Рецепт пасти болоньєзе з курячим фаршем
Ароматний томатний соус, ніжний курячий фарш та ідеальна паста макарони - що може бути краще? Паста болоньєзе з курячим фаршем - класика італійської кухні в легкому та швидкому виконанні. Якщо хочеться урізноманітнити повсякденне меню чимось не перевантаженим, спробуйте приготувати болоньєзе цим способом.
Вермішель болоньєзе готується простіше, ніж здається, а смак не поступається ресторанному. Любителям класики підійде рецепт пасти болоньєзе з курячим фаршем, а тим, хто хоче незвичного підійде паста аля болоньєзе, де класична рецептура адаптована під ніжне та легке куряче м'ясо.
Макарони болоньєзе з куркою - чудовий варіант для сімейної вечері. Готується за хвилини, а результат радує і дорослих, і дітей. Залишається вибрати, який варіант страви до душі - рецепт пасти болоньєзе з куркою або рецепт класичного болоньєзе, і насолодитися справжнім італійським смаком удома. Приступимо!
Інгредієнти:
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Морква - 1 склянка (очищена і дрібно натерта або подрібнена)
- Селера - 1 склянка (дрібно нарізана)
- Цибуля - 1 склянка (дрібно нарізана)
- Часник - 2 зубчики (дрібно подрібнені)
- Курячий фарш - 450 г
- Гостра італійська ковбаса - 225 г (без оболонки)
- Томатний соус - 700 мл
- Сіль - 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець - ½ ч. ложки
- Червоний перець пластівцями - ¼ ч. ложки
- Широка паста (наприклад, паппарделле) - 450 г
- Свіжий базилік - для подачі
Кількість порцій: 6
Калорійність: 490 ккал
Загальний час приготування: 1 година 5 хвилин
Підготовка інгредієнтів
1.1 Промийте полуницю, видаліть хвостики і наріжте невеликими шматочками.
1.2 Додайте подрібнену цибулю, моркву і селеру. Обсмажуйте, періодично помішуючи, близько 3-4 хвилин. Всипте часник і готуйте ще 1 хвилину, поки він не віддасть аромат.
Приготування м'ясного соусу
2.1 Викладіть у пательню курячий фарш і гостру італійську ковбасу, попередньо знявши оболонку. Розбивайте м'ясо лопаткою, обсмажуючи його до рум'яної скоринки близько 5-7 хвилин.
2.2 Додайте томатний соус, сіль, чорний і червоний перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште тушкуватися на слабкому вогні 30 хвилин.
Фінальний етап і подача
3.1 Відваріть пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Потім злийте воду.
3.2 Перекладіть готову пасту в сковорідку з соусом, ретельно перемішайте.
3.3 Розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжим базиліком і подавайте до столу.
Пропонуємо Вам скуштувати роли «Чемічанга» з куркою від «Канапулька», приготовані нашими фахівцями. Замовити їх, Ви завжди можете в категорії - Млинці та роли. А якщо хочеться спробувати щось нове, зазирніть у розділ - фото рецепти, де зберігається більше трьохсот унікальних інструкцій наших кухарів, зокрема рецепт десерту із замороженим йогуртом і полуницею, про який ми розповіли минулого разу.
Поради з приготування пасти болоньєзе з курячим фаршем:
- Вибирайте правильне м'ясо - Курячий фарш краще використовувати з невеликим вмістом жиру - так соус вийде насиченим, але не сухим. Можна додати трохи фаршу з стегон для більшої соковитості.
- Не поспішайте з обсмажуванням овочів. - Цибуля, морква і селера - основа смаку соусу. Обсмажуйте їх повільно, щоб вони виділили максимум аромату.
- Використовуйте якісний томатний соус. - Вибирайте томатний соус без зайвих добавок або готуйте його самі з протертих томатів, додавши дрібку цукру для балансу кислотності.
- Дайте соусу настоятися - Якщо є час, залиште соус на 10-15 хвилин після приготування - так він стане ще ароматнішим.
- Правильна паста - запорука успіху - Для такого соусу ідеально підійдуть широкі макарони, наприклад, паппарделле, тальятелле або фетучіні. Вони добре утримують соус і роблять страву більш гармонійною.
- Додайте пікантності - Гострі пластівці червоного перцю роблять смак яскравішим. Якщо любите більш насичений аромат, можна додати трохи італійських трав або сушеного орегано.
- Не переварюйте макарони - Відваріть пасту до стану аль денте - вона повинна залишатися трохи пружною, щоб краще вбирати соус.
- Свіжий базилік - фінальний штрих - Додайте свіжий базилік прямо перед подачею - він додасть страві легкості та свіжості.
Паста болоньєзе з курячим фаршем - це проста, але неймовірно смачна страва, яка ідеально підійде для вечері в колі сім'ї або зустрічі з друзями. Ароматний соус із ніжним курячим фаршем, пікантною ноткою спецій і насиченим томатним смаком чудово поєднується з широкою пастою, створюючи гармонію текстур і смаків.
Страва не потребує складних інгредієнтів і готується досить швидко, а завдяки правильному поєднанню овочів, м'яса та спецій виходить насиченою та збалансованою. Свіжий базилік і правильна подача роблять її ще більш апетитною. Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті кавового печива!
У чому різниця макаронів по-флотськи та пасти болоньєзе?
Головна відмінність - у соусі. Макарони по-флотськи готуються з обсмаженим фаршем (зазвичай без овочів) і мінімальною кількістю приправ, а паста болоньєзе - це насичена страва з повільно тушкованим соусом на основі томатів, овочів і спецій. Також у болоньєзе використовується м'ясо з додаванням ковбаси або бекону, що надає страві глибини смаку.
Як правильно зберігати цю страву?
Остиглу пасту болоньєзе з курячим фаршем краще зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Перед подачею підігрійте на слабкому вогні, додаючи трохи води або бульйону, щоб соус не став занадто густим.
Як поліпшити смак курячого фаршу?
Щоб курячий фарш став соковитішим і ароматнішим, можна додати до нього трохи оливкової олії, спецій (чебрець, розмарин, орегано), а також використати невелику кількість курячого або овочевого бульйону під час тушкування.
Чи можна використовувати інше м'ясо в цьому рецепті?
Так! Замість курячого фаршу можна взяти індичку, свинину або яловичину. Також добре працює комбінація кількох видів м'яса, наприклад, курка та яловичина - це зробить смак більш насиченим.
Чи можна використовувати інші овочі?
Звичайно! До класичного поєднання моркви, цибулі та селери можна додати солодкий перець, кабачки або навіть гриби. Ці овочі додадуть соусу нових відтінків смаку.
Чи можна приготувати цю страву заздалегідь?
Так, пасту болоньєзе можна приготувати заздалегідь. Соус відмінно зберігається в холодильнику 3-4 дні, а в замороженому вигляді - до 2 місяців. Якщо готуєте заздалегідь, краще варити макарони окремо і з'єднувати з соусом перед подачею, щоб вони не розмокли.
Ще ніхто не написав коментарів.
