Рецепт гречаних млинців

Млинці з гречаного борошна — не просто смачна страва, а справжнє відкриття для поціновувачів здорового харчування та оригінального смакового поєднання. Ці гречані млинці підкуповують з першого укусу — тонкі, з хрусткими краями та глибоким горіховим смаком. Млинці з гречки ідеально підійдуть для ситного сніданку або легкої вечері.

Приготування просте і швидке — ідеальний варіант, якщо гості на порозі або просто хочеться порадувати себе чимось незвичайним. Млинці на гречаному борошні поєднуються з солоною начинкою — грибами, сиром, шпинатом, а також з медом або джемом. Особливо смачні наші млинці з гречаного борошна на кокосовому молоці — ніжні та ароматні. Якщо дотримуєтеся раціону, зверніть увагу на млинці без яєць — такі ж смачні та ситні, але легше засвоюються. Приступимо!

Інгредієнти

Для млинців:

• 192 г гречаного борошна
• 3 ст. л. меленого лляного насіння
• 1 ч. л. кокосового цукру
• ½ ч. л. солі
• 625 г мигдального молока

Для грибної начинки:

• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 283,5 г печериць, нарізаних
• 62,5 г мигдального молока
• 1 ч. л. меленого куміна
• ½ ч. л. сушеного часнику
• 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ст. л. соєвого соусу тамарі
• 1 жменя капусти кейл, нарізаної

Кількість порцій: 10

Калорійність: 109 ккал

Час приготування: 40 хвилин

Етап 1:

Приготування тіста для млинців

1.1 У великій мисці змішайте гречане борошно, мелений льон, кокосовий цукор і сіль. Влийте мигдальне молоко і ретельно збийте віночком до однорідності — тісто має бути рідким, але не водянистим.

1.2 Залиште тісто постояти 5–10 хвилин — лляне насіння трохи загустить суміш.

Етап 2:

Смаження млинців

2.1 Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Вилийте близько ¼ чашки тіста і розподіліть по поверхні. Смажте по 2 хвилини з одного боку, потім переверніть і готуйте ще 30 секунд. Перекладіть на тарілку і повторіть з рештою тіста.

Етап 3:

Приготування грибної начинки

3.1 У сотейнику злегка обсмажте цибулю без олії до прозорості, близько 2–3 хвилин. Додайте гриби і готуйте ще 3–4 хвилини, поки вони не зменшаться в обсязі. Влийте мигдальне молоко, додайте кумін, часник, кукурудзяний крохмаль, тамарі і кейл.

3.2 Перемішайте і готуйте 2–3 хвилини, поки кейл не стане м'яким, а соус не загусне. Млинці з гречаного борошна найкраще подавати гарячими — так начинка залишається ароматною, а млинці м'якими.

У розділі — фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт лимонного печива, про який ми розповіли минулого разу.

Пропонуємо Вам спробувати млинцеві мішечки з грибами від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями. Замовити їх Ви завжди можете в категорії — Млинці та роли.
Млинці на гречаному борошні — це смачно, просто і стильно.

Поради з приготування гречаних млинців з грибною начинкою:

1. Тісто для млинців
   • Сито — Ваш друг: просійте гречане борошно перед використанням, щоб уникнути грудочок і отримати більш повітряне тісто.
   • Не бійтеся льону: мелене лляне насіння в рецепті працює як натуральний замінник яєць, роблячи млинці без яєць еластичними. Для кращого ефекту залиште тісто на 10 хвилин перед смаженням.
   • Консистенція — як вершки: якщо тісто вийшло занадто густим — додайте трохи мигдального молока. Якщо занадто рідким — трохи борошна.
   • Розігрів важливий: сковорода повинна бути добре розігріта, але не перегріта. Інакше млинці на гречаному борошні можуть рватися.
2. Смаження млинців
   • Перший млинець — тестовий: використовуйте його, щоб перевірити жар і щільність тіста. Не турбуйтеся, якщо він вийде неідеальним.
   • Без олії: використовуйте антипригарну сковороду — так млинці будуть тоншими, і ви уникнете жирного смаку.
   • Перевертайте акуратно: дочекайтеся, поки краї почнуть відходити, і тільки потім перевертайте — гречані млинці досить крихкі.
3. Начинка з грибів
   • Гриби не поспішають: готуйте їх до повного випаровування вологи, щоб начинка не була водянистою.
   • Крохмаль — в холодне: додавайте крохмаль в мигдальне молоко заздалегідь і добре розмішайте, щоб не було грудочок.
   • Кейл можна замінити: якщо не знайшли кейл, підійде шпинат або зелена цибуля.
4. Подача і зберігання
   • Подавайте відразу: веганські млинці з гречаного борошна найкраще подавати гарячими — так начинка залишається ароматною, а млинці м'якими.
   • Заморожування — так!: готові млинці з гречаного борошна можна заморожувати без начинки. Розігрівати краще на сухій сковороді або в духовці.
   • Додайте соус: ідеально підійдуть соус тахіні, домашній томатний або навіть горіховий — вони підкреслять смак млинців з гречаного борошна на кокосовому молоці.

Цей рецепт гречаних млинців — чудовий приклад того, як прості та доступні інгредієнти перетворюються на оригінальну, корисну та смачну страву. Млинці з гречаного борошна — це не тільки чудовий варіант без глютену та яєць, але й універсальна основа для найрізноманітніших начинок. У поєднанні з ніжною грибною начинкою вони підійдуть і для буднів, і для святкового столу.

Веганські млинці з гречаного борошна, приготовані на мигдальному або кокосовому молоці, радують текстурою, ароматом і користю. Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті пиріжків з капустою і м'ясом!

Ще ніхто не написав коментарів.