Рецепт мак енд чіз

Страва мак енд чіз - легендарна класика американської кухні. Гарячі, тягнучі, ароматні - ці смачні макарони з сиром перетворюють звичайну вечерю на свято. Їх подають на сімейні обіди, готують до вечірок чи святкових застіль, адже американські сирні макарони поєднуються з м'ясом, овочами та запеченою рибою.

Як готувати мак енд чіз? Просто - ніжні макарони в молочному соусі з сиром буквально просочуються в сирний соус до макаронів, створюючи шовковисту текстуру та насичений смак. Щоб зробити страву більш насиченою, радимо приготувати мак енд чіз із вершками - тоді вони стануть м'якшими та оксамитовішими. Якщо хочеться додати апетитної скоринки, спробуйте мак енд чіз у духовці - зверху з'явиться рум'яний шар запеченого сиру.

Любителям насичених, виразних смаків сподобаються наші суперсирні макарони. Чим більше сиру, тим смачніше, і немає жодних обмежень! Класичний чеддер, ароматний пармезан, вершковий моцарелла - вибір за Вами. Приступимо!

Інгредієнти

• Макарони (ріжки) - 450 г
• Несолоне вершкове масло - 170 г
• Пшеничне борошно - 6 ст. л.
• Молоко (незбиране) - 1,2 л
• Тертий чеддер - 900 г
• Кошерна сіль - 4 ч. л.
• Часниковий порошок - 1 ч. л.
• Гірчичний порошок - 1 ч. л.
• Чорний мелений перець - ½ ч. л.
• Панірувальні сухарі (панко) - ½ склянки
• Свіжа петрушка (за бажанням) - 2 ст. л.

Кількість порцій: 10

Калорійність: 711 ккал

Час приготування: 40 хвилин

Етап 1:

Підготовка макаронів

1.1 Розігрійте духовку до 200°С, встановіть решітку по центру.

1.2 У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння, потім додайте макарони. Варіть на 1 хвилину менше, ніж зазначено в інструкції на пакуванні, щоб вони залишалися злегка недовареними. Відкиньте макарони на друшляк і залиште, поки готуєте соус.

Етап 2:

Приготування сирного соусу

2.1 У глибокій сковорідці або жаровні розтопіть 120 г вершкового масла на середньому вогні.

2.2 Як тільки воно почне пузиритися, додайте борошно.

2.3 Постійно помішуйте віночком, поки не утвориться густа паста (близько 1-2 хвилин).

2.4 Повільно влийте молоко, постійно розмішуючи, щоб уникнути грудок. Готуйте, поки соус не загусне.

2.5 Відкладіть 1,5 склянки тертого сиру. Іншу частину сиру додайте в соус.

2.6 Потім всипте сіль, часниковий порошок, гірчичний порошок і чорний перець. Розмішуйте до повного розчинення сиру, поки маса не стане гладкою і густою.

Етап 3:

Запікання мак енд чіз

3.1 Перекладіть відварені макарони в сирний соус.

3.2 Добре перемішайте, щоб вони повністю покрилися.

3.3 У невеликій каструлі або в мікрохвильовці розтопіть 50 г вершкового масла, що залишилося, потім змішайте його з панірувальними сухарями.

3.4 Посипте макарони тертим сиром, що залишився, потім розподіліть зверху панірувальну суміш.

3.5 Запікайте 20-25 хвилин, поки верх не стане золотистим і апетитно хрустким. Перед подачею посипте свіжою петрушкою, якщо використовуєте.

3.6 Смачного!

Пропонуємо Вам скуштувати осетинський пиріг з сиром від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити їх, Ви завжди можете в категорії - Пироги. А якщо хочеться більше кулінарних експериментів, зазирніть у розділ - фото рецепти, де зберігається більше трьохсот унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема рецепт курячих ніжок у мультиварці, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування мак енд чіз:

1. Вибирайте правильні макарони - Найкраще підійдуть ріжки або інші види макаронів з порожнистими серединками, оскільки вони краще утримують сирний соус.
2. Не переварюйте макарони - Варіть їх на хвилину менше, ніж зазначено на пакуванні - вони дійдуть до готовності в духовці та не стануть надто м'якими.
3. Використовуйте якісний сир - Найкраще підійде чеддер, але можна додати трохи пармезану, гауди або грюйєра для більш насиченого смаку.
4. Ретельно розмішуйте соус - Додавайте молоко повільно, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути грудочок у соусі.
5. Додайте спецій для глибини смаку - Гірчичний порошок, часниковий порошок і чорний перець посилюють смак сиру та роблять страву більш насиченою.
6. Хрустка скоринка - обов'язковий елемент. Не пропускайте крок із панірувальними сухарями - вони створять смачний контраст із ніжними макаронами.
7. Не перегрівайте соус - Якщо сир перегріти, він може почати згортатися. Додавайте його поступово і мішайте, поки він повністю не розплавиться.
8. Можна приготувати заздалегідь - Мак енд чіз можна приготувати заздалегідь і запекти перед подачею. Зберігайте в холодильнику до 2 днів, а перед запіканням дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин.
9. Доповнюйте за смаком - Хочете урізноманітнити смак? Додайте обсмажений бекон, карамелізовану цибулю або шматочки курки.
10. Готуйте з любов'ю! - Мак енд чіз - це затишна їжа, яка тішить у будь-яку пору року. Експериментуйте з інгредієнтами та насолоджуйтеся

Мак енд чіз - це ідеальне поєднання ніжних макаронів, оксамитового сирного соусу та хрусткої золотистої скоринки. Ця страва універсальна: вона підійде як для затишної сімейної вечері, так і для святкового столу. Завдяки простоті приготування та насиченому смаку, смачні макарони з сиром завжди залишаться фаворитом серед любителів ситних та апетитних страв.

Тепер у Вас є перевірений рецепт мак енд чіз, який легко повторити в домашніх умовах. Експериментуйте з сирами, додавайте улюблені спеції та тіште себе і близьких цим безпрограшним варіантом комфортної їжі.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті запеченої райдужної форелі!

Ще ніхто не написав коментарів.