Рецепт фаршированного перца с фетой

Запечені перці з фетою — яскрава, ароматна і апетитна страва, яка перетворює звичайний обід або вечерю на гастрономічне задоволення. Готуються запечені перці з фетою дуже просто і швидко, а тому підійдуть для сімейного будня або легкого святкового застілля.

Якщо ще не пробували фарширований перець без м'яса — настав той момент. Міні перці, фаршировані сиром фета — справжній вегетаріанський хіт. Їх подають як гарячу закуску, гарнір до риби або птиці або як основну страву на легку вечерю. Втім, веганський фарширований перець легко адаптувати з рослинними аналогами сиру.

Влітку особливо актуально фарширувати перці соковитою начинкою із зелені, спецій і фети. Такі смачні фаршировані перці хороші і в гарячому, і в холодному вигляді.
До речі, ви можете запекти фаршировані перці в духовці, а потім використовувати їх у начинці для млинців — поєднання м'якого млинця і теплої фети з печеним перцем дійсно здивує. Також перець з фетою добре поєднується з томатними соусами, хумусом і свіжим багетом. Приступимо!

Інгредієнти:

• 8–10 міні-перчиків
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки зеленої цибулі, дрібно нарізаної
• близько 225 г шпинату (молодого, свіжого)
• сіль і чорний перець за смаком
• 2 чайні ложки часнику, подрібненого
• 1 яйце
• 1 чашка подрібненого сиру фета
• ¼ чашки тертого сиру пармезан
• 1 столова ложка панірувальних сухарів (панко)
• 3 столові ложки нарізаної петрушки
• 3 столові ложки свіжого кропу
• 1 чашка тертого сиру моцарелла
• стручки чилі або пластівці — за бажанням для подачі

Кількість порцій: 20

Калорійність однієї порції: 60 ккал

Час приготування: 30 хвилин

Етап 1:

Підготовка перців і духовки

1.1 Розігрійте духовку до 190°C (375°F).

1.2 Розріжте міні-перці вздовж навпіл, видаліть насіння і перегородки. Злегка змастіть зовнішню сторону половинок 1 столовою ложкою оливкової олії і викладіть у форму для запікання.

Етап 2:

Приготування начинки

2.1 У сковороді розігрійте олію, що залишилася, обсмажте зелену цибулю близько 2 хвилин. Додайте часник, смажте ще 30 секунд, потім викладіть шпинат і готуйте, поки він злегка не вляжеться (близько хвилини). Посоліть, поперчіть, потім перекладіть суміш в сито, щоб видалити зайву вологу. Дайте начинці трохи охолонути.

Етап 3:

Змішування і фарширування

3.1 У мисці збийте яйце, додайте фету, пармезан, панко.

3.2 Додайте петрушку, кріп і шпинатну масу. Перемішайте до однорідності, при необхідності додайте сіль і перець.

3.3 Акуратно заповніть перці начинкою. Накрийте форму фольгою і запікайте 10 хвилин.

3.4 Зніміть фольгу, посипте кожен перець моцарелою і поверніть в духовку на 6-8 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка не підрум'яниться.

Етап 4:

Подача

4.1 Подавайте теплими, за бажанням посипавши пластівцями чилі. Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику 3–4 дні або заморозьте до 2 місяців.

А якщо хочете більше ідей, в розділі — фото рецепти, зберігається більше чотирьохсот унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт тушкованих баклажанів, про який ми розповіли минулого разу.

Пропонуємо Вам спробувати вегетаріанський рол від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії — Канапе.

Поради щодо приготування запечених перців з сиром фета:

1. Вибирайте правильні перці. Для цієї страви найкраще підходять міні-перці — вони мають тонку шкірку, легко запікаються і відмінно тримають форму. Якщо використовуєте великі, розріжте їх навпіл і видаліть перегородки.
2. Фету краще вибирати суху і щільну. Чим менше в сирі вологи, тим краще він збереже текстуру при запіканні. М'яка, розсипчаста фета створює більш кремову начинку, особливо в поєднанні з яйцем.
3. Добре віджимайте шпинат. Якщо додаєте тушкований або свіжий шпинат — після термічної обробки обов'язково відіжміть його через сито або марлю, щоб не розмочити начинку.
4. Додайте текстуру. Трохи панірувальних сухарів (панко) додасть начинці приємну пухкість і хруст. А шар моцарели зверху зробить страву апетитною на вигляд і смак.
5. Не пересолюйте. Фета і пармезан вже досить солоні. Смакуйте начинку перед додаванням солі — можливо, вона взагалі не буде потрібна.
6. Фольга — Ваш помічник. На першому етапі запікання накрийте форму фольгою, щоб перці рівномірно пропеклися, а начинка залишилася ніжною. Потім зніміть фольгу для утворення золотистої скоринки.
7. Доповніть спеціями і зеленню. Свіжий кріп, петрушка, м'ята, трохи чебрецю або орегано підкреслять смак. А дрібка гострого перцю додасть пікантності.
8. Не бійтеся фантазувати. Ви можете урізноманітнити начинку, додавши варене яйце, шматочки маслин, відварений булгур або кіноа. Головне — щоб все було збалансовано за смаком.

Запечені перці з фетою — це не просто легка в приготуванні страва, а справжнє свято смаку і аромату. Вони однаково хороші як гарячими, так і остиглими, прекрасно поєднуються з салатами зі свіжих овочів, запеченою картоплею, булгуром, рисом або навіть теплою коржиком. Підійдуть як основна страва для вегетаріанців, так і як ефектна закуска на святковому столі. Ніжна текстура фети в контрасті із запеченою солодкістю перцю робить кожен шматочок по-справжньому незабутнім.

А завдяки універсальності рецепта, Ви можете легко адаптувати начинку під свій смак — від класичного поєднання фети і зелені до сміливих міксів з горіхами, злаками або пікантними спеціями.

Будемо раді чекати Вас в новому рецепті сальморехо!

Ще ніхто не написав коментарів.