Рецепт кексів з білим шоколадом

Кекси з білим шоколадом - неймовірно ніжний десерт, що дарує миті солодкої радості. Легкий, повітряний м'якуш і білий шоколад, що тане, роблять їх ідеальними. Наш рецепт капкейків, конкретно - рецепт шоколадних капкейків із додаванням білого шоколаду - чудовий вибір, адже вони водночас красиві та дуже смачні. Багатьох цікавить, що потрібно щоб приготувати кекси в домашніх умовах. Прості інгредієнти та кілька кроків дадуть змогу приготувати кекси в духовці з білим шоколадом.

Особливу увагу варто звернути на приготування крему для кексів: він ніжно підкреслює текстуру і смак білого шоколаду, створюючи гармонійний, приємний тандем. А при подачі Ваші кекси з білого шоколаду легко прикрасять святковий стіл, здивувавши і дорослих, і дітей.
Якщо давно шукали рецепти кексів з білим шоколадом, обіцяємо - це той рецепт, який стане улюбленим.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно - 140 г
• розпушувач - 3/4 ч. л.
• харчова сода - 1/8 ч. л.
• сіль - 1/4 ч. л.
• вершкове масло (розм'якшене) - 70 г
• білий цукор - 150 г
• білки яєць (кімнатної температури) - 2 шт.
• ванільний екстракт - 2 ч. л.
• пахта (кімнатної температури) - 120 мл

Для ганашу з білого шоколаду:

• білий шоколад (порубаний) - 113 г
• вершкове масло - 28 г
• вершки (жирні) - 45 мл

Для крему з білого шоколаду:

• вершкове масло (розм'якшене) - 168 г
• сіль - 1/8 ч. л.
• білий шоколад (розтоплений і трохи охолоджений) - 56 г
• цукрова пудра - 195 г

Кількість порцій: 12

Калорійність: 80 ккал

Час приготування: 25 хвилин

Етап 1:

Підготовка інгредієнтів

1.1 Розігрійте духовку до 175 градусів. Підготуйте форму для кексів із 12 паперовими формочками.

1.2 У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, соду і сіль. Відкладіть суміш.

1.3 У великій мисці збийте вершкове масло з цукром міксером до пишності, близько 2-3 хвилин.

Етап 2:

Приготування кексів

2.1 Додайте яєчні білки і ваніль, продовжуйте збивати ще 1-2 хвилини.

2.2 Потроху вводьте сухі інгредієнти і маслянку, чергуючи їх і перемішуючи на низькій швидкості, поки не вийде гладке тісто.

2.3 Розділіть тісто по формах, заповнюючи їх на 2/3.

2.4 Випікайте кекси 16-18 хвилин, поки зубочистка не буде виходити чистою. Охолодіть їх у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Етап 3:

Приготування ганашу

3.1 Для ганашу розтопіть білий шоколад, вершкове масло та вершки на водяній бані.

3.2 Перемішуйте до повного розчинення, потім перекладіть у невелику миску.

3.3 Охолодіть до кімнатної температури, потім збийте міксером до повітряної текстури. Перекладіть ганаш у кондитерський мішок.

Етап 4:

Приготування крему

4.1 Для подачі просто загорніть ложку червоної ікри в готовий млинець або насипте ікру зверху на млинець для красивого й апетитного вигляду.

4.2 Додайте розтоплений білий шоколад, змішайте на середній швидкості. По частинах додавайте цукрову пудру, збиваючи після кожного додавання. Наприкінці збийте на високій швидкості до легкості та пишності. Перекладіть крем у мішок із насадкою.

Етап 5:

Приготування крему

5.1 Обережно видаліть середину кожного кексу, заповніть їх ганашем.

5.2 Щедро прикрасьте кожен кекс кремом із білого шоколаду зверху та подавайте.

До речі, пропонуємо Вам скуштувати профітролі в білому шоколаді від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями. Замовити їх, Ви завжди можете в категорії - Профітролі. Ця смачна пропозиція буде особливо доречною для тих, хто хоче спробувати щось нове та унікальне. А в розділі - фото рецепти, зберігається більше двохсот шістдесяти унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема фото рецепт млинців з червоною ікрою, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування кексів з білим шоколадом:

1. Якість шоколаду: Для кращого смаку використовуйте якісний білий шоколад. Такий шоколад додасть кексам насиченого аромату та ніжності.
2. Кімнатна температура інгредієнтів: Перед початком випікання доведіть яйця, олію та маслянку до кімнатної температури. Це допоможе краще з'єднати інгредієнти та отримати більш повітряну текстуру тіста.
3. відпочинок тіста: Щоб кекси вийшли особливо пишними, можна дати тісту трохи «відпочити» (близько 10 хвилин) після замішування. Це поліпшить структуру і текстуру кексів.
4. Контроль за температурою: Тісто для кексів досить чутливе до температури, тому не перегрівайте духовку. Оптимальна температура - 175 градусів, а під час випікання намагайтеся не відкривати духовку занадто часто.
5. Рівномірне наповнення формочок: Заповнюйте формочки не більше ніж на 2/3, щоб кекси не витекли за краї та рівномірно піднялися.
6. Підготовка ганашу та крему: Для досягнення найкращого результату ретельно охолоджуйте білий шоколадний ганаш перед збиванням. Це зробить його повітряним і стійким. А крем із білого шоколаду слід збивати до легкості, щоб він не осів під час прикрашання кексів.

У результаті приготування Ви отримаєте ніжні, повітряні кекси з вишуканим смаком білого шоколаду та ароматним кремом. Білий шоколадний ганаш додасть їм розкішної текстури, а вершковий крем зробить кожен шматочок ще більш витонченим. Ці кекси ідеально підійдуть для свят, особливих випадків або просто для приємного чаювання в колі близьких.

Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті запечених рігатоні з трьома сирами!

Ще ніхто не написав коментарів.