Рецепт вершкового сиру тофу

Вершковий сир з тофу — знахідка для тих, хто шукає баланс між смаком, легкістю та користю. Насичена, ніжна текстура з горіховими нотками здатна замінити звичний крем-сир, особливо якщо вирішили приготувати сир філадельфія вдома без продуктів тваринного походження. Такий домашній вершковий сир легко стає основою намазки, діпа або сендвіча.

Сир тофу швидко готується — це робить його фаворитом тих, кого цікавлять прості рецепти з тофу. Ідеально поєднується з цільнозерновим хлібом, крекерами, свіжими овочами або канапе. Якщо хочете здивувати гостей — намазка з тофу з оливковою олією, часником і зеленню точно стане хітом на столі.
Тим, хто цікавиться, як приготувати крем-сир без молока — наш веганський рецепт з тофу відкриває нові смакові горизонти. Приступимо!

Інгредієнти

• сирий кеш'ю — ¾ склянки
• тофу — 265 г
• сік половини маленького лимона
• яблучний оцет — 1 ст. ложка
• біла місо-паста — 2 ч. ложки
• сіль кошерна — 1 ч. ложка

Кількість порцій: 8

Калорійність: 90–100 ккал

Час приготування: 4 години 30 хвилин (включаючи охолодження)

Етап 1:

Підготовка основи

1.1 Помістіть кеш'ю в жаростійку миску і повністю залийте окропом. Дайте постояти 15-30 хвилин — горіхи повинні стати м'якими і податливими.

1.2 Після замочування злийте воду. Кешью перекладіть в чашу блендера.

Етап 2:

Створення вершкової текстури

2.1 До кешью додайте тофу, лимонний сік, яблучний оцет, місо-пасту і сіль.

2.2 Збивайте все на високій швидкості, поки маса не стане повністю однорідною і гладкою, схожою на класичний крем-сир. Не поспішайте! Чим ретельніше перемелете — тим ніжнішою буде текстура готового сиру.

Етап 3:

Охолодження і подача

3.1 Перекладіть масу в герметичний контейнер, розрівняйте ложкою і закрийте кришкою. Помістіть в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч. За цей час сир «дозріє» і загусне.

Пропонуємо Вам спробувати шпажку з сиром тофу та овочами від «Канапулька», приготовану нашими фахівцями. Замовити її Ви завжди можете в категорії – Канапе. А в розділі – фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт смачної перлової каші, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування вершкового сиру з тофу:

1. Замочуйте кеш'ю правильно. Навіть якщо Ви забули їх замочити на ніч — нічого страшного. Просто залийте окропом на 15–30 хвилин. Це розм'якшить горіхи і надасть тій самій кремовій текстурі м'якість, яку ми шукаємо.
2. Не вичавлюйте тофу. У цьому рецепті віджимати рідину з extra firm тофу не потрібно. Навпаки — залишкова волога допоможе краще збити масу і полегшить роботу блендера.
3. Збивайте до повного крему. Використовуйте потужний блендер або кухонний комбайн. Важливо домогтися абсолютно гладкої, шовковистої текстури, без горіхових крупинок. Не поспішайте — краще витратити 2–3 хвилини більше.
4. Додавайте смак після основи. Базовий вершковий сир з тофу — відмінна «чиста палітра». Після охолодження можна додати в нього часник, копчену паприку, сушені томати, кріп або зелену цибулю. Так Ви отримаєте безліч варіацій: від пікантних до пряних.
5. Охолодження — обов'язковий крок. Після збивання не використовуйте сир відразу. Поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч — текстура ущільниться і смак «дозріє».
6. Зберігайте герметично. Сир зберігається в холодильнику 4–5 днів. Обов'язково в щільно закритому контейнері, щоб уникнути завітрювання і вбирання запахів.

Вершковий сир з тофу — це відмінна альтернатива класичним молочним намазкам, особливо для тих, хто дотримується рослинного харчування або просто шукає щось нове. Він неймовірно простий у приготуванні: всього кілька доступних інгредієнтів, мінімум зусиль і — вуаля — у Вас готовий універсальний крем-сир, який можна намазувати на хліб, подавати з овочами, використовувати в бутербродах або навіть як основу для соусів.

Легкий горіховий смак, ніжна структура і повна свобода смакових добавок роблять цей рецепт справжньою знахідкою для повсякденного і святкового столу.
Будемо раді чекати Вас в новому рецепті гречаних котлет!

Ще ніхто не написав коментарів.