хрусткої основи, ніжної яєчно-вершкової начинки та насиченого смаку шинки з ароматним сиром. Ця страва готується легко і швидко, а результат завжди тішить: повітряна текстура, насичений аромат і неймовірний смак. Її можна подавати як гарячою, так і в охолодженому вигляді, вона чудово підійде для сніданку, обіду або легкої вечері.

Не бійтеся експериментувати з начинками, додаючи свої улюблені інгредієнти - від зелені та спецій до різних видів сиру. Кіш - це універсальний пиріг, який можна адаптувати під будь-який смак!

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті фісташкового печива!

Ще ніхто не написав коментарів.