Рецепт кіша з томатами і базиліком

Кіш з томатами і базиліком — ароматна і легка страва, що створює відчуття затишку і середземноморського настрою. Ніжна начинка, соковиті томати і свіжі трав'яні ноти роблять кіш універсальним вибором для повсякденного столу або особливих випадків. Цей пиріг кіш виглядає ефектно і радує простотою — тому багато хто вибирає кіш пиріг, коли хочеться швидко приготувати щось смачне.

Цей варіант відмінно підійде тим, хто віддає перевагу кішу з овочами або шукає більш легку альтернативу м'ясній випічці. Ніжна структура і баланс інгредієнтів дозволяють називати його справжнім заливним пирогом кіш, однаково хорошим і теплим, і остиглим. Кіш з томатами і базиліком прекрасно впишеться в сімейний обід, фуршет або пікнік. Наш овочевий кіш гармонійно поєднується зі свіжими салатами, зеленню, легкими соусами і келихом прохолодного напою. Якщо плануєте приготувати кіш, який сподобається всім, багато хто вибирає рецепт кіша з томатами і базиліком за його універсальність. Приступимо!

Інгредієнти:

• Оливкова олія або олія авокадо у вигляді спрею — для форми
• М'які кукурудзяні тортильї діаметром близько 12–13 см — 6 шт.
• або пшенична тортилья великого розміру — 1 шт.
• Курячі яйця — 6 шт.
• Нежирний сир — 120 г
• Сіль — ½ чайної ложки
• Свіжомелений чорний перець — за смаком
• Свіжий шпинат — 2 склянки (близько 60 г), дрібно нарізаний
• Часник — 1 зубчик
• Листя свіжого базиліку — 12 шт.
• Томат сорту ромa — 1 шт. (приблизно 120 г)
• Твердий сир чеддер — 60 г, тертий
• Морська сіль пластівцями — за смаком
• Гострий соус — за бажанням

Кількість порцій: 6

Калорійність: близько 224 ккал

Час приготування: 45 хвилин

Етап 1:

Підготовка основи

1.1 Розігрійте духовку до 190 °C. Форму для пирога діаметром близько 23 см злегка змастіть кулінарним спреєм. Викладіть тортильї у форму внахлест, щоб вони повністю закривали дно і бортики. Акуратно притисніть їх, формуючи основу для кіша.

Етап 2:

Начинка

2.1 У мисці збийте яйця з сиром, сіллю і чорним перцем до однорідності.

2.2 Додайте шпинат, дрібно нарізаний часник і приблизно ¾ нарізаного соломкою базиліку.

2.3 Вилийте суміш на підготовлену основу, зверху розкладіть кружечки томату і рівномірно посипте тертим сиром.

Етап 3:

Запікання і подача

3.1 Випікайте кіш близько 30 хвилин, поки начинка повністю не схопиться і не перестане тремтіти. Дістаньте з духовки і дайте охолонути 15 хвилин для стабілізації текстури.

3.2 Перед подачею прикрасьте залишками базиліку і дрібкою морської солі, наріжте на порції і подавайте з гострим соусом за бажанням.

Пропонуємо Вам спробувати міні-кіш лорен з чері та шпинатом від «Канапулька», приготований нашими фахівцями. Замовити його Ви завжди можете в категорії «Пироги». А в розділі «Фото рецепти» зберігається понад п'ятсот унікальних інструкцій наших кухарів, у тому числі рецепт ролів з куркою, про який ми розповіли минулого разу.

Поради з приготування кіша з томатами і базиліком:

1. Добре обсушуйте овочі. Шпинат і томати містять багато вологи, тому після нарізання злегка промокніть їх паперовим рушником - так кіш не вийде водянистим.
2. Не перебивайте яєчну суміш. Досить збити яйця до об'єднання інгредієнтів. Сильне збивання зробить текстуру більш щільною, а не ніжною.
3. Базилік додавайте частково. Основну частину кладіть у начинку, а трохи залишайте для прикраси — свіже листя після випічки збереже аромат і колір.
4. Сир вибирайте з яскравим смаком. Чеддер, пепперджек або суміш твердих сирів додадуть кішу насиченості, навіть при невеликій кількості.
5. Не перетримуйте в духовці. Готовий кіш повинен бути пружним по краях і злегка м'яким в центрі — він досягне ідеальної консистенції під час охолодження.
6. Дайте кішу «відпочити». Залиште його на 10–15 хвилин після випікання, щоб начинка стабілізувалася і шматочки легко нарізалися.
7. Подавайте правильно. Кіш особливо смачний теплим, але і в охолодженому вигляді він відмінно підійде для сніданку, перекусу або легкої вечері.

Отже, кіш з томатами і базиліком — це легка, ароматна і дуже універсальна страва, яка однаково добре підійде як для сімейного сніданку, так і для затишної вечері або фуршетного столу. Він поєднує в собі ніжну яєчну основу, соковитість томатів і свіжі трав'яні нотки, залишаючись при цьому простим у приготуванні і не вимагаючи складних інгредієнтів. Кіш смачний як в теплому, так і в охолодженому вигляді, легко нарізається на порції і відмінно поєднується з овочевими салатами, зеленню і легкими соусами.

Цю страву зручно готувати заздалегідь, брати з собою або подавати гостям, не переймаючись подачею і смаком — він завжди залишається збалансованим і апетитним.
Будемо раді чекати на Вас у новому рецепті хумусу з бататом!

Ще ніхто не написав коментарів.