Рецепт супу з помідорів гаспачо

Суп із помідорів гаспачо - страва, що не потребує довгого готування - кілька хвилин, і на столі справжній гастрономічний хіт.

Томатний суп гаспачо ідеально підходить на обід, пікнік або легку вечерю. Подається він у глибокій тарілці, у склянці або як гаспачо в пляшці - для зручного перекусу на ходу. Чудово поєднується з хрусткими грінками, м'якими сирами, морепродуктами або скибочками свіжого авокадо. Хочете, але не знаєте як приготувати суп гаспачо, спробуйте додати свіжих трав і краплю оливкової олії, так смак стане більш насиченим.

Класичний гаспачо з томатів - не просто закуска, а повноцінна страва, яку можна подати перед основною або як самостійну, а холодний суп гаспачо - порятунок у спекотні дні. Приступимо!

Інгредієнти:

• 1 склянка нарізаної селери (приблизно 2 стебла)
• 1 склянка води
• 900 г стиглих томатів (чері, грейп, жовті, рома або інші)
• 1 червоний болгарський перець (можна замінити на жовтий)
• 220 г огірків (очищених від шкірки і нарізаних смужками)
• 1/3 склянки червоної цибулі
• 2 зубчики часнику
• 2-3 ч. ложки винного або хересного оцту
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 1 ч. ложка солі (за смаком)
• 1/2 ч. ложки чорного перцю
• 1/2 ч. ложки меленого кмину
• 1/8 - 1/4 ч. ложки пімент д'еспелет (або кайєнського перцю, або солодкої паприки)
• 1/4 ч. ложки меленого коріандру
• 1/2 склянки свіжої зелені (петрушка, базилік, м'ята, кінза або кріп)
• (за бажанням) 1 ст. ложка томатної пасти для солодкості
• (за бажанням) 1-2 скибочки розмоченого хліба

Кількість порцій: 5,5 склянки

Калорійність: 110 ккал

Загальний час приготування: 25 хвилин

Етап 1:

Підготовка овочів

1.1. Селеру нарізати та збити з водою у блендері.

1.2 Процідити, зберігши селеровий сік.

1.3 Половину томатів, огірків, перцю, цибулі та часнику нарізати і додати в блендер із селеровим соком.

1.4 Подрібнити овочі пульсуючими рухами до отримання однорідної, але не надто гладкої консистенції.

Етап 2:

Додавання смаку

2.1. Дрібно нарізати решту томатів, огірки, перець і цибулю. Додати до супу.

2.2 Влити оцет, додати сіль, перець, спеції та дрібно рубану зелень. Добре перемішати, спробувати та відрегулювати смак, додаючи сіль та оцет за потреби.

Етап 3:

Завершальний етап

3.1. Поставити гаспачо в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб він охолонув.

3.2 Перед подачею прикрасити краплею оливкової олії, авокадо, дрібно нарізаними овочами, мікрозеленню або грінками.

Хочете здивувати гостей? Доповніть його скибочками фокаччі, приготованої за перевіреним рецептом фокаччі з розмарином, про який ми розповідали минулого разу. У розділі - фото рецепти, зберігається понад триста унікальних інструкцій наших кухарів, які Ви зможете легко повторити вдома.
А якщо до душі більш ситні страви, пропонуємо Вам скуштувати суп-пюре з сочевиці від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його, Ви завжди можете в категорії - Комплексні обіди.

Поради щодо приготування супу гаспачо

1. Використовуйте тільки стиглі, соковиті помідори - це основа смаку. Чим ароматніші томати, тим більш насиченим вийде гаспачо.
2. Не бійтеся експериментів з овочами - додайте трохи солодкого жовтого перцю або кілька скибочок фенхеля, щоб зробити смак глибшим.
3. Селеровий сік - секретний інгредієнт - він надає гаспачо свіжість і легку пікантність. Можна також замінити його сумішшю огіркового і лимонного соку.
4. Обов'язково охолоджуйте гаспачо - суп розкриває смак після 1-2 годин у холодильнику. Але не забудьте перемішати його перед подачею!
   Додавайте оцет за смаком - винний або хересний оцет додає балансу солодкості та кислинки. Почніть з малої кількості і регулюйте на свій смак.
5. Не перебивайте зелень у блендері занадто довго - краще додати її наприкінці, щоб зберегти яскравий колір і аромат.
6. Гаспачо можна робити густішим або рідшим - якщо хочете більш щільну текстуру, додайте розмочений хліб, а для легкого варіанту - трохи холодної води або томатного соку.
7. Подавайте з правильними доповненнями - грінки, оливкова олія, мікрозелень, авокадо або навіть варене яйце чудово поєднуються з гаспачо.
8. Сміливо зберігайте суп у холодильнику до 2-3 днів - за цей час він стане ще смачнішим. Головне, тримайте його в закритій ємності.

Цей холодний суп із томатів ідеально освіжає у спекотний день, тішить легкістю приготування і дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Завдяки правильному поєднанню овочів, спецій і зелені, гаспачо виходить яскравим, ароматним і неймовірно апетитним.

Незалежно від того, подасте Ви його в пляшці для зручності чи в глибокій тарілці з хрусткими грінками, він завжди буде бажаним гостем на столі. Цей суп чудово поєднується з легкими закусками, свіжими салатами і навіть морепродуктами, роблячи будь-яку трапезу особливою.
Насолоджуйтеся ним у будь-який час, експериментуючи з текстурою та смаками, а ми будемо раді чекати на Вас у новому рецепті сирних яловичих енчиладас!

Ще ніхто не написав коментарів.