Рецепт фріттати
Фритата з овочами - свято смаку в кожній ложці. Проста у виконанні, швидка в приготуванні, фриттата не вимагає екстра-умінь - достатньо пари свіжих продуктів і сковороди, щоб отримати омлет по-італійськи, який точно стане кулінарною візитівкою.
Фриттата з шинкою особливо гарна для початку дня, затишної вечері або пікніка - смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо вирішили приготувати фриттату, сміливо додавайте те, що є під рукою: помідори, броколі, гриби, перець, сир. Особливим смаком вирізняється фритата зі шпинатом - зелена, ніжна, сповнена вітамінами.
Така італійська фритата подається як самостійна страва, поєднується з хрустким хлібом і легким салатом. Приступимо!
Інгредієнти
- 1 столова ложка олії
- 70 г печериць, нарізаних скибочками
- 70 г шинки, нарізаної невеликими квадратами
- 70 г молодого шпинату
- 4 великих яйця
- 40 г витриманого сиру чеддер, натертого
Кількість порцій: 2
Калорійність: 370 ккал
Час приготування: 15-20 хвилин
Підготовка інгредієнтів
1.1 Розігрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте столову ложку олії. Наріжте гриби, шинку, промийте шпинат.
1.2 Викладіть нарізані печериці і обсмажуйте їх 2 хвилини, поки вони злегка не розм'якнуть. Додайте нарізану шинку і молодий шпинат, готуйте ще 2 хвилини, поки шпинат не «опаде».
Підготувати яйця на омлет
2.1 В окремій мисці збийте яйця вінчиком або виделкою до однорідної маси. Додайте за смаком сіль і перець.
2.2 Зменшіть вогонь під сковородою до мінімуму і акуратно вилийте яєчну суміш поверх грибів, шпинату і шинки.
Завершальний етап
3.1 Накрийте сковороду кришкою і готуйте 6-7 хвилин — яйця повинні повністю схопитися.
3.2 Посипте фрітату тертим чеддером, знову накрийте кришкою і готуйте ще хвилину, щоб сир розплавився.
3.3 Якщо хочете підрум'янити верх — поставте сковороду під гарячий гриль (або в духовку на верхній рівень) на 1–2 хвилини. Смачного!
Пропонуємо Вам спробувати омлет з сиром і овочами від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії — Сніданки.
А в розділі — фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт крамбла зі сливою та горіхами, про який ми розповіли минулого разу.
Поради щодо приготування фріттати з овочами:
- Використовуйте антипригарну сковороду з кришкою. Це забезпечить рівномірне пропікання яєчної маси і спростить виймання готової фріттати.
- Не перегрівайте овочі. Обсмажуйте їх тільки до м'якості — особливо шпинат, який швидко втрачає об'єм і стає водянистим при тривалій тепловій обробці.
- Відрегулюйте температуру. Після того як Ви залиєте яйця, зменшіть вогонь до мінімуму. Чим повільніше готується фрітата, тим ніжнішою і соковитішою вона вийде.
- Не шкодуйте спецій. Яйця люблять сіль, перець, а також мускатний горіх або паприку — все це додасть смакової глибини. Для варіанту «фріттата зі шпинатом і хамоном» відмінно підійдуть сушені італійські трави.
- Додавайте сир в кінці. Натертий сир (наприклад, чеддер або моцарелу) краще класти за пару хвилин до готовності — він розплавиться, але не перетвориться на скоринку.
- Не перемішуйте після заливки яєць. Фріттата — це не скрембл, і її структура повинна бути щільною, але повітряною.
- Для подачі злегка охолодіть. Фріттата смачна як гарячою, так і теплою. Дайте їй постояти 5 хвилин — так вона легше нарізається.
Фріттата з овочами — це чудовий приклад того, як прості інгредієнти можуть перетворитися на вишукану страву без зайвих зусиль. У ній чудово поєднуються повітряні яйця, ніжний шпинат, пікантна шинка і обсмажені гриби, а аромат розплавленого сиру робить смак насиченим і гармонійним. Така страва легко готується всього за 15-20 хвилин і підходить для сніданку, легкої вечері або пікніка. Подавайте фріттату як в гарячому, так і в холодному вигляді — вона залишається однаково смачною і ситною.
Сподіваємося, що цей рецепт надихне Вас на кулінарні експерименти.
Будемо раді чекати Вас у новому рецепті маринаду червоної риби!
Що поєднується зі шпинатом?
Шпинат чудово поєднується з м'якими сирами (фета, рікота, моцарелла), вершками, яйцями, грибами, томатами, червоною цибулею, горіхами та копченою шинкою. Він також добре поєднується з часником і мускатним горіхом — ці спеції підкреслюють його смак.
Як правильно зберігати цю страву?
Фрітату потрібно остудити до кімнатної температури, загорнути в харчову плівку або покласти в герметичний контейнер. Зберігати в холодильнику можна до 3 діб. Перед подачею можна розігріти на сковороді або в духовці. Заморожувати не рекомендується — структура страви постраждає.
У якій сковороді найкраще готувати сирну фріттату?
Найкраще використовувати антипригарну сковороду з товстим дном або чавунну сковороду. Вона повинна бути жаростійкою, щоб страву можна було доготувати в духовці при необхідності. Оптимальний діаметр сковороди — 20–26 см.
Чому моя фрітата не пропікається знизу?
Ймовірно, вогонь був занадто слабким або ви занадто рано накрили кришкою. Починайте готувати на середньому вогні без кришки, щоб низ «схопився». Потім зменшіть температуру і готуйте під кришкою до повної готовності. Також можна поставити сковороду в розігріту духовку для рівномірного пропікання.
У чому різниця між фріттатою, іспанською тортильєю і кішем?
- Фріттата — італійський омлет без основи, готується на плиті та часто допікається в духовці.
- Іспанська тортилья — густий омлет з картоплею, зазвичай готується лише на плиті.
- Кіш — відкритий пиріг з основою з тіста та заливкою з вершків і яєць; це скоріше випічка, ніж омлет.
Чи можна приготувати фріттату з сиром і шинкою тільки з яєчними білками?
Так, можна. Використовуйте 2 білки на кожне яйце за рецептом. Така фріттата буде менш насиченою за смаком, але більш дієтичною. Щоб зберегти ніжність текстури, додайте трохи вершків або ложку сиру.
Ще ніхто не написав коментарів.
