Рецепт цвітної капусти з сиром

Запечені овочі давно стали символом затишної і простої кухні, і цвітна капуста в духовці — яскраве підтвердження. Страва підкуповує універсальністю: виглядає апетитно, готується без зайвих зусиль і підходить для повсякденної вечері або легкого святкового столу.

Особливе задоволення — хрустка цвітна капуста в духовці з сиром, яка чудово поєднується з соусами, свіжими салатами і м'ясними стравами. Але цвітна капуста, запечена в духовці, хороша і як самостійна гаряча закуска. Недарма рецепт цвітної капусти з сиром вважають безпрограшним варіантом.

Її вибирають, коли хочеться швидко і смачно накрити на стіл, не витрачаючи часу на приготування — вирішивши запекти цвітну капусту з сиром, Ви отримуєте ситне і легке блюдо. Приступимо!

Інгредієнти

• Велика цвітна капуста — близько 1 кг, розібрана на суцвіття
• Вершкове масло — 60 г
• Пшеничне борошно — 60 г
• Молоко — 750 мл
• Твердий чеддер — 200 г, тертий
• Пармезан — 50 г, тертий
• Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Мускатний горіх — щіпка (за бажанням)

Кількість порцій: 6

Калорійність: 379 ккал

Час приготування: 45 хвилин

Етап 1:

Підготовка основи

1.1 Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією).

1.2 У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння. Відваріть суцвіття цвітної капусти 5–7 хвилин до м'якості, потім ретельно відкиньте на друшляк.

Етап 2:

Сирний соус

2.1 У сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно і, постійно помішуючи, готуйте близько 2 хвилин до однорідної маси.

2.2 Поступово влийте молоко, активно збиваючи вінчиком, і варіть 5–7 хвилин до загустіння.

Етап 3:

Завершення і запікання цвітної капусти

3.1 Зніміть соус з вогню, додайте чеддер, пармезан.

3.2 Додайте діжонську гірчицю до повного розплавлення сиру. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3.3 Викладіть капусту у форму.

3.4 Залийте соусом і посипте зверху залишками сиру

3.5 Запікайте 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

Пропонуємо Вам спробувати кольорову капусту гриль від «Канапулька», приготовану нашими фахівцями. Замовити її Ви завжди можете в категорії «Гарячі закуски».
А в розділі - фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт домашнього хліба за ніч, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування цвітної капусти з сиром:

1. Вибирайте щільну, білосніжну цвітну капусту без темних плям — вона дасть більш ніжну текстуру і чистий смак.
2. Не переварюйте суцвіття на першому етапі: капуста повинна бути злегка пружною, інакше після запікання вона стане водянистою.
3. Соус краще готувати на середньому вогні, постійно помішуючи вінчиком, щоб він вийшов гладким і без грудочок.
4. Використовуйте сир з яскравим смаком: зрілий чеддер і пармезан добре підкреслюють солодкість цвітної капусти.
5. Якщо хочете більш рум'яну скоринку, за 5 хвилин до кінця запікання можна включити режим гриля.
6. Для аромату додайте в соус дрібку мускатного горіха або трохи часнику — смак стане глибшим.
7. Перед подачею дайте страві постояти 5–10 хвилин, щоб соус трохи стабілізувався і не розтікався по тарілці.

В результаті виходить ніжна і ситна страва з м'якою текстурою цвітної капусти і насиченим вершково-сирним смаком. Запікання в духовці дозволяє зберегти соковитість суцвіть, а ароматний соус об'єднує всі інгредієнти в гармонійне і апетитне поєднання. Такий варіант відмінно підійде як для сімейної вечері, так і в якості гарячої закуски до святкового столу.

Будемо раді чекати Вас в новому рецепті шоколадного мусу!

Ще ніхто не написав коментарів.