Рецепт паштету з сардин

Якщо шукаєте ідеальну закуску, яка готується за лічені хвилини — намазка з сардини стане знахідкою. Ароматна текстура відмінно лягає на тост, крекери або навіть скибочки огірка. Особливо хороша намазка на хліб з сардини — м'яка, в міру солона, з ніжною консистенцією.

Хочете дізнатися, як зробити рибний паштет, не витрачаючи ні часу, ні зусиль? Досить знати пару секретів. Такий паштет з консервованих сардин буде доречний на фуршеті, в пікніковому наборі або як швидка закуска перед основною стравою. А якщо потрібен перевірений рецепт паштету з сардин, наш — відмінний варіант для несподіваних випадків, ситного перекусу на роботі або як доповнення до сніданку.

Багато хто запитує, як приготувати рибний паштет, щоб він вийшов ніжним і ароматним — використовуйте консервовану сардину з додаванням вершкового сиру, зелені і краплі лимонного соку. Притупимо!

Інгредієнти:

• 2 банки сардин в оливковій олії
• 4 ст. л. грецького йогурту
• 2 ст. л. вершкового масла (м'якого)
• 1 ст. л. каперсів (злегка нарізаних)
• 1 ст. л. свіжої зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
• 1 ст. л. свіжого кропу (дрібно нарізаного)
• 1 ч. л. цедри лимона
• 1 ст. л. лимонного соку
• ½ ч. л. солі (краще крупної, морської або кошерної)
• ⅛ ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Кількість порцій: 8

Калорійність: 69 ккал

Час приготування: 15 хвилин (плюс 1 година охолодження)

Етап 1:

Підготовка сардин

1.1 Акуратно відкрийте кожну сардину, як книжку. Видаліть центральну кісточку — вона легко виймається руками або виделкою. Перекладіть очищене філе сардин у середню миску.

Етап 2:

Створення паштету

2.1 Розімніть сардини виделкою до стану м'якої маси.

2.2 Додайте йогурт, м'яке вершкове масло, каперси, зелену цибулю, кріп, цедру лимона, лимонний сік, сіль і перець. Акуратно перемішайте всі інгредієнти до однорідної пастоподібної консистенції.

Етап 3:

Подача і зберігання

3.1 Перекладіть паштет в баночку або контейнер, щільно закрийте кришкою. Охолодіть мінімум 1 годину — так смак стане насиченішим. Перед подачею дістаньте з холодильника за 10–15 хвилин, подавайте з багетом, тостами або крекерами.

Якщо Вам сподобалося, раджу звернутися до нашого архіву: в розділі — фото рецепти, зберігається понад чотириста унікальних інструкцій наших кухарів, в тому числі рецепт пиріжків з капустою і м'ясом, про який ми розповіли минулого разу.

Для справжніх гурманів у нас є особлива пропозиція — пропонуємо Вам спробувати канапе з паштетом і журавлиною від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями.

Замовити їх Ви завжди можете в категорії Канапе.

Поради з приготування паштету з сардин:

1. Вибирайте сардини в олії, бажано в оливковій. Вони дають м'який, насичений смак і зручні в роботі — не потрібно додавати багато додаткових жирів.
2. Обов'язково видаляйте кістки. Хоча вони їстівні, для паштету краще позбутися їх: текстура вийде більш гладкою, без хрускоту.
3. Кімнатна температура — Ваш союзник. Перед змішуванням дайте олії трохи розм'якнути, а сардинам — прогрітися до кімнатної температури. Так все легко об'єднається в єдину масу.
4. Грецький йогурт можна замінити. Немає йогурту? Використовуйте сметану, крем-фреш або навіть м'який сир для іншої текстури і смаку.
5. Додавайте кислоту за смаком. Лимонний сік і цедра не просто освіжають, але і «освітлюють» рибний смак. Якщо паштет здається Вам занадто щільним — додайте ще трохи лимонного соку.
6. Не бійтеся трав. Свіжий кріп, цибуля і навіть петрушка відмінно підходять для балансу. Додавайте дрібно і помірно — вони пожвавлять смак.
7. Дайте настоятися. Після змішування паштету потрібно трохи часу в холодильнику, щоб інгредієнти «подружилися» і смак розкрився повністю.
8. Подавайте не тільки на хліб. Намазка з сардини чудово поєднується з крекерами, солоними галетами, багетом, тостами і навіть запеченою картоплею.

Паштет з сардин — це приклад того, як з простих інгредієнтів можна за 15 хвилин створити делікатесний смак, гідний як повсякденного, так і святкового столу. Поєднання сардини в оливковій олії, вершкового масла, грецького йогурту і свіжої зелені робить текстуру намазки ніжною, а смак — збалансованим і насиченим.

Ця страва стане чудовою закускою до хрустких тостів, канапе або крекерів, а також може виступати як легкий перекус або доповнення до пікніка.
Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті тунцових котлет у фритюрниці!

Ще ніхто не написав коментарів.