Рецепт супу-пюре із запеченої картоплі

Картопляний суп-пюре — затишна та ситна страва, яка ідеально підходить для домашнього обіду або легкої вечері. Якщо вивчаєте популярні страви з картоплі — цей суп вважається одним із найніжніших і зігріваючих. Він має м'яку текстуру, приємний аромат і чудово ситить, залишаючись простим у приготуванні.

Основа смаку розкривається особливо яскраво, якщо використовувати запечену картоплю в духовці. Багато хто любить попередньо запікати картоплю в духовці — так смак стає глибшим і з'являється легка рум'яна нотка. Завдяки цьому звичайний картопляний суп перетворюється на ароматний і насичений крем-суп, який приємно подавати навіть на святковий стіл.

Картопляний суп легко вписується в повсякденне меню. Його можна подати з хрусткими грінками, свіжою зеленню, сиром або легкими салатами. За текстурою він нагадує картопляне пюре, але залишається повітряним і легким. Наш рецепт картопляного супу особливо виручає, коли потрібно швидко приготувати щось смачне та ситне. Приступимо!

Інгредієнти

• Запечена картопля — 4 шт. (приблизно 800 г)
• Бекон або гостра ковбаса — 150 г

Основа супу

• Вершкове масло (несолоне) — 45 г
• Ріпчаста цибуля — 150 г
• Свіжий чебрець — 2 гілочки або 1 г сушеного
• Часник — 3 зубчики (10 г)
• Пшеничне борошно — 30 г
• Бульйон (курячий або овочевий) — 480 мл
• Молоко — 360 мл
• Сіль і чорний перець — по 2–3 г
• Сметана — 120 г
• Сир чеддер (тертий) — 100 г
• Вершки — 160 мл

Для подачі

• Крупа з бекону або ковбаси — за смаком
• Зелена цибуля — 3 стебла (20 г)
• Тертий чеддер — 70 г

Кількість порцій: 6

Калорійність: 487 ккал

Час приготування: 30 хвилин

Етап 1:

Підготовка інгредієнтів1.1 Запечіть картоплю заздалегідь або використовуйте вже готову.

1.2 Бекон або ковбасу наріжте невеликими шматочками.

1.3 Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть, зелену цибулю підготуйте для подачі.

Етап 2:

Приготування основи супу2.1 У глибокій каструлі обсмажте бекон до хрусткої текстури, потім перекладіть на тарілку, залишивши ароматний жир у каструлі.

2.2 Додайте вершкове масло, цибулю та чебрець, готуйте близько 8–9 хвилин до м’якості та легкого золотистого відтінку.

2.3 Додайте часник, потім борошно та злегка обсмажте його.

2.4 Поступово влийте бульйон та молоко, постійно помішуючи.

Етап 3:

Завершення приготування3.1 Додайте сметану і доведіть суп до легкого кипіння, щоб він почав густіти.

3.2 Зменшіть вогонь, додайте сир і вершки, перемішайте до однорідності.

3.3 Очистіть запечену картоплю, наріжте кубиками та додайте до супу.

3.4 Злегка розімніть картоплю, щоб отримати густу кремову текстуру з невеликими шматочками.

3.5 Подавайте підігрітим, смачного!

Якщо хочете скуштувати ще одну ситну страву, пропонуємо Вам спробувати листковий пиріг з м’ясом і картоплею від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його ви завжди можете в категорії «Пироги». А для нових ідей загляньте в розділ «Фото рецепти», де зберігається понад п'ятсот унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт піци на листковому тісті, про який ми розповіли минулого разу.

Поради щодо приготування супу-пюре із запеченої картоплі:

1. Використовуйте правильно запечену картоплю. Найкраще підходять крохмалисті сорти картоплі. Після запікання вони легко розминаються і надають супу густу, оксамитову текстуру.
2. Не поспішайте обсмажувати цибулю. Повільне приготування цибулі до м'якості та легкого золотистого кольору робить смак супу солодшим і глибшим.
3. Підсмажте борошно перед додаванням рідини. Коротке обсмажування борошна усуває сирий смак і допомагає створити насичену основу для супу.
4. Додавайте рідину поступово. Бульйон і молоко краще вливати невеликими порціями, постійно помішуючи віночком — це запобіжить появі грудочок.
5. Контролюйте густоту. Якщо суп вийшов занадто густим, додайте трохи гарячого бульйону або молока. Якщо навпаки рідкий — дайте йому трохи покипіти.
6. Не перегрівайте сир. Додавайте тертий сир на слабкому вогні і ретельно перемішуйте, щоб він плавився рівномірно і не згорнувся.
7. Розминайте картоплю частково. Краще залишити невеликі шматочки картоплі — це надає супу цікавішої текстури та робить його ситнішим.
8. Прикрашайте перед подачею. Хрусткий бекон, зелена цибуля або додатковий сир роблять суп не тільки смачнішим, але й візуально апетитнішим.

Суп-пюре із запеченої картоплі — це затишна та ситна страва, яка ідеально підходить для домашнього обіду чи вечері. Завдяки запеченій картоплі суп набуває глибокого аромату, а додавання сиру, вершків та ароматних спецій робить його особливо ніжним та кремовим. Проста технологія приготування дозволяє легко отримати густу, оксамитову текстуру та насичений смак без складних кулінарних прийомів.

Такий суп чудово поєднується з хрусткими грінками, свіжим хлібом або легким овочевим салатом. Він виходить ситним, ароматним і зігріваючим, тому чудово підійде для холодної пори року або затишної сімейної вечері. Готуючи цю страву, можна експериментувати з добавками та спеціями, створюючи щоразу нові відтінки смаку.
Сподіваємося, цей рецепт стане одним з улюблених на Вашій кухні і буде радувати Вас та Ваших близьких своїм насиченим смаком і апетитною текстурою. Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті фаршированих перців в аерогрилі!

Ще ніхто не написав коментарів.