Рецепт курки в томатному соусі

Якщо шукаєте страву, що поєднує ніжність, насичений смак і простоту приготування, курочка в томатному соусі - те, що потрібно! Кілька хвилин підготовки, мінімум зусиль - і на тарілці опиниться соковита, ароматна страва з густим, насиченим соусом. Шматочки курятини в томатному соусі просочуються спеціями і набувають чудової м'якості. Секрет успіху простий: правильний баланс томатів, прянощів і ніжного м'яса.

А курка в томатному соусі з базиліком подарує особливу свіжість, роблячи його більш гармонійним. Часто виникає питання: скільки тушкувати курку в томатному соусі? Залежить від розміру шматочків, у середньому, на слабкому вогні достатньо 30-40 хвилин, щоб тушкована курка в томаті стала ніжною та соковитою. Любителям простих страв, курка в томатному соусі на сковороді - знахідка! Це мінімальна кількість посуду і максимум смаку. Приступимо!

Інгредієнти

Для курки:

• 600 г курячого філе (міні-філе або грудка)
• Сіль і перець за смаком

Для соусу:

• 2 ст. ложки оливкової олії
• 85 г копченої панчетти
• 1 жовта цибулина, дрібно нарізана
• 2-3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 гілочка свіжого розмарину, дрібно нарізана
• 2 гілочки свіжого чебрецю, листя відокремлене
• 1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
• 2 в'ялених томати, подрібнених
• 400 г консервованих томатів, нарізаних
• 1 ч. ложка томатної пасти
• ½ ч. ложки суміші спецій для пасти
• ½ ч. ложки італійських трав
• 2-3 ст. ложки жирних вершків (за бажанням)
• 75 мл овочевого бульйону (приготованого з кубика, за бажанням)
• 30-50 г тертої моцарели
• 2 ст. ложки нарізаної петрушки для подачі

Кількість порцій: 4

Калорійність: 415 ккал

Час приготування: 15 хвилин (без урахування часу запікання)

Етап 1:

Підготовка духовки та обсмажування панчетти

1.1 Розігрійте духовку до 180°C.

1.2 У сковороді з високими бортами (бажано чавунній) розігрійте оливкову олію. Обсмажуйте копчену панчетту до золотистої скоринки, поки жир не розтопиться. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Етап 2:

Обсмажування цибулі, часнику та спецій

2.1 У тій самій сковорідці на жирі від панчетти обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину. Всипте нарізаний розмарин і чебрець, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Перекладіть суміш у миску з панчеттою.

Етап 3:

Обсмажування курки

3.1 Посоліть і поперчіть куряче філе. Обсмажуйте його в тій самій сковороді до золотистої скоринки з обох боків. Приберіть курку з вогню та відкладіть на тарілку.

Етап 4:

Приготування томатного соусу

4.1 У ту саму пательню додайте нарізаний болгарський перець і обсмажуйте 3-5 хвилин до м'якості, змішайте зі сумішшю цибулі та панчетти.

4.2 Додайте консервовані томати і томатну пасту.

4.3 Всипте спеції (суміш для пасти та італійські трави), влийте вершки та ретельно перемішайте.

Етап 5:

Фінальна стадія - запікання

5.1 Викладіть шматочки курки в сковороду з соусом і посипте зверху тертою моцарелою. Переставте сковорідку в розігріту духовку і запікайте 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

5.2 Посипте готову страву свіжою петрушкою і подавайте гарячою.

У розділі - фото рецепти, зберігається понад триста унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема рецепт фаршированих перців з фаршем і рисом, про який ми розповіли минулого разу.

А якщо хочеться скуштувати щось оригінальне, пропонуємо Вам скуштувати млинці «По-мексиканськи» від «Канапульки», приготовані нашими фахівцями. Замовити його, Ви завжди можете в категорії - Млинці та роли. Це чудове доповнення до вечері, яке приємно здивує своїм смаком!

Поради щодо приготування курки в томатному соусі:

1. Вибирайте правильну курку - Для цієї страви ідеально підійдуть курячі грудки або стегна без кістки. Грудка зробить страву більш дієтичною, а стегна додадуть соковитості.
2. Як правильно обсмажувати курку - Перед тим як тушкувати курку в томатному соусі, обов'язково обсмажте її до золотистої скоринки. Це запечатає соки всередині м'яса і зробить його більш м'яким і ароматним.
3. Томатний соус - секрет смаку - Використовуйте якісні консервовані томати або томатну пасту. Якщо хочете зробити соус ніжнішим, додайте трохи вершків або молока - вони пом'якшать кислотність томатів.
4. Базилік та інші трави - аромат на висоті - Свіжий базилік, розмарин, чебрець або орегано додадуть страві насиченого смаку. Додавати їх краще наприкінці готування, щоб зберегти аромат.
5. Як посилити смак соусу - Перед тим як приготувати курку в томатному соусі, спробуйте додати в'ялені томати або трохи червоного вина - це додасть соусу глибокого, насиченого смаку.
6. Скільки тушкувати курку в томатному соусі? Якщо використовуєте шматочки курки, то достатньо 15-20 хвилин тушкування. Якщо готуєте цілі грудки або стегна, збільште час до 30 хвилин на слабкому вогні.
7. Яку консистенцію повинен мати соус? Якщо соус виходить занадто рідким, можна загустити його:
   • Додати 1 ч. ложку борошна або крохмалю, розведеного у воді.
   • Збільшити час тушкування без кришки, щоб зайва волога випарувалася.
8. Як зробити страву ще смачнішою? Спробуйте додати терту моцарелу перед запіканням - це додасть страві тягучу сирну скоринку і зробить її особливо апетитною.

Курка в томатному соусі - це безпрограшний варіант для швидкої та смачної вечері. Соковите м'ясо, просочене ароматним соусом із нотками базиліку та спецій, буквально тане в роті. Завдяки простоті приготування та доступним інгредієнтам, цю страву можна легко повторити вдома, тішачи близьких ситною та насиченою вечерею.

Подавайте курку в томатному соусі з гарніром із пасти, картопляного пюре або свіжого хрусткого багета - так Ви зможете насолодитися кожним шматочком ніжного м'яса та насиченого соусу.
Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті рисового салату!

Ще ніхто не написав коментарів.