Рецепт супу з цвітної капусти

Суп-пюре з цвітної капусти — легка, ніжна та насичена страва, яка ідеально підходить для будь-якої пори року. Цей суп-пюре з цвітної капусти вирізняється м’якою текстурою та делікатним смаком, який легко доповнити рослинними вершками, спеціями або свіжою зеленню. Бувають дні, коли хочеться домашнього затишку, але немає часу стояти біля плити. У такому разі можна просто замовити комплексні обіди з доставкою та насолодитися повноцінною їжею без зайвих зусиль. Але якщо готові приділити готуванню зовсім небагато часу, цей рецепт чудово підійде для швидкого обіду або сімейної вечері.

Крем-суп із цвітної капусти — універсальне рішення для поціновувачів легкості та користі. Наш овочевий суп-пюре швидко готується і добре насичує, не перевантажуючи меню. Суп із цвітної капусти можна подати з хрусткими грінками, сиром або шматочками обсмажених овочів.

Якщо замислюєтеся, як приготувати суп-пюре з цвітної капусти, важливо розуміти: він легко адаптується до різних смаків — його можна зробити більш вершковим або залишити легким овочевим. Приступимо!

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 1 великий качан (приблизно 800–1000 г), розібрати на суцвіття
• Оливкова олія — 1,5 ст. л. (близько 22 мл)
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Часник — 5 зубчиків (розчавити, не очищаючи)
• Солодка ріпчаста цибуля — 1/2 великої цибулини (приблизно 120–150 г)
• Чебрець — 2–3 гілочки
• Овочевий бульйон — 4,5 склянки (близько 1080 мл)

Кількість порцій: 5

Калорійність: 103 ккал

Час приготування: 45 хвилин

Етап 1:

Основа та підготовка

1.1 Розігрійте духовку до 230 °C і застеліть деко пергаментом або силіконовим килимком.

1.2 Викладіть суцвіття цвітної капусти на деко, додайте 1 ст. ложку оливкової олії, трохи солі та перцю. Ретельно перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися.

1.3 Додайте розчавлені зубчики часнику в шкірці та відправте все в духовку на 15 хвилин до легкої рум’яності.

Етап 2:

Готувати суп із цвітної капусти

2.1 Поки капуста запікається, розігрійте каструлю й обсмажте нарізану цибулю на оливковій олії, що залишилася (0,5 ст. ложки), близько 8 хвилин до м’якості та золотистого відтінку.

2.2 Дістаньте капусту з духовки, за бажанням відкладіть трохи для подачі. Очистіть часник від шкірки. Додайте в каструлю запечену капусту, часник, листя чебрецю та овочевий бульйон, перемішайте.

Етап 3:

Пюрируйте суп

3.1 Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 15 хвилин на слабкому кипінні.

3.2 Зніміть каструлю з вогню та подрібніть суп занурювальним блендером до однорідної кремової консистенції.

3.3 Скуштуйте суп, за необхідності додайте сіль і перець. Подавайте гарячим, прикрасивши шматочками запеченої капусти, зеленню або краплею рослинного молока.

Пропонуємо Вам скуштувати цвітну капусту-гриль від «Канапулька», приготовану нашими фахівцями. Замовити її Ви завжди можете в категорії «Гарячі закуски». Більше перших страв шукайте в категорії «Рецепти супів», а в розділі «Фото рецепти» зберігаються докладні інструкції наших кухарів, зокрема рецепт фісташкового чізкейку, про який ми розповідали минулого разу.

Поради щодо приготування супу-пюре з цвітної капусти:

1. Запікайте до золотистої скоринки
   Легка карамелізація суцвіть додасть супу більш насиченого й глибокого смаку.
2. Не очищайте часник перед запіканням
   Шкірка захистить зубчики від підгоряння, а м’якоть залишиться ніжною та ароматною.
3. Не поспішайте з цибулею
   Обсмажуйте її на середньому вогні до м’якості: саме цибуля створює солодку основу смаку майбутнього супу.
4. Використовуйте якісний бульйон
   Від смаку овочевого бульйону безпосередньо залежить кінцевий результат.
5. Працюйте з блендером обережно
   Якщо використовуєте стаціонарний блендер, дайте супу трохи охолонути й подрібнюйте його невеликими порціями.
6. Додайте вершкову текстуру
   За бажанням влийте трохи кокосового молока або рослинних вершків після подрібнення.
7. Урізноманітніть подачу
   Додайте зверху грінки, насіння, свіжу зелень або кілька крапель ароматної оливкової олії.

Суп-пюре з цвітної капусти — вдале поєднання простоти, легкості та насиченого смаку. Завдяки запіканню овочів він набуває особливої глибини аромату, а ніжна текстура робить його доречним як для швидкого обіду, так і для затишної вечері. Мінімум інгредієнтів і нескладний процес приготування перетворюють цей рецепт на чудовий вибір для щоденного меню.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті салату з селерою!

Ще ніхто не написав коментарів.